鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

喺尖沙咀整完指甲，就喺附近搵一間餐廳食，估唔到平日晚市時間的樓上餐廳，都座無虛席😮 覺得性價比幾高，下次可以再約多啲朋友嚟食。.❥ 上錦繡刺身三文魚丨北寄貝丨帶子丨八爪魚丨牡丹蝦丨油甘魚丨鯛魚丨劍魚當日精選時令刺身，有8款，各2切全部都好厚身，鮮甜美味，正❣️.❥ 海葡萄蕃茄沙律海葡萄果肉飽滿多汁，海水味與蕃茄的鮮甜味，是夏天絕佳的開胃菜.❥ 和牛粒串油脂分布均勻，鮮嫩多汁，醬汁不會蓋過牛味，喜歡這個味道👍🏻.❥ 煙肉帶子卷串煙肉烤得剛剛好，鹹香酥脆，配埋鮮甜帶子，很好的搭配.❥ 辣酒煮廣東蠔蠔肉粒粒都飽滿多汁，酒汁的辣味恰到好處，既鮮甜又香辣，正👍🏻.❥ 雜錦天婦羅有蝦、茄子、南瓜、青椒、番薯等蔬菜，炸粉唔厚，送酒一流

好味指數😋😋😋😋😋回頭指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️開心指數🤗🤗🤗🤗🤗同朋友響尖沙咀搵食，朋友話想食日本嘢，大家一齊諗起厚福街，去到睇吓，朋友話想試呢間，上到樓見到平日夜晚已經接近滿座，walk-in 得返吧檯有4個位，當然照入座啦，坐低冇耐隔離兩個位都坐埋人，跟住要等位lu~🍴炸澤蟹（$58）坐吧檯有個好處就係見到魚生有幾新鮮，跟住我發現檯面有一盒爬吓爬吓嘅蟹仔，問吓師傅係用嚟整咩，原來係原隻炸，睇返餐牌 $58唔係好貴就試吓！廚師響盒度夾蟹仔出嚟即炸，上檯時熱辣辣，蟹仔外面灑咗少少鹽，咬落去好香脆，有蟹肉嘅鮮味，呢個好啱飲生啤嘅小食！🍴上錦繡刺身（$348）有8款刺身，每款兩件，刺生好厚切，除咗正常嘅油甘魚、牡丹蝦、三文魚、帶子、北寄貝、八爪魚之外，比較特別嘅係螢光魷魚同埋黑鯛，螢光魷魚係用醬汁煮咗嘅，鮮甜帶少少海水味，所有刺身都好新鮮，掂呀！🍴日本蘋果沙律（$78）上面有一座蟹籽山，撈埋一齊食，清爽酸甜嘅蘋果加埋卜卜脆嘅蟹籽，口感豐富，食完勁開胃呀！🍴甲羅燒（$98）平常嘅甲羅燒係配鵪鶉蛋，呢度係配大大隻日本雞蛋黃，撈埋之後，放上多士食，口感好creamy，蟹膏味好濃郁，非常邪惡😂🍴味噌煮牛舌

充滿日本居酒屋風味的「鮨一」🎏多種傳統及創新日本料理 選擇多樣化🥢✨味道高上 環境木系簡約舒適 仲設有席前座位.🐟 上錦繡刺身($348)三文魚 | 北寄貝 | 帶子 | 赤蝦 | 鰤魚 | 池魚 | 鯛魚 | 八爪魚✨ 有8款精選時令刺身色彩繽紛刺身盛 款款都夠晒新鮮 每件都肥美厚身 滿滿油香充斥口腔 食得好滿足❤️.🦪 日本真蠔 - 仙鳳趾蠔 ($156)有「海中牛奶」之稱的生蠔 如手掌般大！非常吸睛 蠔身極其肥厚 配上柚子啫喱🍋帶少少清新嘅柑橘香氣 口感味道十分清爽 當造而肥美厚肉的仙鳳趾生蠔裙邊外層帶爽😋中間蠔身腍滑得來口感輕盈 的確回味無窮～.🥗 鮨一沙律 ($128)多種海量魚生配日本蕃茄 面層仲有蟹籽真係超足料 食落口感豐富 魚肉質地鮮嫩 沙律菜清爽可口 日本蕃茄則具鮮美口感及甜度.🍲 辣味噌煮和牛腹 ($98)辣味噌煮汁帶來香辣味 與牛肉鮮甜相得益彰和牛腹經慢燉 使肉質更軟嫩 至入口即化感 配蘿蔔 清甜軟腍 吸收哂湯底精華 值得一試.🍖 明太子雞翼($48)燒到外脆內嫩 配合明太子醬汁食落好濃郁同雞翼的肉質完美結合 又充滿咸香.🐮 和牛粒串($58)肉質細膩 脂肪渗透均勻

有個朋友成日都食日本料理，食日同佢食飯，真係帶左我去食日本料理餐。當然我去到都係等朋友發辨，我就坐係到等食啦。第一樣到就係鮨一沙律，呢個沙律好好食，佢沙律菜唔算太多，不過就有好大個蕃茄，而呢個蕃茄係超級甜，就連我個frd唔太鍾意食蕃茄都會食呢個。另外佢入面好多八爪魚粒，三文魚同埋魚籽，咬落去好爽脆彈牙，好有口感嘅一個沙律，好開胃。之後就上左個上錦繡刺身拼盤。我呢d少食當然淨係識三文魚，甜蝦，北極貝同埋帶子啦。咁跟得黎食都要學下野，問左師傅話今日仲有藍魚、劍魚腩同埋鏗魚。每日刺身拼盤嘅食材都會唔太一樣，都要按番當日咩魚新鮮，所以餐單上面都只係寫8款各兩件。當然用料新鮮，食落去都特別鮮甜啦。我最鍾意劍魚腩個口感，入口即溶好鬆化。而鏗魚魚外皮輕輕燒過，重魚味之外仲帶點炭火味，好好食。小食方面朋友叫左個一夜干，原來係烤魷魚筒，起初我都有少少驚，因為我cool牙d牙冇乜力，平時都好難咬魷魚、八爪魚呢啲，不過呢個一d 都冇問題，好軟好易咬，亦都燒得好香脆，好快就比我地ko 左。再黎就到穴子壽司，起初我以爲係鰻魚，點之原來係唔同，穴子原來係星鰻，比起平時食嘅鰻魚冇咁油同肥，不過口感更加好，肉質更細嫩

