灘萬日本料理 (九龍香格里拉) (九龍香格里拉大酒店)

營業中

休息中

好難得先搵到係尖沙咀啱我口味嘅日本料理，今日就一於來到尖東九龍香格里拉酒店嘅日本料理餐廳Nadaman なだまん，裏面座位寬闊，環境舒適，招呼一流，食物質素非常好👍🏻👍🏻👍🏻，今日叫左個二人刺身，有五款，包括有油甘魚，とろ，象拔蚌等可以選擇，跟著叫左兩個定食，一個係銀鱈西京燒膳，另一個係天婦羅膳，裏面有前前、蒸蛋、miso soup、白飯和甜品等，雪糕有不同口味選擇，包括我最鍾意嘅綠茶😋😋😋最後食多條燒鰻魚，十分滿足。

今次係九龍香格里拉既staycation因為之前酒店出左個零房價優惠book套房可以得到四千幾蚊credit免費食晒中日意三間餐廳而我地第一餐就係去食日本菜灘萬另外港島香格里拉亦都有一間同名既灘萬咁好多酒店既日本餐廳都係外判既好似半島今佐馬哥孛羅西村四季鮨齋藤全部都唔用得dining credit既但係尖東既酒店好似香格里拉灘萬帝苑四季菊千禧新世界嵯峨野全部都係自家餐廳唔計以前係熊貓酒店食放題好似真係第一次係酒店食日本菜餐廳係地庫二樓由大堂搭扶手電梯或者升降機都可以落到去出lift轉個彎就係灘萬門口就無乜日式感覺後面宴會廳果邊無睇清楚好似賣緊樓咁酒店餐廳門口好少有既menu證明呢度應該坐唔滿成日會有walkin客入去有塊巨型牆我地安排坐係近入口既四人檯每人有個餐盤頭頂吊燈雖然近門口亦都同格離距離近不過餐廳人流唔多而且四人檯都寬落所以私隱度都足夠而佢另外都仲有卡位紙口罩套金色餐牌其實即係門口睇果個懷石料理餐牌我就揀左7道菜既令和三年迷你懷石女朋友就揀左set lunch入面既和定食彩第一次係香港食呢種類似係溫泉旅館食既日本菜就唔知稱唔稱得上fine dining亦唔知平時係點樣上菜咁今日

::: 二人世界食漫長懷石料理 :::9月5日, 呀菲呀比拍拖12週年紀念大餐! 因為家有新生兒嘅關係, 我地兩個都好少夜媽媽出街二人世界啦~ 就趁今晚呢個特別日子, 特登book咗出名食懷石料理嘅呢度嘆番一餐美味嘅晚餐~::: 葵 懷石 ::: $980::: 前菜 :::左起細細杯嘅係燒松茸 黃韭 菠菜卷 鰹魚汁, 其實即係少少菇少少菠菜少少黃韭撈埋鰹魚汁嘅冷菜~ 菠菜十分鮮嫩, 鹹鹹鮮鮮的幾開胃.左二係自家製鵝肝玉子豆腐併新鮮無花果, 呢個玉子豆腐好特別, 食落蛋味頗濃, 但又好滑, 入面滲出淡淡嘅鵝肝味. 新鮮無花果香甜, 為玉子豆腐更添甜美~左三係網燒牛肉壽司球 蓮根煎餅, 好有趣的用網燒牛肉片包著的波波壽司, 還有一片用蓮藕做的薄薄煎餅, 網燒牛肉肉質軟嫩, 但牛味不算重, 呢件普通.最右邊係饅魚橄欖串, 好fusion嘅前菜, 又鰻魚又橄欖咁. 但由於兩樣食物呀菲本身都麻麻地, 所以只係覺得一般般...::: 壽司 :::三件火炙壽司, 分別有吞拿魚腩、鵝肝、松茸.一定要讚吞拿魚腩, 係我食過最油潤之一款嘅大拖羅! 可以見到刺身分成三個單位, 面頭輕輕燒過令佢d油更加溶出

上月 Eric 公司與九龍香格里拉酒店的灘漫日本料理合作，舉行了一次Sake Dinner。以六款來自不同酒莊、各具特色的日本清酒，配襯六道菜色的懷石料理。豐富的料理，雖然沒有太多貴價材料，可是當中不少菜色需要極多心機和手工，品嚐的是廚師的巧手與心意。連同無限量供應的美酒，每人總共只收 HK$1500，非常超値。另一間同級日本料理的師父看過這個菜單後，說他們要收 HK$5000 才成呢！開餐之前，先以醉鯨 吟之夢60% 特別純米釀，作為 starter。這是日本人的一種乾杯酒，必要一杯盡乾。日本清酒分薰酒、爽酒、熟酒和醇酒四種。這醉鯨是屬於「薰酒」一類，米味芬芳輕盈。每上一道菜一款酒，來自東京的 Sake Sommelier（清酒品酒師，日文稱「唎酒師」）松田成史，會與食客解釋每隻酒的歷史、釀造細節、味道特色等等，眾嘉賓都留心聽着、津津有味。「先付」十分豐盛，有新鮮蟹肉、天豆伴藍芝士、鯛魚壽司球、牛肉露荀卷、味噌醬燒竹筍。 每樣都滋味不同：薄牛肉香軟嫩滑；味噌使竹筍味道更顯清甜；鯛魚壽司球口感鬆化，咬下去有鮮魚破飯而出。配的是越乃梅里 五百萬石 純米大吟釀，用五百萬石米