櫻木 (裝修中)

今日和妹妹慶生，跟日系的她吃飯，挑了家較高檔次的日本菜，提供$580的Omakase (廚師發板)。免卻懶人思考吃些甚麼的煩惱，又可以滿足的魚生胃，定價是慶生可負擔的水平，適合不少日系朋友。在煩忙的軒尼斯道走來，除了前方的金牌燒鵝，又不意會這裡開了樓上店。裝修具氣派，樓底高，結合天花深藍光烘托的吊燈，有著高級西餐廳感覺，不像坊間不少日本料理店以木系裝修為主，較為特別。以為省卻了點甚麼的問題，煮物/炸物/燒物，得從三者二選一。快速點選完，便進入影相mode!先上碟的是小碟（先付）：糖漬南瓜和海哲。海哲味道跟中華沙律差不多，感覺不太日本料理 ... 但味道是像樣的，也十分爽口。煮南瓜帶冰糖的清甜味道，粉沙質感帶南瓜糯香。接下來的刺身盛，包括白身魚(平目)、牧丹蝦和火灸太刀魚。肥美的中型牧丹蝦鮮甜、火灸過的乾脆刀魚魚皮，在三者中留下較深刻印象。接著上桌的中吞拿魚，油花較少，上塗了薄一層wasabi，下面隱伏一塊紫蘇葉，以略脆的紫菜搖起同吃。由紫蘇沖淡半解凍吞拿魚出水時的魚水味道，吃來更爽更香。刺身豉油帶甜味，加起來吃是鮮味。是日其中一碟驚喜，是這碟貌似茄子的三文魚軟骨漬，更魚嘴魚的部位煮過放

今天做一次孤獨的美食家，一個人去食日本菜，點解一個人？唔通個個都想一個人咩？今次黎到灣仔櫻木，試左佢地廚師拍板的晚餐，在炸、燒、煮物中選了煮物味噌煮牛舌前菜分別是玉子包鰻魚及海哲玉子的蛋味適中，第二重的鰻魚味道較重，做成層次分明的感覺，令人眼前一亮。海哲爽口彈牙，夾雜了蟹肉一同吃下時，對味蕾的刺激可謂多重提升，非常出色。刺身四點左口魚包鮟康魚肝，左口魚肉很爽，魚肝的味道不太濃烈，反而適合不喜歡腥的人品嚐。北海道牡丹蝦，蝦身入口嫩滑，猶由剛剛在捕捉後即食一般，全無腥味，蝦糕亦非常綿滑清甜金目鯛，甜中帶點點酸的洋蔥汁提味下，令魚肉入口變得非常沉穩，沒有過激的油膩，反而食後有一陣陣香味在口腔內擴散。拖羅，以紫菜包著來吃，上面灑了點岩鹽，突出的拖羅的肉味，入口油脂味重，而岩鹽的咸令食後反而沖淡了那份過濃的油膩感。味噌煮牛舌牛舌的厚度差不多有1cm厚，但吃時卻像A5和牛一般嫩滑，一咬即化，味噌汁不單帶出牛味，亦令蓮藕吸引了所有的味道，變成極佳的伴菜。三文魚頭漬物第一口吃時甜中帶爽，之後發覺咬口十足。魚頭肉薄，入口不帶過份的漬物味道，有點像吃花膠一般的感覺，但仍然有魚肉的味道夾雜當中。三文魚籽漬物

呢間日本餐廳開業無耐，主打日本新鮮空運到港既魚生加上壽司師博發板幫你簡當日最新鮮既貨(Omakase)，絕對同一般既放題無得比係依到果種魚生既鮮味，感受到食物既生命力極力推介食呢個set，可以試齊咁多款美食前菜：蟹籽蕃茄蕃茄夠涷而且爽硬，再配上翠口既三文魚籽，十分清新吸物： 海膽紫薯湯海膽好新鮮，但略覺紫薯味道過濃加埋一齊比較難食出海膽味道揚物： 鵝肝好Creamy 既鵝肝，入口把味道充斥口腔刺生： 用冰整成既碗，真正保持到魚生夠涷而又唔會好碎冰針魚刺身都好特別，好爽口彈牙極品中拖羅魚腩，不能忘記既味道入口溶化壽司: 赤身十分有魚味，燒金目鯛同爆紅爐魚油充足，整壽司一流海膽壽司睇圖就知唔洗講咁正以呢個價錢食到咁高質索同環境既日本餐，超值期待下次再去食過