\r\n「南亞廳」老闆其實是位已年介七十的老翁，經常穿著藍綿襖，下晝坐在廳第一張檯談天說地。一向很少飲食雜誌能採訪到，雖然他笑著道出以上一番好自信的話，但小記又怎可以錯過這間「實力派老字號」不介紹給食家呢？\r\n

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\r\n「南亞」近年確實裝修過，簡明清雅，伙記們都在團團轉，打開牌問問「參乜（Sambel）」是乜東東，他們就會答您是馬來亞醬料一種，用菠蘿、青椒等炒成的沙嗲醬。仲有「喇沙（Laksa）」同「阿參（Asem）」都是鮮見的醬料，前者有椰汁香，後者是湯類。
講了大堆話，終於輪到主角出場──「海南雞飯」！由於今回又是「臥龍試食」，所以呢個招牌菜不是官方提供，而是蒐集食家意見選出的。\r\n

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\r\n雖然碟「海南雞」皮薄肉嫩無肥膏，但大家不要注意隻雞，主角該是碗「飯」！曾試過最劣等的「海南雞飯」是碗白飯，其次是罐頭雞湯煲的飯，而這裏的飯卻用雞湯煮過的，但味道比罐頭雞湯更濃郁，碟雞都只係陪襯品，真係淨食碗飯已經好滿足，再飲碗老火菜乾湯，無欲無求矣。\r\n

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\r\n唉，可惜無法問清楚老闆的煮法秘技丫！

\r\n接著抱住試驗心態，叫了個「咖喱牛腩飯」（$53），質素就平平無奇，普普通通白飯底，不辣的咖喱汁雖然落了紅紅辣油上面，惜辣味仍不重，這仍算是咖喱嗎？牛腩大而「鞋」口... 五十多元似乎很不值喎...\r\n

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\r\n另有大量扒如「田螺牛柳」（$98）。食家都建議這裏的「海南雞飯」（$63），價錢略貴，但說不定試過後您會恍然大悟，其他「南亞廳」的食物都會認為不吃也罷了！