灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

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一年一度重要既人生日既大日子，一早book左港島香格里拉酒店灘萬日本料理食鐵板燒。午市餐牌有鐵板燒同非鐵板燒餐牌。鐵板燒餐牌有6款特選鐵板套餐，價錢由$420至$1000一位，另加一，視乎食材同包幾多野食。每個餐基本都包青菜沙律，雜錦野菜，炒飯或炒麵，味噌湯同泡菜。貴餐會包多樣前菜。散叫有肉類鐵板燒，海鮮鐵板燒，蔬菜鐵板燒，炒飯，壽司，壽司卷，手卷，刺身，前菜，湯類，沙律，燒物，飯麵同甜品。預先預留鐵板燒枱，食鐵板燒要坐bar枱係常識啦。今日每人叫一個餐。日本和牛套餐$1000另加一，包以下食物：前菜青菜沙律日本西冷和牛雜錦野菜炒飯或炒麵麵豉湯及泡菜鐵板特選套餐$580另加一，包以下食物：前菜三文魚刺身牛油煮帆立貝青菜沙律西冷牛扒或者牛肉薄燒雜錦野菜炒飯或炒麵麵豉湯及泡菜服務員先幫我地忙戴好圍裙，呢度係用藍色布質圍裙，唔係即棄。好快就上前菜沙律。青菜沙律係沙律雜菜加少見既白蘿蔔片，加上柚子醋做調味，味道清淡。普通料。前菜有三款。豆腐比平常厚實，居然有少少芝士感覺，好味道。面頭有少少以為係wasabi既物體，不過無wasabi味。銀鱈魚三舊加上洋蔥絲，青瓜，同紅蘿蔔絲，味道甜甜酸酸。銀鱈

記憶中我是沒有在香港吃過鐵板燒，灘萬聽聞多時，所以早兩星期訂在官網訂了位。。。當日定位計時你知道會是坐鐵板燒的位置，順理成章，當日就點選了一份鐵板燒做其午餐~揀選的是鐵板燒特選套餐分別包括有前菜，三文魚刺身/帆立貝/沙律，西冷牛扒或牛肉薄切/炒雜錦時菜/炒飯或炒麵，麵豉湯及醃製泡菜～先上枱時三文魚刺身，切得比較厚，唔算肥美，但可選鮮～⭐️⭐️⭐️再來是三份前菜分別有凍豆腐冷菜，以及一些像炸魚經過醬汁混合在一起，簡單的配角簡單的味道不過不失⭐️⭐️⭐️繼續上是帆立貝，廚師輕輕的帶過點點牛油，入口不算太過濃重，熟成度亦都剛好，是自己喜歡的⭐️⭐️⭐️⭐️西冷牛扒，其實點選之前自己都有點兒糾結，要薄切牛肉還是要牛扒？最終我還是選擇後者，雖然明知西冷是比較油脂少一點，但其實我相信廚師的功力，糾結了薄切或牛扒後繼續便是糾結了究竟要的熟成度？最終我還是要想七成熟，唉，這一回其實真係很好廚師功力亦都考了這片西冷牛扒，入口一如自己心目中所想的較多纖維，考考自己的咀嚼力⭐️⭐️⭐️邊位部份厨師用了大火煎香，油脂多入口更脆來接近尾聲便是炒飯，簡單而要粒粒分明廚師做到了，不過就略嫌比較淡口左一點⭐️⭐️⭐️簡單的一道炒雜錦時菜，沒有過時色

同老人家慶生日，酒店一定安全啲掛🤨！雖然不能同檯坐，但安排咗個corner area，亦自成一角！👍🏻夠貼心！Island Gourmet亦幫我安排蛋糕送上餐廳。滙豐card又有外賣promotion.又抵又方便！老人家點名要食日本菜。呢度就係勝在嘜都有，唔駛煩！老人家又要食日本野，但又唔想食太多生冷野。好再酒店餐廳人員，應變能力高。😅真係辛苦曬佢哋🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️本來想食最新出的special omakase🤤,但老人家食唔到咁多度菜。為有試佢地比較standard的menu啦！試咗，Sushi Kaiseki($980)....剌身同壽司都有唔少repeated fish。多咗碗靚柚子清湯，前菜三點，無花果甜品Tempura Kaiseki ($880)....main course其實同Tempura course一樣。只係多份前菜三點，sashimi 靚少少，甜品特別小小！但貴$400🙄Tempura course($480).....好多🦐的Tempura+雜菜天婦羅，有前菜，有刺身Yorokobi ($580) & Miyabi ($680)x3.....簡單前菜，剌身三點

懷石料理總係覺得喺日本先可以食到，今次有機會喺香港試到總算難得，價錢雖然個人認為比日本貴很多，但環境,服務,食物品質都算唔錯。 起碼可以難得一餐飯令自己放慢節奏慢慢品嚐美食。

這個便當最令我驚喜...初食懷石料理，本想叫迷你懷食料理，但主食嘅秋刀魚同豚魚我都麻麻，服務員介紹這個松花堂便當定食，係根據四季時令食材來做料理，月月不同，未食已經感受到濃濃秋意，既好食又好靚！值得推介！