鮨政 (已結業)

心水的Chef studio by Eddy因為有包場活動，情人晚餐於是改為附近的鮨政，之前一直想試該店的豪華海鮮二人木桶丼，於是致電訂座，沒想到接電話的店員一口流利日語，有點意外。我們準時19:00來到，但全店已經滿座，需要等15分鐘才可以安排。今日是情人節，卻沒想到店內只提供普通餐牌，並沒有特設的情人節menu，比起燭光晚餐，節日氣氛的確淡薄了點。八爪魚蕃茄沙律賣相很fresh，頂層鋪了海帶，吃一口，盡是酸酸的梅味，又略帶紫蘇香。師傅將沙律菜、生菜、番茄片和八爪魚片層層排開，圍起一圈，乍看之下很美。這兒的蕃茄沒有半點腥，又甜又香，八爪魚大大片，灑了少許黑椒，帶點香辣，但口感有點韌。雖然沒有啤酒，但心癢癢總是想吃魚乾，這個魔鬼魚乾厚薄很不一，魚鮨末端比較薄脆，非常香口，但厚的位置則有點太韌了。點了帆立貝、三文魚、海膽的三點刺身，三文魚有五片，看起來不算特別厚，紋路很清晰，但入囗味道偏清淡。帆立貝非常厚身，入囗鮮甜，6小件加起來等如原整3粒的份量。海膽刺身來自北海道，點壽司的話要$70/件，刺身則$90，我們選了後者。海膽的顏色呈鮮橙色，入口很綿很清甜，非常特別。點壽司時擺了個小烏龍，

鮨政應是開業不太久的日本料理，或許舖面正門不算起眼及視線略給一條行車天橋遮擋著，直至最近途經才發現。從正門窺探入內，餐廳地方不大，除一般餐桌卡座外，更設有壽司刺身吧檯，用餐時可與師傅交流及欣賞其手藝。裝潢整體感覺簡潔，富和風味道，相信是一間可令人期待的日本料理。適逢要挑選家庭聚餐的餐廳，二話不說提議到鮨政試試。在訂座過程中發生了一些小插曲，希望餐廳多加留意。事緣在週日黃金時段一氣預訂下十多位，顧及餐廳大小，需落訂金是合理安排，店方建議的一千元訂金也一口答應。不過，事隔兩天，正當準備前往嬓付訂金之際，突然收到店方電話需追加訂金至二千元，另有最低消費安排，理由是接洽同事不清楚公司規矩。老實說，訂金是一千或二千個人並不介意，介意的是餐廳的信諾安排。不要說因自身理由收少訂金，就算因此少收貨品服務價錢，個人亦不會追收差價，以守承諾。餐廳訂金安排合理，但予人感覺不好亦是事實。至於最低消費安排，更是另人費解，餐廳又不是安排廳房供使用，一般散客又不需嬓付最低消費，為何人多就有此安排？餐廳理由又是不能說服客人的「公司規矩」。希望餐廳多作員工培訓及減少不能說服客人的公司規矩。因為是晚聚餐人數多，用餐時難免