櫻木 (裝修中)

今日朋友又book 左日本omakase 同我去食，都話佢係omakase達人，邊到有omakase一定難佢唔到。今次櫻木係灣仔軒尼斯大廈上樓，環境唔算多人，唔算話好傳統日本料理餐廳樣，同佢菜式一樣，好新穎。得兩個menu 揀，我地揀左$580基本set. 前菜係海蜇同一口梅麵。第一次食梅麵，梅子咪重，呢個份量岩岩好，可以開開胃，但又唔會太多。刺身就有中間牡丹蝦、右：左口魚、左：油甘魚。呢個亦係食嘅次序。蝦鮮甜肥美，左口魚有咬口，我最鍾意食油甘魚，肥美油香，入口溶化。之後呢一道係我最鍾意亦好特別嘅一味，紫菜包呑拿魚卷。紫菜包住拖羅同埋紫蘇葉，上面有小小Wasabi加岩鹽捲埋一齊黎食，口感方面脆卜卜嘅紫菜包住軟林林嘅拖羅，再加上wasabi ,岩鹽 同 紫蘇葉嘅香味，係一個味覺嘅刺激。本身麻麻地紫蘇葉陣味，但係出奇地夾埋黎食，又唔會太搶左平身魚鮮，值得一試。之後我揀左揚物（炸物），呢個係冬菇鵝肝天婦羅，第一次食呢個組合嘅天婦羅，冬菇軟林，鵝肝香口，再加上外面有脆漿包住，多重口感一次過享受。醋物方面就係冰頭漬，係三文魚骨，佢個質感好爽脆，基本上冇食過有相似質感嘅食物。硬硬地爽爽地，再加上醋

今天做一次孤獨的美食家，一個人去食日本菜，點解一個人？唔通個個都想一個人咩？今次黎到灣仔櫻木，試左佢地廚師拍板的晚餐，在炸、燒、煮物中選了煮物味噌煮牛舌前菜分別是玉子包鰻魚及海哲玉子的蛋味適中，第二重的鰻魚味道較重，做成層次分明的感覺，令人眼前一亮。海哲爽口彈牙，夾雜了蟹肉一同吃下時，對味蕾的刺激可謂多重提升，非常出色。刺身四點左口魚包鮟康魚肝，左口魚肉很爽，魚肝的味道不太濃烈，反而適合不喜歡腥的人品嚐。北海道牡丹蝦，蝦身入口嫩滑，猶由剛剛在捕捉後即食一般，全無腥味，蝦糕亦非常綿滑清甜金目鯛，甜中帶點點酸的洋蔥汁提味下，令魚肉入口變得非常沉穩，沒有過激的油膩，反而食後有一陣陣香味在口腔內擴散。拖羅，以紫菜包著來吃，上面灑了點岩鹽，突出的拖羅的肉味，入口油脂味重，而岩鹽的咸令食後反而沖淡了那份過濃的油膩感。味噌煮牛舌牛舌的厚度差不多有1cm厚，但吃時卻像A5和牛一般嫩滑，一咬即化，味噌汁不單帶出牛味，亦令蓮藕吸引了所有的味道，變成極佳的伴菜。三文魚頭漬物第一口吃時甜中帶爽，之後發覺咬口十足。魚頭肉薄，入口不帶過份的漬物味道，有點像吃花膠一般的感覺，但仍然有魚肉的味道夾雜當中。三文魚籽漬物

食過一次覺得性價比高，今天再吃，結果失望而回。今日叫番上次$580set的omakase, 結果上次有的東西轉左做$880那set,因旁邊枱叫$880，所以見到，$580變番啲普通野，海膽也不是新鮮，性價比的優勢而沒有，加上可能今日人多關係食品亦沒有上次好味。如果budget唔多又想坐得舒服又想試omakase 入門版都值得推薦。值得推介：A4鹿兒島和牛鵝肝大根三文魚籽手卷較少有的：左口魚刺身銀鱈魚刺身#omakase 充滿驚喜