青藏牛肉麵 (已結業)

嚟到呢間青藏牛肉麵，就見到個Menu有牛肉麵咁唔試唔得啦。湯底果然好牛肉味唔覺有放好多味精，牛肉都比出邊平時食開嘅牛肉麵多，而且啲牛肉都幾有牛肉味～唔錯。唔鍾意食濃味嘅朋友仔，可以一試我比4/5星。串燒拼盤，有5串性價比都幾高，啱晒第一次你識嘅朋友仔，我自己就比較鍾意食羊肉串所以之後我亦都叫多咗一串羊肉拼盤我比3.5/5星，羊肉我就比4/5星。因為個羊肉串唔錯我哋最後再叫多咗一份孜然羊假羊架試一試，調味料有啲重偏鹹，可能佢哋想我哋叫啲嘢飲掛～哈哈。呢個我以比3/5星😜

來了兩次，吃了三四個人的份量，除了想試多點菜式，還要解開一個問題：到底湯底是羊還是牛？「青藏羊肉麵」是招牌麵款，雖然有用家將羊肉形容成超市水準，但我覺得這樣說並不公平，尤其是這家的羊肉不是散修修，肥肉不多，肉質實淨而不起渣，切得較厚，卻被人說是鞋口。最妙當然是湯，帶點香草味，油及肉渣隔得很清，湯的溫度很夠，久久仍是暖的，吃得人不怕寒風。朋友說這是羊湯，但我覺得不像，怎答好？於是第二次來時吃了「師傅蒜香撈麵」，因為寫明附送牛骨湯，一小碗的，就像吃雲吞撈麵那碗湯。這次喝一口，和上次「青藏羊肉麵」一樣，那麼應該是牛了，況且真用羊肉煲湯，很多人會受不了。撈麵汁微酸微甜微辣，若覺得勁度不夠可自行添辣椒油，不會蓋過麵汁多層次的味道。牛肉片同樣用上不錯的款式，接近牛小排那種肉地了。先為這兩種麵作一小結：「青藏羊肉麵」能討好絕大部分人，不過這不是羊痴之味。十年以上沒去過「巴依」了，那時午市吃的羊肉麵，湯是羊的，羊肉更不是吃羊片，而是帶骨的肉，湯及肉都很有性格，令人愛恨分明。同樣「師傅蒜香撈麵」也是中庸的味道，值得再三回味，但不算令人牽腸掛肚。「串燒拼盤」有五串：芝士脆皮腸、墨魚丸、翠肉瓜、羊肉、雞肉，