夏天唔一定食雪糕雪條先可以消暑，日日食怕且未降到溫已經體重超標。呢日嚟到尖沙咀厚福街的藍馬商業大廈，幫襯近來因千層海膽飯而爆紅的鮨一日本料理。 午市剛開鋪已差不多全院滿座，我倆二人被安排到吧檯高座，坐高櫈當然不會十分舒適，但可以看到師傅握壽司的手藝也算有另一番享受。 日本海葡萄蓄茄沙律 $128 先來充滿海洋味道的海葡萄沙律，據聞當中含鈣量更勝牛奶。 每串海葡萄都有過百粒粒，晶瑩剔透一咬就爆開，海水味一湧而出，是有少少鹹，但知道是天然食品就一於放心食。 上錦繡刺身 $298 這盤刺身認真不貴，一共有8款刺身，每款兩片。  望落色澤新鮮，帶子夠厚肉，連平日經常充當配角的八爪魚都有超大吸盤，口感十足。 另加了磯煮鮑魚 $118，上面鋪了一大團蟹膏，但由於磯煮已令到鮑魚很夠味，所以蟹膏我們是分開食的。 八爪魚燒餅 $28 其中一個超平推介，其實就似是從前放學很愛吃的章魚小丸子，不過用了另一個面貌呈現。燒餅的外圍脆脆地，中間有菜及八爪魚等等增加口感。 日式味噌煮牛舌 $62 睇價錢時沒有預想到份量會這麼大！而且味道一絕，假如配上一碗米粉真的要我食足一星期都甘願~ 近睇就知道牛舌粒粒都異常厚身，

今日小妹嘅好朋友萬歲話帶小妹食好西🤤小妹梗係乖乖地準時出現🙇🏼‍♀️點知原來朋友係帶小妹食一間「小妹想食好耐嘅餐廳」---- 鮨一😱😱😱果然！識得耐嘅朋友係特別心有靈犀♥️哩間餐廳其實係小妹個list好一段時間但因為小妹慳家所以一直未去試🙈今日果然一飽口福🤤------------------------------由於小妹從來未食過海葡萄於是朋友就叫左個海葡萄蕃茄沙律等小妹一試味道🙈原來海葡萄本身屬於淡味食物口感似蟹籽食落會啪啪聲😧配沙律食感覺好清新🍇朋友話海葡萄十分有益因為海葡萄屬嘅鈣含量係牛奶的5倍係超級健康嘅食材👍🏻食完沙律就叫左個刺身Set-上錦繡刺身有8款刺身用料十分新鮮要一讚👍🏻小妹特別愛當中嘅金目鯛🤤🤤🤤魚肉較彈牙而且魚油亦好豐富♥️♥️♥️之後仲叫左磯煮鮑魚！！！唔係小妹誇張！哩個鮑魚暫時係小妹食過最彈牙最入味同最好味嘅😱😱😱😱食完冷盤朋友就叫左燒鰻魚超大條😨超肥美😋而且燒到鰻魚皮脆卜卜勁香👍🏻朋友話哩度嘅天婦羅目光魚好好味但唔係成日有！要睇運氣😱好明顯！！！！小妹超幸運🍀🍀🍀小妹都係第一次食目光魚🤤目光魚魚肉似銀雪魚但魚味就香好多！而且好滑！！屬於令人一試難忘嘅魚👍🏻

最近的潮流應該吹到海膽杯上。在社交媒體上，經常會見到大大小小，形形色色的海膽杯打咭。今晚我也是其中一份子。晚上來到最近熱點之一(鮨一)餐廳，已見到排隊的人龍。這裡位置不多，坐的時候可能要親密一點。被安排都壽司吧的坐位，可以近距離欣賞一下師傅的手藝。雖然這裡給我 Omakase 的感覺，但是有單點食物的餐牌。鮨一沙律 $128沙律份量多，而且用上不同的刺身，加上沙律菜和沙律醬，口感清新。驚喜在於蕃茄，選用日本蕃茄，鮮甜清爽又多汁。磯煮鮑魚 $118磯煮鮑魚還會配上鮑魚肝醬，可以先試試鮑魚的原味，新鮮爽口，再蘸一蘸肝醬可以更突出鮑魚的味道。千層海膽飯 (大) $298還未吃的時候已經望住師傅製作其他海膽飯，當望住師傅將海膽堆積如山，我終於明白什麼叫"未出發先興奮"。這個千層海膽飯非常吸引，滿滿的海膽用"澎湃"來形容絕不過份。自己吃海膽的時候喜歡有少少飯襯托一下，但一般吃到的海膽飯，飯都比較少，而眼前的海膽和飯都一樣澎湃，吃得非常滿足。上錦繡刺身 $298三文魚，帶子，北寄貝，八爪魚，鱆紅等刺身用料豐富，加上用精心的擺位，單單賣相已經好吸引。秋刀魚刺身 $188秋刀魚刺身頗有口感，而屬於魚味