中西∙環 (已結業)

👉每星期嘅休息日，總希望慢活渡過。瞓到自然醒再嘆個 hea lunch，為每星期嘅奮鬥目標💪.☝️餐廳兩邊為落地玻璃，面向維港，光猛開揚，環境舒適，即時增加食慾😃.📌呢度並無供應什麼貴價食材，但都應🈶️儘🈶️：新鮮翠綠沙律菜🥗、魚生、壽司🍣、凍蝦🦐、青口、螺、燒西冷、豬腳薑醋、蒸魚🐟、即煮粉麵⋯📌中式老火湯、粟米忌廉湯都好足料夠味，略嫌唔係好夠熱，同職員反映，即時提高電爐温度～抵讚☝️配上微脆牛油餐包，簡直天作之🈴❗️📌即製雞蛋仔外脆內軟，粒粒飽🈵️漲卜卜，比街邊檔的偷工減料好太多了👏。香滑黃糖豆腐花熱辣辣，仲有小杯嘅雀巢、Haagen-Dazs雪糕👍❌唯獨負評嘅係芝麻糊，竟然係粉狀即冲嗰隻⋯真係唔好浪費quota! ❌👉經官網2天前預訂及付款可享6⃣️5⃣️折優惠，折後連加一，實付$216/人。👉職員🈶️禮，收碟勤快，坐🉐️舒適，連食客都好斯文，絕對🈶️下次✅

平時食buffet 都是以西式、日式主題為多，但最近港島太平洋酒店中西‧環餐廳自助餐主題就轉換成主打粵式功夫菜的飛『粵』夢『功』場自助晚餐，展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧，品嚐飲食武林的廚藝秘笈，笑傲美食江湖中的樂與路。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。雖然換了中菜主題，不過自助餐常客 - 冰鎮海鮮依然源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。荔蓉鮑魚酥每位只限一客，以當造芋頭製成的荔蓉酥表面炸至酥脆，裡面卻細緻粉糯，鮑魚口感緊緻，併合出兩種截然不同的口感。鹽焗手撕雞手撕雞不會撕得太幼，肉質嫩滑而又口感十足，加上海量的青瓜切絲，爽脆清新。百花釀金錢以蝦膠釀入鮮菇內，外型脹卜卜，彈牙又鮮味。古法煎釀鯪魚徹底地將鯪魚脫胎換骨，先起骨再留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉古法煎釀鯪魚，「粗料精做」可見其功序有多繁複。一品富貴鴨把炒香的紅棗、栗子、金

香港和澳門只是一河之隔，所以香港人當然對葡國菜及混了本土特色的澳葡菜絕不陌生，最近又多一個假日滋味新「葡」點，因為港島太平洋酒店tea buffet剛換了全新主題 - 主打土生葡菜的「喜愛澳葡」下午茶自助餐。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，遼闊的維港海景盡收眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。雖然是tea buffet，不過也有冰鎮海鮮供應，有冰鎮藍青口、凍海蝦和海蜆三款可選。即使海鮮款式不多，但全程不停refill，保証夠新鮮。凍海蝦size 雖然不算特別厚肉，不過肉質新鮮爽彈，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身亦有數個款式，肉質夠鮮美，帶出鮮甜的魚味。澳門黑毛豬扒包澳門豬扒包遠近馳名，麵包烘得外脆內軟，黑毛豬扒肉質鬆軟，留有肉汁，發出陣陣油香，先以秘製醃料醃製，然後混合洋蔥煎香，特別入味。葡式馬介休球 馬介休球是葡國的傳統小食，以切碎的馬介休魚肉混合薯蓉、蛋、洋蔥粒、青椒和香芹而製成。外層炸得金黃誘人，內裡薯蓉質感綿密而細緻，舌間不時點綴著鹽漬鱈魚的鹹鮮。葡式紅豆豬手豬手燜得相當軟腍，一咬就已骨肉分離，調味亦不會過重。瑞士雞翼雞翼大隻厚肉，肉質嫩滑，配上甜甜的瑞

平時去旅行最愛逛夜市，尋覓各種道地又多元的美食小吃，今個暑假，港島太平洋酒店中西‧環餐廳推出全新「大馬滋味台灣風」自助晚餐，雲集多款地道的馬來西亞佳餚，以及台灣街頭特色小吃。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。這裡的自助晚餐供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。全晚無限refill，供應量足，海鮮控必能大飽口福，我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。台灣街頭特色小吃燻肉酸菜割包包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰，中間夾著一塊燻過的厚切五花肉，配上酸菜去掉油膩感。台北胡椒蝦椒香撲鼻而來，將胡椒的香和辣逼入蝦肉中，辛香微辣的口感，更能襯托出蝦肉的鮮甜滋味。還可以找到多款夜市常見的台式小食，例如台式鹽酥雞、香蔥脆餅、台式蚵仔煎。九層塔三杯走地雞醃得入味不死鹹，令人聞香而動，台式滷肉飯質地軟嫩，醬汁香濃，相當好下飯。台式香腸一併咬下肉汁在口內流轉，盡顯夜市風味。白玉苦瓜燉唐排湯色清澈見底，

日式放題店在港遍地開花，不過水準就比較參差，最近見到港島太平洋酒店換上日式新主題 ，折後價錢竟然和放題相差無幾，所以就來飽嚐一頓「味歷東瀛」海鮮自助晚餐，始終酒店的食物質素有一定保証，又不用限時交枱。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。這裡的自助晚餐供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆。回本之餘又可食盡海上鮮，而且全晚無限refill，供應量足，海鮮控必能大飽口福。龍蝦鉗碩大肥美，肉質新鮮爽彈，鎖住原始鮮甜海味。即點即燒爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食，大廚特別以自家秘製燒汁配上日本甜酒醃製燒烤，再於半熟狀態時灑上岩鹽，令燒物更為入味。串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材，但這裡的燒物難得將火喉控制得宜，燒香後亦可以保存鮮味和肉汁。蒲燒鰻魚串被炙烤得油香四溢，淋上鹹香帶甜的醬汁，表面焦脆香口，魚肉爽嫩。一口和牛串、蒲燒鰻魚串、醬燒大墨魚咀、味醂雞泡魚乾、鹽燒海老、岩鹽燒牛舌、花魚一夜干及鹽燒秋刀魚等美食輪流供應。個人首

年近歲晚，一家人聚首一堂，總不少得一席盛宴，奉上珍饈海味，位於香港著名「海味街」的港島太平洋酒店中西‧環餐廳走訪鄰近的海味街、藥材街、參茸燕窩街等尋珍問寶，精心挑選優質的珍饈海味入饌，最新推出「潮食海味」海鮮自助晚餐，今年我就提早和家人在這裡吃buffet 慶新春！餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的自助晚餐還供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆。看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。龍蝦鉗更是啖啖肉，新鮮爽口，吃得甚為滿足 *o*日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。每位只限一客的海鮮鮑魚一口酥，寓意財源廣進，以金黃鬆化的酥皮作底，鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，啖啖鮮味爆燈。瑤柱蹄筋燴時蔬寓意橫財就手，應節好意頭，蹄筋口感滑潤富含膠質，燉煮得相當入味。鮑汁海參炆北菇象徵一帆風順，海參含豐富的膠原蛋白，