翡翠拉麵小籠包 (已搬遷) 新店位置

家為寧波人，由細到大吃開滬菜，不過都是家常菜，不花巧，簡單的煎炸、紅燒、湯麵湯年糕就很合胃口。除了在家煮，出外吃過覺得翡翠拉麵小籠包就是我們的飯堂，雖是連鎖店，但菜式沒有太花巧昂貴，味道也貼近濃味的滬菜而不渴不誇張。即使吃過貴價的小南國、霞飛，不是味道太淡太稀就是用料太華而不實，偶爾吃吃也可，但要做飯堂的話還是這裡更親切。皮薄餡靚，咬下去流出熱燙的肉汁🐖，香氣噗鼻，就是簡單的好味😄。每次來必點的菜 - 外皮煎得乾身香脆，內裡魚肉仍鮮嫩白皙。椒鹽調味洽當地帶出魚肉的鮮味，盡顯滬菜師傅的功架。扣肉🐷炆得入味，🐖肉質軟林，脂肪亦已炆至溶解而不覺肥膩，再適當地加上冰糖調色和亮度。百頁結吸收盡醬汁而不失咬口，是很好的配搭。常常在家裡煮滬菜，就知道🌿雪菜普遍較多汁，多用來下麵而甚少炒。這裡不但用來炒飯，而且炒得非常乾身，🍚飯粒分明而絕不會糊掉。🍤蝦仁雖不是大蝦卻也不吝嗇，淡口的調味不會蓋過河蝦的鮮味。服務ok，也會不時添水。沙田這家有手機程式取票等服務，較方便也容易有位子，不然去到才等就起碼要等上一個小時。落單也可以電子化，在等位時按tablet看menu，print出來入座時交給服務員就可，加快

走入沙田，好耐無食過翡翠拉麵小籠包，特登到此餐廳一趟，之前已經到訪過其他分店，菜式精緻，烹調不錯夜晚等位嘅人都幾多，預早少少去，唔洗等咁耐點了 炸銀絲卷，百頁結烤肉，清燉牛肉湯拉麵，上海小籠包炸銀絲卷 （$22）其實係炸饅頭，但餐廳師傅採用其手工，突出食物嘅特色同口感，切開時，內裹係一絲絲的面條，取其名為「銀絲」，食落幼細，外層香脆，令人讚口 百頁結烤肉結烤肉係用肥豬肉烹調，聽落好似好肥，但事實上，入口並不肥膩，肉嫩，質感滑，醬汁更不過咸，略帶點甜，不覺肥膩感之餘，令人更回味，百頁本身沒什麼味道，質地略帶硬，但沾上其醬汁，令百頁味道昇華 清燉牛肉湯拉麵清燉牛肉湯味道略帶點遜色，湯味略淡，牛肉味也不太濃郁，牛肉有點老身，但其龍鬚麵不得不讚 面質光身，拉得幼細，入口爽身，滑溜，加上湯，更覺面嘅美味 上海小籠包每次來到都必食小籠包皮薄，其肉汁都在內，多而豐富，配上醋一起入口，醋酸同醋香，令肉味昇華，加上皮薄，入口全不覺糊，推介 店員服務也很好，餐廳體驗很好

翡翠..已經黎食左好多年喇... 由佢以前o係第1期1樓, 到而家搬o左黎3期. 都仲未食厭 ;D以呢度o既食物質素, 份量, 環境同服務, 價錢對比起上黎真係好超值每個月都一定至少黎一次.. 慶祝節日時會黎, 諗唔到食咩時又會黎...不過 .. 都係掛住佢以前o係1期o既店面多d ~ 呢度提供好多上海傳統菜式, 時不時都會有新菜式加入~為食o既我地當然唔會叫太多粉麵類, 咁先有位食多d其他菜式~幾乎每次黎都會叫o既鎮江排骨 $62 鎮江汁醃得夠入味, 酸酸甜甜好開胃肉燜得好淋, 連骨都咬得開, 雖然細細碟, 但其實排骨o既數量唔少呢 !~雞火炒飯 $76 我地落order時叫o左少油.. 員工果然有聽入耳飯粒分明, 火腿同蛋香中間亦夾雜住香蔥o既清新 ~山東手抓餅 $30 呢個小食都係我地o既至愛! 邊邊位香脆, 內裡煙韌, 加埋淡淡蔥香, 好自然會愈食愈多;P一整條松子桂魚都係$188, 比起同類型餐廳o既同樣菜式平得多....調味好足, 每一啖食落口都食到濃濃o既甜酸味, 亦都落左好多好多松子o係面 !!魚炸得香, 放耐左都未覺有腥味 特別鐘意食拌碟o既蕃茄粒 =D上海小籠包 $