識食一定係食美國炸雞 | OpenRice 香港開飯喇

識食一定係食美國炸雞

2015-03-18

上年一套「來自星星的你」掀起的炸雞熱潮到現時還未見冷卻的跡象，但韓式烤雞乃源自快餐故鄉美國，當地街頭烤雞薯條隨處可見，但在香港仍屬罕有，而近期自西港島綫通車後常有新西餐廳冒起的西環亦多了同類餐廳蹤影，上星期新開的Jack’s Fried Chicken更以正宗美式炸雞做招牌，讓香港人認識何謂真正的「we do chicken right」。

新炸雞店由蘇豪美國餐廳Restoration的老闆Jack Carson主理，其餐廳烤雞乃熱門招牌菜，不論本地或外籍人士吃過都讚不絕口，大廚阿Jack即另覓新舖主打他拿手的美式炸雞。店中炸雞經他參考過400本食譜之後研究出來，無論醃料、油溫、時間等等都有一定標準，而單是雞肉就要用五種調味醃過10句鐘。而配雞上的蛋黃醬更加是大廚秘方調製，誠意十足。