《米芝蓮指南臺北 2019》完整名單4月10號公佈，今日率先公開車胎人（Bib Gourmand）推介，即係1300台幣食到三道水準菜式嘅平靚正美食店。今年有12間首度上榜，包括傳統台灣料理、港人最愛嘅牛肉麵、印度菜、四川菜等等，非常多元化。
台灣地道麵食
紅酒配精品牛肉麵 天下三絕
餐廳名嘅三絕係指新鮮食材、烹飪技巧同廚師嘅三心：用心、愛心、專心。牛肉麵嘅湯底採用大量蔬果、四種蕃茄、兩種洋蔥同大量牛扒熬成，牛肉選用澳洲同美國牛，連麵都用澳洲黃金小麥製作，而且有配紅酒嘅套餐，好有新鮮感！
細細碗惹味切仔麵 阿國切仔麵
切仔麵又叫黃湯麵，呢間嘅切仔麵係用Q彈油麵，配純大骨熬製嘅高湯、豆芽、油蔥同紅醬，細細碗都夠晒惹味。其他小菜包括生腸、鹹水鵝、紅燒肉等都值得一試。
圖：老K愛美食
紅燒肉配切仔麵 賣麵炎仔
隱身喺大稻埕巷弄中嘅呢個檔口同樣主打切仔麵，開店超過80年，而家已經傳到第三代。湯底用下水湯同邊仔骨熬成，啖啖滋味。而紅燒肉更加係每枱必點，炸至外脆內軟，而且仲Keep到肉汁！
圖：周花花 甲飽沒
傳統、新派台灣料理
80年歷史古法台灣菜 義興樓
1938年創業，由街邊嘅小麵攤逐漸變成而家由第四代主理嘅傳統台灣菜館。招牌金錢蝦餅依然沿用古法選擇豬後腿油肉製作，其他菜式例如五香雞捲、豬腦煎蛋、炸卜肉、芋頭酥都係心機之作。
圖：Superp
排隊食高CP值鵝肉料理 阿城鵝肉
店如其名主打鵝肉料理，鄰近捷運行天宮站加上價錢相宜，所以經常坐滿鍾意食鵝肉嘅台灣人。招牌煙燻鵝肉可以按自己口味揀較瘦嘅前半段，或者較嫩嘅後半段。其他小菜亦有水準。
圖：魯智深與二鍋頭
復古50年代農家風情 女娘的店
以50年代台灣農村生活為主題嘅台灣菜館，裝修甚有古早味道，而且因為藝人徐若瑄同金城武都嚟過，更加成為唔少日本遊客必到餐廳。菜脯蛋、豆豉肉、焢肉，同豬油飯都係熱賣菜式。
圖：餐廳提供
老店Young Line創意菜 欣葉小聚今品
台菜老店欣葉開設嘅Young Line，今品嘅意思正係「古味今品」。保留道地台菜功夫，再加入生活靈感，變出XO醬豬肝蘿蔔糕、三杯彈Ｑ豬腳、青龍皮皮挫等創意菜式，成功打入年輕人市場。
圖：milkfans
各地菜式大集合
香氣誘人印度菜 番紅花印度美饌
以香料番紅花為名，呢間印度菜館由印度主廚主理，供應正統北印料理，而且門口就可以透過玻璃窗見到印度廚師炮製烤餅。各式咖喱都加入多款印度香料，無論配烤餅定番紅花飯都咁啱。難怪成功由之前嘅米芝蓮餐盤推薦變成車胎人推介。
圖：米兒情事
老布殊食過京菜老店 都一處
美國前總統老布殊都係座上客，呢間北京菜館創辦人徐繼聲嘅表叔正係慈禧御廚博繼昆，開店至今70年依然主打正宗北方菜。蔥油餅、褡褳火燒、醬肉芝麻燒餅都係必試推介。
韓綜都去嘅川菜館 四川吳抄手
開業超過67年，而家由第三代主理嘅四川吳抄手出現過喺韓國綜藝節目《花樣爺爺》當中，去年已經得到米芝蓮餐盤推薦，今年「升呢」成為車胎人推介！雖然以抄手為店名，但其實佢地嘅麻辣鍋、成都水煮牛等麻辣菜式更受台灣人歡迎。
老字號懷舊江浙菜 榮榮園
1965由師承上海老師傅嘅黃呈郎先生創立，集合上海、楊州、溫州、杭州、寧波、紹興等地菜式，堅持用正宗手法炮製。招牌烤排骨、外婆肉、砂鍋蟹粉獅子頭、紅燒托肺等都係相當耗時嘅手工菜。
圖：夢與幻的地圖
心機正宗雲南菜 人和園
1954年創業，係唔少老饕同日本遊客嘅心頭好之一，主打正宗雲南菜。現由第二代接手，每年都會帶廚造訪雲南。菜式選擇豐富，招牌菜之一干煸香菇用撕成一條條嘅菇先炸後炒，香脆惹味。
文：Cathy