白布烏冬 (荔枝角道) (已結業)

除咗平時打邊爐食開嘅一條條「烏冬」原來仲有一塊塊 就係群馬縣名物「白布烏冬」喇!食法大致分成三種 熱食、冷食和沾烏冬❤️🔖 冷汁白布烏冬(二味)白雪雪嘅白布烏冬 雖然口感無平時食開嘅爽彈但勝在口感滑溜 大大塊又可掛上更多的醬汁🥰🔖 鴨肉入沾白布烏冬呢種係最受歡迎的食法 即將烏冬沾一沾暖汁再食而暖汁味道濃郁鮮甜 再配上幾塊厚切鴨胸肉

自問係烏冬打手，尤其係冷烏冬。同fd喺附近買菲林相機，見到呢間白布烏冬，個fd話好似都幾出名，咁啱又只係食咗早餐，所以就入咗去食個early din，1730入去，可能因為啱啱落完場，所以冇咩人。其實原本諗住係普通烏冬形狀，一條條咁，望落個menu都唔覺有咩咁特別，冇留意到張圖。最鍾意食冷烏冬嘅我就嗌咗個冷汁白布（二味），因為覺得嗌一味好似好寡。點知一嚟到，真係突破我世界觀，原來係成塊咁上，對我嚟講好新奇！有麻醬同冷麵汁兩款可以點嚟食，好鍾意佢夠煙韌！如果係暖烏冬就普遍冇辦法煮到咁煙韌，that's why我甚少會喺出面嗌熱湯烏冬。呢個二味冷汁烏冬雖然冇餸，但我食落好享受，完全唔寡，惟獨點得多麻醬嗰邊會有啲滯，所以我到中後期都係點返冷麵汁嗰邊多啲。但總括嚟講又成為咗我一個一定會翻兜嘅餐廳，期待下次再食返呢款冷烏冬🌸

店舖燈光暖黃偏昏暗, 形成十分日式餐廳既感覺☺️每張枱既距離充足, 有空間感, 坐得好舒適👍每位客人仲有杯熱既綠茶, 食物不收服務費, 但店員仲會密密主動加水, 值得一讚🥰烏冬主要有熱湯(沾麵/湯煮)同冷汁咁食😎🍴ᴍᴀɪɴ·雞肉入沾白布烏冬 $86﹟數過一份烏冬大約有7片到🤔夾起上黎好考筷子功🥢因為d烏冬都真係幾滑身😂就咁食係無咩特別味, 有少少煙韌彈牙既感覺, 將烏冬浸落個鰹魚味湯之後就會食到湯底既清甜☺️湯裏面主要有幾舊正常發揮既雞肉, 大蔥同埋茄子🍆🍴ᴍᴀɪɴ· 冷汁白布烏冬(二味) $66﹟冷烏冬主要有2款醬汁, 其中一個係甜醬油, 食落都係清清甜甜咁🙂而另一款係芝麻醬, 芝麻味好濃烈, 對比下比較特別😋烏冬用左竹籮黎隔水, 所以都唔會話食食下變腍, keep到爽滑👍

最近深水埗開咗一間白布烏冬，而佢嘅烏冬就如其名，外貌尤如一塊白布般。之前就算非繁忙時段都大排長龍，不過呢期正值抗疫時期，街上人流少咗，我見今日唔使排隊，就即管試吓。呢度食嘅都係白布烏冬，而食法就有三類，分別係熱湯、沾麵同冷麵。而且佢仲有售外賣套裝，不過價錢都唔平，價錢同堂食差不多。枱上放有七味粉同酸蘿蔔粒，讓食客可以隨自己口味再加調味。我就揀咗鴨肉沾麵，其實店員冇乜特別講解，店內亦冇介紹，不過大概都知沾麵嘅食法，所以我都冇再多問。但如果以沾麵來講，呢個湯底相對比較水狀，再加上呢個係麵片唔係麵條，所以其實好難做到沾麵嘅效果。我初頭睇相以為呢碟係餐前小食，但原來係蔥絲、姜蓉同日本芥辣，三樣嘢我都唔食嘅😅鴨肉其實就係平時食開嘅煙鴨胸，總共有四件，切得都幾厚身，而且每件鴨胸其中一面都有黑點嘅物體，我相信應該係每一件都有煎過或者燒過嘅效果。另一份揀選咗冷麵二味，其實就係分別有兩款唔同嘅醬汁，一份係芝麻醬，另一份係冷麵汁底，所以味道都不用多介紹。白布烏冬喺香港來講比較新穎，所以都不乏各路食客過嚟追捧朝聖，不過試過之後，其實諗深一層，麵應該係條狀嘅，而呢塊白布做得超滑，而且比較厚身，要夾住一塊好大嘅