俺流塩らーめん (V City) (已結業)

星期日的下午 經過屯門區的朋友介紹得知的拉麵店 有意外驚喜 比想像中好食 價錢中等 很有日本的味道 無論是店鋪裝修或食物 令我感到置身於日本 哈哈拉麵的款式都很多 令有選擇困難症的人很困擾😂我最後點了8號的俺流男盛熟成拉麵 份量頗多 拉麵質感很彈牙 湯底也很濃郁 炸雞雖然浸湯不太脆 但吸收哂湯底的味道 令我最驚喜是個流心蛋 值得一試最值得推薦是這個大阪燒餃子好好吃大阪燒醬汁味道加入餃子 產生奇妙的感覺 餃子餡亦很多 必定會再吃玉子大阪燒 餐牌寫著新登場 很特別 大阪燒的做法 但是改成了流心玉子 👍🏻總括質素頗高 上菜速度快 餐廳職員態度挺好 下次經過屯門會再來吃

俺流塩拉麵原本就不在新店必試名單之內，自問不是逢店必試，瞎目嚐新之流，對於伏味濃重或是不合口味的，還是會選擇敬而遠之。在開店之初，幾乎每次路過都是「湯底售罄」，心想：水準是否厲害如此？數次路過後終可以試試了。其實俺流鹽拉麵前身同是家日式拉麵店，不過在水準不濟之下乏人問津，最後難逃結業的厄運，未知這家能否打破宿命？翻開店方餐牌，拉麵以湯底作一區分：鹽湯以雞骨、豬骨慢火煲煮，再加入辛辣鹽湯或柚子湯底作配搭，而熟成湯就是以壓力鍋煮成豆乳色濃湯，再配搭成辛辣、黑蒜、味噌和辛辣味噌等口味。除了拉麵之外也有飯類、小食等供應。作為初訪，先試試最基本的鹽味系湯底吧！以梅子作麵湯配搭較為少見，通常會是期間限定之產物，對喜愛梅子的我來說有一定吸引力。俺流紫蘇梅子拉麵($72)用上日本梅子、紫蘇作底，那獨特的香氣不是人人受得了。挑出梅子肉後，湯身添了酸香的梅子之味，只可惜那鹽味湯底味淡得很，果真是只是有淡淡的鹽香，肉香幾近全無。也許這種拉麵式的「小清新」會有捧場客，但對我而言這種清新健康的鹽味湯底實在不對胃口。另一俺流男盛熟成拉麵($58)豬骨味比前者濃一些，卻仍是以淡味鹽湯作主調，因此咸味依舊是溫吞的，又

原本想與友人去v city新開業的芽莊吃午餐，可是她想吃俺流塩らーめん，因為她未吃過，又聽我說之前與同事吃過很不錯，故最後吃俺流塩らーめん。今天餓得很，故所以選拉麵著重的配料是否有很多😂可以滿足我的胃口。所以俺流男盛熟成拉麵最合我心意不過，既又叉燒，雞蛋，也有炸雞，相信我可以吃飽的。叉燒肉是入口即化的程度，就連用筷子夾起來都有可能不小心夾散，加上有點火炙過，豬肉香甜味更明顯些，沒有調味，原汁原味。炸雞我覺得頗好吃的，看起來不是很特別，且有少許被湯浸掉，但雞肉相當多汁，很想多吃幾塊。雞蛋中間蛋黃還是半熟的模樣，吃起很軟嫩。這湯頭真的蠻不錯，本身的風味上有著鹽香及厚實的柚子韻味，搭配著微微辣油吃，很有日本味。這比日本的豬骨味清淡一些，所以我完全喝光。所用的拉麵是幼小的中麵，咀嚼時相當有咬勁，沒有黏稠的感覺，十分清爽。 這裡醬料選擇很多，不過我覺得我的拉麵跟上次一樣，味道剛剛好，不用多作調味。想不到朋友的叉燒飯頗大碗的，上手拉麵店鳥華的叉燒飯只有茶蒸碗般大，俺流塩らーめん竟然比家中飯碗份量多，價錢可算合理。叉燒飯讓朋友滿意極了，米飯本身煮至飽滿軟熟富彈性，朋友說這飯是好飯，配上青蔥還有蔥絲，

見V city新開張左一間拉麵，就去試一試。六點幾已經去到，點知已經排晒隊。其實排左一陣隊就入得去，然後位置都幾寬敞。諗左一陣，我地叫左唔少野，包括：炸雞飯份量唔多，用左珍珠米，有三大舊雞，夠一個女仔食飽有餘。集所有野係一身，滿足為食的人！辛辣唔算辣，湯底特別，介乎清湯與濃湯之間，店員講係由高壓煲煲出黎嘅湯底。同上，多左芝士口感一句講晒：章魚小丸子味嘅餃子。整體黎講，算係唔錯，可以一試。後記：食完七點幾出到黎，已經湯底賣晒，睇黎係限量供應！要食趁早去！