九重鮮 (已結業)

韓風繼續吹，最近大熱的海鮮九層塔，香港越來越多店舖有供應，艾琳熊與朋友們選了位於大坑的「九重鮮」一探究竟。銀色巨塔上枱時，視覺足夠震撼，我整個人被遮蓋了！所謂的海鮮塔，是每層蒸籠放入不同的海鮮，烹煮所需時間較少的放上層，最底層是湯，蒸海鮮時精華會流入湯內，並煮成粥。湯底可選人參雞湯或豬手湯，海鮮塔則有三款價錢的選擇，包括斧山塔(每位$258)、首爾塔(每位$388)、濟州塔(每位$488)。我們選了首爾塔，最頂層有蟶子和象拔蚌仔，可惜蟶子不太新鮮：(由於一行六人用上兩個爐，每座塔是三人份量，所以看上去較為冷清)第二層是大元貝，蒸得剛好，而且味道鮮甜：第三層是海蝦，這個夠新鮮：第四層有花尾龍躉和北寄貝，龍躉肥美嫩滑，是此餐的亮點，但北寄貝實在不新鮮：第五層是蟹和青口，青口沒什特別，蟹肉則不夠飽滿：第六層有花甲和大蚌，大蚌不新鮮的關係，有少少變味：第七層有鮑魚和很入味的蘿蔔及蕃薯，這層的水準最令人滿意：第八層主要是蔬菜及螺：最後來到人參雞湯底煮成的粥和年糕：食完真的很飽，但說真的試一次就夠了。由於艾琳熊被家裏養到「嘴刁」，這些海鮮根本不能滿足我，貝殼類除了鮑魚和元貝外，其他全部都不夠新鮮。