邊個話burger就一定係西式嘢？有本地女廚師一直創作多款新菜式，其中一道招牌菜就係中式漢堡包啦，即係用饅頭夾住嚿豬腩肉，既似台式刈包又似西式漢堡。呢位舊年獲選為「亞洲最佳女廚師」嘅年輕女師傅May Chow，最近喺銅鑼灣開咗間旗艦店，地方比中環總店闊落得多，而且menu上嘅菜式仲多咗成倍！有唔少創新嘅素食添呀。

紫菜墨魚脆脆同墨西哥炸雲吞都係新增嘅菜式，前者以新鮮墨魚製作，手打成墨魚丸，再放入馬蹄，外層圍上紫菜，最後加埋黑蒜醬，彈牙得嚟亦有爽脆口感；後者則係用上新鮮蝦滑製成炸蝦雲吞，上面就加自家製牛油果醬同花椒菠蘿莎莎。

酒煮大蜆隻隻蜆都好大隻，見到已經流晒口水，仲要酒香味不斷咁飄入個鼻度，完全係未食已經要先醉啦！蜆浸紹興牛油湯，啖啖酒香，肉質鮮甜。留意返記住要成碟嗶到底喎，因為啲蜆下面仲有薯蓉呀！未咁樣食過薯蓉？估唔到又幾夾喎，索晒啲酒香同蜆汁，不得了。

May表示餐廳雖然以快餐形式供應食物，但卻係fine dining嘅水準，用嘅食材以新鮮為原則，而且用嘅都係常見嘅食材，不過就會諗方法令到佢哋變得特別。就連炸雞，都會用新鮮三黃雞！三黃雞嘅雞味重、嫩而多汁，而且皮肉之間仲會有啲雞油，令到隻雞炸完出嚟都仲好juicy。佢哋嘅炸雞有三款口味，分別係原味、四川同香辣，辣嘅程度逐級遞增，好有刺激感。但又唔會一味死辣，辣中帶麻香。而且因為係新鮮雞嘅關係，雞肉鮮嫩，即使係雞胸嘅位置亦唔鞋口。

素食菜式都有唔少，好似香口嘅黑松露薯條呀，炒小椰菜呀咁。炒小椰菜呢道菜值得介紹下，幾特別，坊間好少食到呢個煮法，一球球小椰菜混入魚露焦糖醬、辣椒、花生同青檸去炒，鹹鹹香香係幾惹味。

油醋野菇沙律亦花咗唔少心思，特以白醬油同白醋汁製作，食落甘甜，作為前菜係幾開胃。

至於中式漢堡，除咗有招牌豬腩包同新鮮三黃雞包外，仲有素食選擇——Impossible素包。塊「扒」好厚身下，食落都幾有肉味，而且仲好似牛咁，有得揀要medium等熟度，但原來係塊以百分百純蔬菜製成嘅植物肉扒嚟呀，配埋黑椒汁、腐乳沙律醬、鹹檸檬昆布沙律咁食，同真‧漢堡無異，層次仲相當豐富。

最後介紹返杯特飲，Osman’s Fizz，cocktail嚟，以桂花酒、接骨木花syrup、gin再加佛手柑等溝成，賣相靚靚仔仔之餘，花香味頗為突出。

小包包
地址：銅鑼灣Fashion Walk 京士頓街9號地下H1號舖
正式開業日期：9月26日

文、相、片：Kar