有鑊氣-酸菜魚 (大全街)

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這天晚上我約了朋友在大角咀吃晚飯，經過家人的推薦，我們便決定來到這間粵菜餐廳試一試，店內環境明亮和清潔衛生，店內客人是坐滿的，證明食物質素應該非常不錯，餐廳做優惠，晚上7:30前結帳離座，有八五折優惠冰鎮咕嚕肉($188)咕嚕肉十分酥脆，用冰鎮形式上菜，非常特別，吃上來凍凍的，非常適合夏天食用，非常新鮮，提子鮮甜和爽口，青椒，份量非常多乾隆鹽水鵝皇($138)鵝非常嫩滑細密，鵝肝，鵝腳，不同鵝的部位都吃得到，非常新鮮，十分入味，配上醋，沙薑調味潮式煎蠔餅($108)蠔軟身，沒有腥味，非常新鮮，鴨蛋外脆內嫩，食物是即係即煎，所以食物溫度非常夠熱，配上魚露星洲炒米($75)炒米粉十分軟身，用咖喱粉調味，叉燒稔香軟彈，雞蛋嫩滑細密，蝦爽彈鮮美，用洋蔥，芝麻粒做陪襯椒鹽鮮魷($102)椒鹽鮮魷十分軟彈煙韌，非常新鮮，配上喼汁，味道酸中帶一點甜，令人非常開胃，用紅椒，蔥粒做陪襯，份量非常多，非常抵食整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相非常吸引，食物的選擇十分多，食物是即點即煮，價錢相對合理，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

大角咀區大全街食肆林立，今個晚餐楝「有鑊氣酸菜魚」，因為7:30前結帳可享八五折優惠。乾隆鹽水鵝皇~鹽水鵝雖然比不上燒鵝那麼亮麗耀目，但食味一點兒也不遜色，鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，用鹽水鹵鵝皇鹹香入骨又不油膩，還越吃越開胃，送酒下飯也兩佳宜。冰鎮咕嚕肉~好吃的咕嚕肉，造型圓咕碌，外層香脆，咬落肉質嫩滑，酸甜味道得宜；冰鎮效果又好看，雙贏！大澳蝦醬通菜炒鮮魷 ~大澳的蝦醬採用銀蝦製造，味道鹹香得宜，通菜和鮮魷，配合夠鑊氣，又是一道美味可口的家常小菜。豉油王炒麵~鮮美的豉油與爽口幼麵，食材簡單，但要配合大廚有鑊氣的廚藝，才顯得不簡單的味道，我們都滿意這碟豉油王炒麵。生磨杏汁潤肺湯~豬肺湯清潤強肺，杏汁具美肌滋潤，湯水裏還有豬肉和雞腳，口感非常香濃幼滑，喝畢滿口杏香。珍寶凍檸蜜~份量夠多，足味道，很棒！我們7:30前結帳，享用八五折優惠，而且沒有加一服務費，性價比高，值得再次幫趁。

大角咀大全街一家中菜館，集粵、潮、川菜於一身，見門前的海報「晚上7時半前結賬有85折優惠（星期一至四）」很吸引，便入內嚐嚐。店舖裝修簡約，整潔光亮。見牆壁上都是招牌菜式的推介，我便點了幾個特色小菜。“乾隆鹽水鵝皇”，大大隻鹽水鵝髀，肉厚多汁，原汁原味。附上砂薑醬及白醋調味，令鵝肉更鮮美。“冰鎮咕嚕肉”，創意菜式，咕嚕肉用冰鎮，泛起一層冰霧，彷彿神仙食物。雖然是冰鎮，即炸咕嚕肉仍是暖暖的，而外皮特別脆口，肉質肥瘦適中，肉嫩多汁。配上大大粒香印提子，清甜可口，果然是招牌菜式。“生磨杏汁潤肺湯”，材料有豬肺、瘦肉、雞腳等，生磨杏汁清香潤喉。“蝦乾肉鬆椰菜粉絲煲”，材料有蝦乾、肉碎、椰菜絲、粉絲，炒得香噴噴，熱焫焫奉上，粉絲亦爽口彈牙。“砂煲白飯”，由砂煲煮成的米飯特別香，口感也不錯，綿軟中帶質感。這裏的廚房廚藝出色，夠鑊氣，下次再嚐試其他菜式。

今晚又和太太在大角咀吃晚飯，經過發現這家有鑊氣-酸菜魚好像不錯，於是來試試水準。餐廳面積不大，整體裝潢光潔明亮，位置空間感足夠，平日晚市亦會滿座，記得要先訂位。餐廳主打老壇酸菜魚，亦有多款不同的小炒菜品，同時亦有不同的涼菜及主食可供選擇，現在更有優惠19:30前離座有85折。生磨杏汁潤肺湯 $40先點一客杏汁潤肺湯，滋潤豐美的杏汁白肺湯，豬肺細心去盡血污，完全沒有一絲腥氣，達到滋味真醇的境界，喝一口馬上感到潤燥滋補，杏汁香甜鮮美。老壇酸菜鱸魚 $198點了招牌的老壇酸菜鱸魚，份量十足，用上原條新鮮鱸魚，肉厚無骨而肉質嫩滑。舉勺淺嚐湯底，酸辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，酸辣鮮香，層次分明，不腥不燥，回味悠長，酸爽味佳，嚐得出是自家用心熬製，一流。乾隆鹽水鵝皇 $138鹽水鵝例牌份量亦足，物有所值，鵝肉連皮帶肉，肉質柔嫩，鵝皮爽彈，鵝味濃郁，配以白醋或沙薑同吃，有不同的口味，底下原有亦有新鮮鵝雜，鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美，而鵝腸一咬爽滑脆口，同時甘香可口。大澳蝦膏通菜炒鮮魷 $98通菜以大澳蝦膏快炒過後，鑊氣十足，清脆爽口，油而不膩，賣相亮麗，味道帶有蝦膏獨有的鹹鮮香氣，而鮮魷件件厚切，口

大角嘴呢間有鑊氣食左幾次, 次次都無令我失望, 小菜有特色,夠鑊氣,大件夾抵食,所以晚晚爆場都唔出奇.乾隆鹽水鵝皇 –味道唔錯, 肉質嫩滑, 配埋佢個蒜蓉醬幾夾不過稍微瘦左d, 無咩肉食既.蒜蓉蒸焗花甲 – 一上抬姐姐煎開時,已經香氣四溢, 花甲肥美多肉, 好少好少有唔開殼既, 時間岩岩好,鮮甜多汁唔老,好好味.菠蘿咕嚕肉 – 呢個真係不得了, 佢同酸菜魚都係有鑊氣既signature,咕嚕肉粒粒都脆卜卜, 外層好似包左層糖衣甘, 咕嚕汁酸甜恰到好處, 無骨,小朋友一定鐘意食.唯一要彈就係份量唔夠, 多人既真係要叫多碟share.豬油渣炒菜心 –邪惡之選. 唔洗講,用得豬油渣去炒, 碟菜一定好白好食好惹味啦, 膽固醇呢方面呢….呢餐唔好諗佢住.老壇酸菜魚 (例) –主角出場, 因為食過幾次, 已經識叫佢加湯,因為本人覺得D湯先係亮點, 老實魚只係一般,應該係雪藏貨色. 所以個湯先係主角. 加埋金黃芝麻真係香到不得了,配埋薯粉真係好滿足.生磨杏汁潤肺湯- 呢個要撞手神唔係晚晚有, 今次終於試到, 味道反而不過不失, 並無小菜甘出色,有D失望.有鑊氣仲有一個特色美食- 豬油撈飯 – 佢會比