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2021-06-12
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又到星期六出街食飯的日子。將軍澳區近期的飲食熱點一定係Monterey Place，本來以為又要去那裡搵食；上去OpenRice搜尋一下，原來附近另外一個屋苑商場有兩間日本食肆新開張，於是就來到「本店 Izakaya by K」開餐。印象中，這個屋苑的餐廳街舖之前全部是平民快餐，唔知道什麼時候全部結業。現時新開張的三間食肆全部走中產路線，雖然還有兩三個舖位似乎仍然未有租客，但大業主似乎有意重新規劃屋苑的地舖組合。至於一樓的大舗，就重新規劃為走親民路線的美食廣場，儘管看看這個大變身能否帶旺人流。講返「本店」，居酒屋門面設計頗有心思，將日本寺廟及神舍的特色融合，既有簷蓬瓦頂、又有木欄柵，並以狐狸作為吉祥物，感覺對板，先入為主覺得出品質素應該會幾好。推門入內，餐廳面積相當大，用了很多矮欄杆將室內空間分成不同區域。矚目所見就有壽司吧、串燒吧、擺滿細枱的開放式空間，另外一邊就是私隱度較高、全部用木欄杆屏風間隔的四人枱。裝修以深色木材為主，加上昏黃燈光，充滿日式居酒屋風情。室內四周擺滿了狐狸公仔，貫徹吉祥物的地位；尤其是餐廳正中位置的巨形白色狐狸雕像，更見特色。圍繞狐狸雕像擺滿細枱，雖然未算擠迫，
印象中，這個屋苑的餐廳街舖之前全部是平民快餐，唔知道什麼時候全部結業。現時新開張的三間食肆全部走中產路線，雖然還有兩三個舖位似乎仍然未有租客，但大業主似乎有意重新規劃屋苑的地舖組合。至於一樓的大舗，就重新規劃為走親民路線的美食廣場，儘管看看這個大變身能否帶旺人流。
講返「本店」，居酒屋門面設計頗有心思，將日本寺廟及神舍的特色融合，既有簷蓬瓦頂、又有木欄柵，並以狐狸作為吉祥物，感覺對板，先入為主覺得出品質素應該會幾好。
推門入內，餐廳面積相當大，用了很多矮欄杆將室內空間分成不同區域。矚目所見就有壽司吧、串燒吧、擺滿細枱的開放式空間，另外一邊就是私隱度較高、全部用木欄杆屏風間隔的四人枱。裝修以深色木材為主，加上昏黃燈光，充滿日式居酒屋風情。
室內四周擺滿了狐狸公仔，貫徹吉祥物的地位；尤其是餐廳正中位置的巨形白色狐狸雕像，更見特色。圍繞狐狸雕像擺滿細枱，雖然未算擠迫，但枱與枱之間的距離也不算多。可能餐廳新開張不久，即使在疫情下，仍然全場爆滿；環境雖然有點嘈吵，但就充滿居酒屋的熱鬧氣氛。
餐牌設計同樣有復古色彩，種類繁多，基本上包含了所有日式美食：冷盤前菜、刺身、壽司、串燒、天婦羅、揚物、主食，甚至甜品（雖然只有三款）。除了餐牌上的刺身，還有是日推介。
見到餐牌上有玉子燒，諗起之前在某間新派日本居酒屋食過至今仍然認為係香港最好味嘅玉子燒；原來已經有一段時間未有再食，今晚就來一客玉子燒（$58）試試。賣相麻麻，碟底竟然有相當多的水份，應該係蛋漿及鰹魚汁的份量比例控制得不夠好，所以煎好的蛋卷有少少出水。蔥花及蘿蔔蓉份量偏少，亦沒有提供鰹魚醬油；入口玉子燒偏淡口，欠蛋香。固然及不上那一間以玉子燒響朵的居酒屋，甚至不算是好食的玉子燒。
玉子燒
$58
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雖然已經知道係前菜，但諗唔到炭燒茄子（$58）竟然係涼菜！去皮茄子清甜腍滑，配鰹魚碎及類似關東煮的濃味湯汁味道其實不錯，但一來並非預期中的熱辣辣燒茄子，其次，份量又太少；有點失望。
炭燒茄子
$58
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是日推介有多款新鮮刺身，亦陳列在壽司吧的冰堆上面，每條魚充滿光澤，相當新鮮，揀了黑目鯛薄切（$250）。每片魚均呈淡粉紅色，入口清新、油份唔高，軟綿帶少少煙韌咬口，蘸一點酸汁提升味道。
黑目鯛薄切
$250
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串燒以雞為主，雖然沒有寫明，但價錢不便宜，應該係用日本進口雞種？特登走去開放式串燒廚房張望，原來有兩個烤爐：一個電爐、一個炭爐。回頭再看清楚餐牌，原來只有部份串燒講到明用炭爐 ⋯⋯ 究竟係真係假？抑或係廚師隨心所欲？
汁燒雞肝（$29）醬汁味道鹹香甜均勻，表面烤得少少焦香；內𥚃粉嫰，即是所謂「黃沙潤」的優質美味雞肝。
汁燒雞肝
$29
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鹽燒雞皮
$29
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免治雞肉棒（$45）賣相麻麻，好似一大嚿免治雞肉餅，缺少了手打免治雞肉的粗糙賣相。顏色偏紅，亦有點假。味道是不錯的，但雞肉份量太多，缺少了雞軟骨的脆身口感。值得一讚是跟足日式傳統，伴隨一個醬油浸生雞蛋黃。蘸滿生雞蛋黃液的免治雞肉棒係美味配搭，可以彌補這根免治雞肉棒的不足。
免治雞肉棒
$45
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雞翼（$42）就令人失望。送上第一隻，表面完全燒得唔夠金黃，已經覺得可能尚未熟透。用筷子叉開雞翼，內裏果然尚有血水，雞肉甚至仍然緊緊黏着雞骨。向經理投訴，服務態度就值得一讚；馬上道歉、並即時安排廚房炮製另一隻。第二隻的賣相就對板很多，表面金黃、亦有少少焦香；只是味道稍淡，價錢亦偏貴，估唔到只有一隻雞翼。
雞翼
$42
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黑豚腩肉（$36）肥瘦相間，豬肉香甜、脂肪爽而不膩；黑椒及鹽的調味夠濃郁，配合串燒要求，調味技巧出色過燒雞翼。
黑豚腩肉
$36
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睇見這個菜式名字，滿心以為吉列和牛（$88）係三成熟的吉列和牛扒，雖然之後諗深一層，這個價錢冇可能係和牛扒，但落單時實在不以為意。見到實物後打了個突，原來只係兩個吉列免治牛肉球。味道麻麻，調味不足；而且，無論內裏賣相及入口皆完全沒有和牛應有的油份及牛香，同普通免治牛肉球差不多，總算有肉汁，未至於又乾又嚡。
吉列和牛
$88
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牛肉配菠菜湯烏冬（$95）採用粗身巑岐烏冬，偏軟身，唔夠煙韌彈牙；湯底普通；但美國薄切肥牛就係優質級數，沒有筋膜、軟滑兼肉味濃。
牛肉配菠菜湯烏冬
$95
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以將軍澳標準，消費算高。出品質素參差，部份好好食、部份僅一般，尤其廚房質素有啲唔穩定。另一方面，環境及裝修很有日本地道居酒屋氣氛；人手充裕、服務細心。只要揀啱菜式，很適合三五知己吹水聚餐。
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