京都一の傳

A5和牛是指經過嚴格評定而獲得最高等級的和牛，位於尖沙咀海港城的京都一の傳最近新推出日山A5和牛料理。京都一の傳香港店為首間海外分店，室外雅座猶如走進和風庭院，體現清淨且禪意深遠的和式美學。店內環境寬敞，充滿空間感，以木材元素打造的裝潢，配合昏黃柔和燈光，於濃濃和風中注入摩登時尚氣息。一入門口彷彿漫步於絕美櫻花花海之中，春意盎然，拍起照來超夢幻。店內放有櫻花裝飾，假如錯過了今年的日本櫻花花期，也來得及在這裡追櫻打卡。餐廳與座落於尖沙咀K11 MUSEA的「焼肉而今」及「お肉割烹而今」攜手聯乘，採用百年歷史的東京和牛供應商「日山畜產」嚴選之A5鹿兒島薩摩和牛，推出期間限定的壽喜燒及燒肉定食。另設多款午市套餐， 包括藏味噌漬、鍋物、炸物、刺身丼飯、茶漬飯定食及滿盛料理等。下單後就會奉上清新爽脆的沙律菜，配上酸甜油醋，提起食慾。A5和牛壽喜燒定食 $398選用來自東京百年老店「日山畜產」提供的貨源，所供應的和牛皆由經驗豐富的職人以肉香、脂質、味道進行評分鑑定，質素絕對有保証，一客定食包括前菜、茶碗蒸、味噌湯、主菜、米飯、漬物及甜點。A5鹿兒島薩摩和牛脂肪比例完美，霜降狀油花分佈細緻均勻，配合

今晚在海港城吃飯，這家來自京都的過江龍，環境實在無挑剔的地方，設有室外商場和室內的用餐空間。環境幽暗，餐廳中央有一棵仿樹，優雅得體。晚餐提供三款套餐，分別是「柳」$388、「碧」$588、「臙」$888一位。包括前菜、先附、揚物、蓋物、燒物、御飯、甘味。「柳」套餐⭐️前菜套餐都前菜都一樣。有鮭魚籽冷茶碗蒸、粟米豆腐配木魚高湯凍、冷冬瓜高湯煮配京都抹茶味噌、無花果天婦羅和季節鮮魚手握壽司。店員建議由左到右、淡至濃吃。食物以不同器皿盛載，份份精緻。⭐️先附 - 鰻魚青瓜醋物柔嫩的鰻魚配搭青瓜醋物，味道很清新。⭐️揚物 - 天婦羅盛合有炸天婦羅蝦和蕃薯。炸天婦羅蝦十分爽脆彈牙，味道不俗。⭐️蓋物 - 蓮藕羊羹加入柚子，在蓋上蓋子焗30秒。一揭開蓋，柚子的清香撲鼻而來，入口沒有羊羶味，口感挺特別。⭐️燒物 - 蔵味噌漬燒鱈魚，鱈魚燒得很香，入口魚肉嫩滑而不鬆散，配上日本的越光米，米飯香，魚肉美，不俗。⭐️甘味 - 蕨餅、京都抹茶最後以蕨餅配上京都抹茶，一大碗抹茶，入口香醇，配上蕨餅，是不錯的選擇。「臙」套餐部分菜式和「柳」重疊，只舉出不一樣的菜式。⭐️向附 - 五種類刺身盛合有帶子、 真鯛魚、牡丹蝦、深海池

日賣近3萬片西京燒的京都百年老店，被譽為「日本京都第一西京燒」的京都一の傳 喺香港開設海外第一間分店。總廚佐藤暢郎特別為香港人定制輕懷石料理午餐，價錢比日本仲要平！西京燒有幾出名？出名到日本官方將3月9日定為「西京漬節」。點解係3月9日？日文中“魚“的發音：“サ（3）カナ（7）”，即係3月7日﹐由於每條魚必須醃制兩日﹐所以加多兩日﹐變成3月9日！餐廳提供兩款午市現代版輕懷石料理套餐：清水Kiyomitu $158 / 祇園Gion $288比較貴的祇園Gion 套餐會多兩款主食: 旬野菜椀 及  蟹肉羹鰻出汁蛋卷8款前菜盛合 （前菜隨季節變化）前菜用京都一の傳的一字形長盤奉上，以濃淡度由左至右一字排列，最左邊的茶碗蒸是最淡味的，之後是胡麻豆腐，廚師用芝麻打成醬再定形成豆腐狀，入口即化帶點QQ口感的，滿口濃芝麻香。接著是蜜煮楊梅，京風茄子天婦羅，脆漿加了少量米通，比一般的天婦羅再脆D。果醬魷魚，上面的果醬酸酸甜甜好好食，胡椒醋雞肉有點似中式的炸雞加薑蔥的感覺，最後是金槍魚壽司，由於已經漬了，不用額外加調味。祇園Gion套餐多兩款主食:  蟹肉羹鰻出汁蛋卷鰻魚無骨口感滑溜，蟹肉羹鮮甜蟹肉夠