大一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

出奇地竟然今日冇full-house,聽人講平日呢度都會full-house, 好好食架, 所以就黎試啦...星級之選因為原來呢度好多明星黎食架,所以就黎睇下佢有幾正啦..book左位所以唔洗等即入, 但係都冇乜人可能中秋正日好多人都驚出面多人掛..一開始食刺身類別先ge,我地叻仔同有用餐經驗ge人套定料, 留定左象拔蚌同凍蟹(個蟹d人話好食過好多長腳蟹), 仲叫左個劍魚腩.加拿大A級象拔蚌(32兩) -> 一個字 ->正爽.甜.鮮. 深色少少位置佢放開左的, 用黎淥兩下食都好正~~~~~凍花開蟹 -> 好鮮, 佢開得好好, 完全唔洗自己開的, D肉完全冇痴殼, 分數同象拔蚌差不多高..劍魚腩 -> 幾甜同入口即溶, 但相對上$99/6塊有少少貴因為唔太大, 同埋佢係有3塊厚切, 3塊薄切.不過冇計啦, 有d打邊爐正ge食店, 刺身類都係新鮮d, 都不得不試..........講返打邊爐o個part先, 我地揀左鴛鴦鍋 - 野菌黑松露湯鍋+杏汁白菜豬肺鍋如果鐘意黑松露的你地一定要試, 啖啖湯都有滿滿的黑松露, 好濃好香...杏汁白菜豬肺就有少少稀, 唔太

一黎個湯低見到都吸引我同朋友6個人一齊黎食所以就叫左2個湯低第一個真係岩哂夏天打邊爐果陣叫就係呢個勁野原個東瓜湯，超甜，有d餸煲埋一齊，有雞同帶子，其實就咁飲個湯都好飽haha飲到7788佢會加湯就可以繼續打邊爐呢個原個東瓜湯低就要預早一日訂，記得打去講呢一個湯低就係野菌黑松露湯，d菇就好多所以菇味幾重，中意食菇都可以叫呢個湯低餸方面就叫左呢d呢個魚下巴認真推介大家食，超滑 個staff教我地放幾分鐘就拎上黎食得，滑之餘仲好鮮甜，有少少骨膠原勁正😝😝😝😝呢個牛筋丸超 juicy 一咬落去好多汁 所以食果陣小心d本地肥牛我覺得點都要叫，支持下本地野lol黑松露帶子餃，入面真係有整粒帶子，初頭以為吾會好夾，但原來都ok 哈哈，呢個勁啦，牛胸爽，睇落個樣其實似魚片，口感係勁特別，煮熟左佢冇咁大塊，會縮左，變左曲ge一塊野，所以記得睇實塊野，食落好爽呢個冰菜好特別，本身冇食過，佢係有好多好似水點ge野係表面，食落咸咸地咁芝味響鈴好重芝士味 同埋幾特別呢個皇后粉又係正，最怕邊爐係食公仔面或者烏冬ge可以叫呢個試下食呢個呢到除左邊爐果d仲有呢個活魚刺身，食哂d刺身佢會比返其他部件你十下十下，所以我

同成班朋友相聚，最頭痕嘅就梗係聚餐地點，要好食、好坐、價錢合理地方真係唔多㗎～星期五嘅晚上，約咗成班好朋友上咗尖沙咀新開嘅大一海鮮火鍋料理，好彩一早book定位，成個場真係爆到不得了！我地人多(成十二人)，所以可以試好多唔同嘅嘢！未人齊，可以叫啲小食頂下肚先，睇到個芥末炸蝦丸好吸引，所以就叫咗試試，我好怕食到啲炸嘢係炸過龍，搞到面層乾爭爭咬都咬唔開，呢度果然高質！金黃色外層，無多餘油份，蝦丸亦唔會太大粒，一啖一粒啱啱好～蝦肉爽口彈牙，入面包咗少少新鮮芥末，鮮味得嚟又有啲刺激！正！湯底，人多好辦事，所以我地唔止叫咗一款湯底～野菌黑松露湯底，湯濃稠度非常適中，唔會太厚身，而食物放落去令非常好味～黑松露味道唔會太霸道！令人回味～！金湯腿翅鍋。我上大一facebook睇過有關訪問，原來呢個鍋大有來頭，係用咗老雞同36個月嘅西班牙肘子骨熬制，再配上半隻嘉美雞同足六兩翅，未食火鍋料先飲咗半鍋湯喇！味道鮮、甜、有骨嘅咸香！同行朋友呷一啖都大叫：『好好味啊～』本地黑毛豬腩片。刨到好薄身嘅豬腩片，好軟滑但不失咬口，成碟粉紅色超靚啊～而佢無平時啲豬酥味！一改我對豬肉抗拒嘅觀念！一定要食！冰菜原來冰菜超好味

火鍋店向來著重用料新鮮上乘，這是基本功，這家火鍋店卻在細節和配搭都別出心裁，花了許多心思。待應分醬料時發現刺身醬油和炸物醬酒分開上，Wasabi 是生磨貨色便知道應該不簡單刺身拼盤用料新鮮不在話下，後續就更精彩，椒鹽蝦頭外面酥脆，蝦膏豐腴，佐酒一流，魚骨腩偏又要用陳皮清蒸，陳皮味香濃夾在魚腩油脂之間，令人回味。燒羊架跟西式製法略有不同，應該是煎的但火路恰到好處，七成熟見紅但無血，配上特別的岩鹽和孜然粉，令肉味更出色，席上有人表示欠羊羶味，但如果連油脂部份一起進食是會羶的。是晚人多，可以點兩個鍋，這個花甲鍋鮮味濃，另一個黑松露鍋香氣四溢，後者到最後配麵食更一流。牛爽肚據說是牛的橫膈膜，遠望肥膏有點嚇人，但灼熟之後卻入口即溶，滿口甘香餘韻。牛肉相信是每家火鍋店必備之選吧！這家選用的是本地手切牛肉，肥瘦適中又稔滑，而且肉味香濃。牛舌切得厚薄適中，彈牙但又易咬，用料新鮮就不在話下。這碟羊肉同樣是肉味濃郁但無羶味。這碟是全晚最有特色的一碟，生墨魚滑釀進油炸鬼中，再上鋪蟹籽。食法是墨魚滑向下灼熟，食的時候墨魚滑彈牙有鮮味，旁邊的油炸鬼吸收了湯汁又是另一種鮮味，最難得是底層的油炸鬼因為一直浮在湯面，