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2017-09-10
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餐廳為日本人的聚腳地，質素不用懷疑。基本上必需預約，有數次想walk-in但因為似要等很久所以放棄。週六晚上9時路過原來不用等位，馬上再試。今次才發現餐廳內的裝修有一種木味，有令人置身日本的感覺。點了salad, 串燒及熱稻庭烏冬。串燒牛舌及免治雞串不算特出，幸好價格也不高。稻庭烏冬當然不能和日本的助藤養助相比，但在香港水準也必屬平均以上。清酒點了真澄純米吟醸，銘柄帶輕度菓香，入口清爽，輕醇，雖然是辛口，喝後舌頭兩測留有淡淡甘甜。只能説平衡十分之好，不過甜或過濃，味道又不會過於平淡，還有適量aftertaste。價格屬中低，性價比高，唯一美中不足是感受不到有旨味。真澄屬宮坂醸造出品，位於諏訪市，之前曾特別到訪此地，是因為在火車站不遠的一條街內，有包括宮坂醸造內的五間蔵元，當中以宮坂醸造品酒區的裝條最優雅，在我探訪過（雖然不多）的蔵元中也最能令我留下深刻印像。真澄 純米吟醸 辛口生一本宮坂醸造產地 長野県諏訪市使用米 長野県產美山錦 兵庫県產山田錦，ひとごこち精米歩合 55%酵母 9号，18号酵母Alc 15%日本酒度 +4酸度 1.3飲用時温度 冷飲
點了salad, 串燒及熱稻庭烏冬。串燒牛舌及免治雞串不算特出，幸好價格也不高。稻庭烏冬當然不能和日本的助藤養助相比，但在香港水準也必屬平均以上。
串燒
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清酒點了真澄純米吟醸，銘柄帶輕度菓香，入口清爽，輕醇，雖然是辛口，喝後舌頭兩測留有淡淡甘甜。只能説平衡十分之好，不過甜或過濃，味道又不會過於平淡，還有適量aftertaste。價格屬中低，性價比高，唯一美中不足是感受不到有旨味。
真澄屬宮坂醸造出品，位於諏訪市，之前曾特別到訪此地，是因為在火車站不遠的一條街內，有包括宮坂醸造內的五間蔵元，當中以宮坂醸造品酒區的裝條最優雅，在我探訪過（雖然不多）的蔵元中也最能令我留下深刻印像。
真澄 純米吟醸 辛口生一本
宮坂醸造
產地 長野県諏訪市
使用米 長野県產美山錦 兵庫県產山田錦，ひとごこち
精米歩合 55%
酵母 9号，18号酵母
Alc 15%
日本酒度 +4
酸度 1.3
飲用時温度 冷飲
真澄 純米吟醸 辛口生一本
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