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2009-09-30
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雖然這首歌會暴露我的年齡秘密，但是為了回應今天有關「再興叉燒呃秤，一斤得十兩」的A1頭條，以及描述我今天的午餐，用這句歌詞最適合。今天到怡東酒店一樓，出席 Swissline Spa by il colpo 的開幕派對。離開時，距離下一個活動尚有一小時空檔。路經 Cammino 時，想起這家一直想試又未有機會試的餐廳，擇日不如撞日，反正要吃飯，一個人靜靜的吃也好。怡東的 Cammino，對我意義重大。N年前，在理工就讀酒店管理時，我被選中到怡東酒店受訓半年。到香格里拉受訓的同學，只能當5個月的房務員，1個月在前堂「觀察」。到文華酒店受訓的同學，就好像有5.5個月售西餅，2星期在前堂「觀察」。而我們幾個女生能到怡東酒店受訓，絕對是我們的福氣，因為培訓部經理計劃周詳又貼心，給我們3個月 F&B（餐飲部，包括廚房及樓面服務）、3個月 Rooms division（房務部、前堂、禮賓部及接線）的訓練，每個地方工作1-4星期，總之有機會了解大部分 operation department 的運作，比到香格里拉或是文華受訓的同學幸福得多。而 Cammino 的廚房，是我第一個正式的實習地方。今天，
今天到怡東酒店一樓，出席 Swissline Spa by il colpo 的開幕派對。離開時，距離下一個活動尚有一小時空檔。路經 Cammino 時，想起這家一直想試又未有機會試的餐廳，擇日不如撞日，反正要吃飯，一個人靜靜的吃也好。
怡東的 Cammino，對我意義重大。N年前，在理工就讀酒店管理時，我被選中到怡東酒店受訓半年。到香格里拉受訓的同學，只能當5個月的房務員，1個月在前堂「觀察」。到文華酒店受訓的同學，就好像有5.5個月售西餅，2星期在前堂「觀察」。而我們幾個女生能到怡東酒店受訓，絕對是我們的福氣，因為培訓部經理計劃周詳又貼心，給我們3個月 F&B（餐飲部，包括廚房及樓面服務）、3個月 Rooms division（房務部、前堂、禮賓部及接線）的訓練，每個地方工作1-4星期，總之有機會了解大部分 operation department 的運作，比到香格里拉或是文華受訓的同學幸福得多。
而 Cammino 的廚房，是我第一個正式的實習地方。
今天，當服務員帶領我到清靜的單人位置坐下時，當我到頭盤桌子選取意式頭盤時，一切還是美好。就像重遇年少時暗戀的男生，而他沒有「脫髮的煩惱」，也沒有「男性懷孕的跡象」，仍然動人。
頭盤每一款都好吃，選擇又多，風乾火臘、煙三文魚、薄切生牛肉、燒吞拿魚、Margarita 薄餅......忍不住「大戰兩回」，吃下兩碟才罷休。
沒拍照的洋蔥湯，由服務員奉上。奇怪！為什麼清醒過來之後，會發現這裡的洋蔥湯比金寶洋蔥湯更淡，洋蔥又沒有炒焦，難道滲了水？
前戲，不，是前菜，有不足也就算了，寄望主菜吧。主菜是「帶子粟米意大利飯」，不是用磨菇，有新意，我鐘意。
最初幾口，味道很新奇，意大利飯的醬汁加入了芝士，十分惹味。可是，到第十口，我感到舌頭變異，是味道過鹹！只好狂喝水啦。吃下帶子，比火窩貨色更差，完全無味，怎麼搞？！作為一碟主菜，佔80%的澱粉質是鹹到盲公開眼，20%的蛋白質無味得像雪藏十年，比例「錯哂」。
我不想浪費米飯，但在幹掉兩杯水之後，因為舌頭受不了，被逼投降，留下1/3。我告訴貌似最高級的女服務員，「這道菜太鹹了！」她回答：「呢個係芝士濃湯汁，係咁。」......請問潛台詞是「你唔識食！」還是「你味覺失調咋嘛。」請問她有沒有考慮過要自己試試味呢？或是向大廚反映呢？
對於甜品及咖啡，我仍有期望。不愛熱飲的我問女服務員（又是剛才那位）：「有 Iced Cappuccino 嗎？」「無，只有普通的凍咖啡。」如果我是怡東酒店的 F&B Manager，或是一樓的 Floor Manager，我會建議讓客人加錢轉冷飲，「八方雲集」的彈性比這裡還高。
記得我讀酒店管理的第一天，講師說：「Hospitality Management 裡的 Hospitality，就是令人有賓至如歸的感覺。」可惜，我的「母校」之一，做不到。我有沒有過份嚴厲？或者是愛之深，恨之切？唉。
昨天跟 Yahoo 一眾高層在 HABITU 午飯時，3-course lunch 是1+2+4，我們想要 1+3+4，但又吃不下 4-course 的1+2+3+4。問問經理，她想一想：「......好啦，做比你。」可知道，那句「做比你」實在令我們如釋重負，接下來午飯的氣氛更加輕鬆及愉快。
Hospitality，說易行難，真係需要交個心出來！吃了一頓埋單二百多元但鹹到不能下嚥兼受氣的午飯？「邊有半斤八兩咁理想！」
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