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2017-07-11
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旺角花園街盡頭，接近「廣華醫院」和登打士街的位置，有很多大大小小不同街頭小食。而其中本來有間，很多食客光顧的韓國街頭小食店「뽀끼正宗韓國小食」，無論是辣炒年糕還是韓式炸雞，都不乏捧場客，包括我在內。可惜不久之前，「뽀끼正宗韓國小食」突然結業，原有舖位很快就被其他人接手，變成另一間街頭小食店，可惜小食店不是賣韓國菜，而是一些地道港式街頭小食，店名就叫做「和藏桂林夜市」 。「和藏桂林夜市」屬於賣港式街頭小食為主的食店，最基本的「篤魚蛋」，食「豬腸粉」好像是光顧「和藏桂林夜市」的指定的動作。但是我發現，「和藏桂林夜市」還有一款還算有點創意的街頭小食，就是「功夫魷魚絲」。驟眼看「和藏桂林夜市」店內，有關「功夫魷魚絲」的食物相片，我覺得 「功夫魷魚絲」外形實在很像，我兒時在大戲棚和士多買到的燒魷魚，不過士多的魷魚絲是後天工廠加工包裝，始終都會有點防腐劑在裡面。反而我以前在西貢大戲棚，曾經吃過類似「和藏桂林夜市」「功夫魷魚絲」的燒魷魚乾小食，只可惜那記憶現在已經殘缺不全，否則應該可以在此食評中，更完整地記述下來。值得一提的是，「和藏桂林夜市」店員的服務態度算是不錯，可能是因為「和藏桂林夜市」剛剛開
可惜不久之前，「뽀끼正宗韓國小食」突然結業，原有舖位很快就被其他人接手，變成另一間街頭小食店，可惜小食店不是賣韓國菜，而是一些地道港式街頭小食，店名就叫做「和藏桂林夜市」 。
「和藏桂林夜市」屬於賣港式街頭小食為主的食店，最基本的「篤魚蛋」，食「豬腸粉」好像是光顧「和藏桂林夜市」的指定的動作。但是我發現，「和藏桂林夜市」還有一款還算有點創意的街頭小食，就是「功夫魷魚絲」。
驟眼看「和藏桂林夜市」店內，有關「功夫魷魚絲」的食物相片，我覺得 「功夫魷魚絲」外形實在很像，我兒時在大戲棚和士多買到的燒魷魚，不過士多的魷魚絲是後天工廠加工包裝，始終都會有點防腐劑在裡面。
反而我以前在西貢大戲棚，曾經吃過類似「和藏桂林夜市」「功夫魷魚絲」的燒魷魚乾小食，只可惜那記憶現在已經殘缺不全，否則應該可以在此食評中，更完整地記述下來。
值得一提的是，「和藏桂林夜市」店員的服務態度算是不錯，可能是因為「和藏桂林夜市」剛剛開張營業，新食店還需要努力經營維繫業績的關係吧。
「和藏桂林夜市」 店員落力向我推銷他們店的 「功夫魷魚絲」，給港幣三十元有兩份「功夫魷魚絲」。但我還是對「和藏桂林夜市」 的「功夫魷魚絲」抱有保留態度，所以先跟他們買下一包，魷魚絲好味的話再加十二元買下另外一包魷魚絲。
怎料「和藏桂林夜市」店員竟然願意給我這樣買，於是我先給了十八元，買了一包「和藏桂林夜市」的「功夫魷魚絲」，然後慢慢品嚐「功夫魷魚絲」。
店員馬上先製造一份「功夫魷魚絲」，魷魚絲是薄薄的爐烤版本魷魚絲，魷魚被店員夾在鐵網夾內，放在爐上慢慢加熱烘烤，再塗上少許辣味的醬汁。數分鐘後，第一件「功夫魷魚絲」就順利完成。
我拿着剛烘烤完成的「功夫魷魚絲」，走到我的「旺角食堂」，花園街的公園長櫈上慢慢試食品嚐。「和藏桂林夜市」的「功夫魷魚絲」，用上一個紙袋去裝載薄薄的，呈風琴狀的燒魷魚乾絲。
魷魚乾被剪成碎絲，魷魚絲勉強相連連繫在一起，脆弱弱不禁風地放置在油紙上，再放入質地頗為粗糙的硬皮紙袋內，我離遠都已經嗅到一片，燒魷魚絲的醬油香味。
不過老實講句說話，「和藏桂林夜市」的 「功夫魷魚絲」，魷魚絲質地真的輕得，拿在手上也感覺不到「功夫魷魚絲」的重量，「功夫魷魚絲」真的輕飄飄，輕得隨時會被風吹起飛走。
相對外表弱不禁風，看似很脆弱很易被碎裂破壞的「功夫魷魚絲」，包裝紙袋相對質地較粗糙較厚。雖然「和藏桂林夜市」紙袋，較一般食肆紙袋較厚和硬，但吸收油份防油污能力也不弱。
實物版本的「功夫魷魚絲」，除了質地輕薄之外，還可以聞到一股，塗抹在魷魚絲上的濃郁醬油香味。被燒好妥當的「功夫魷魚絲」，被屈摺擠進紙袋當中，紙袋內有一陣陣的燒醬油香味。
功夫魷魚絲
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把「功夫魷魚絲」連包裝紙，鋪平放在公園的長櫈上，「功夫魷魚絲」雖然貌似被屈捲擠進紙袋內，但是魷魚絲鋪平攤開後，我才發現「功夫魷魚絲」原來都很大塊，份量也不少。
「功夫魷魚絲」被醬油塗抹過，然後拿去烘烤製作，所以魷魚絲表面，仍留有一點點的辣味醬油。加上「和藏桂林夜市」店員把「功夫魷魚絲」烘烤得，近乎沒有任何水份依附留在魷魚上面。
撕開「功夫魷魚絲」其中一小部分，魷魚絲身上確實塗抹了一屬濃味醬油。魷魚絲拿上手，雖然沒有點點醬油的粘稠感覺，但是魷魚絲身上傳出濃郁的醬油香味。
把一小片的「功夫魷魚絲」，慢慢放入嘴內品嚐，一股濃郁醬油辣味，和爐烤醬油出來的焦香甜味，就立刻隨着魷魚絲，一下子刺激我的味蕾。魷魚絲的醬油香味，確實是蠻叫我一再回味。
我被「功夫魷魚絲」濃郁的醬油香味吸引到，食過返尋味得，叫我立刻折返「和藏桂林夜市」，補上金錢追加要多一份「功夫魷魚絲」。
難得「和藏桂林夜市」的店員，在這樣情況下仍能順應我的要求，收下錢和再燒了一份「功夫魷魚絲」給我。我拿着第二份「功夫魷魚絲」，在熱鬧的旺角街頭上，再繼續享受美味香口的「功夫魷魚絲」。
「功夫魷魚絲」的醬油和烘烤香味，是我其中一個喜歡光顧「和藏桂林夜市」的重要原因。「功夫魷魚絲」以烘烤方式，製造出舊式街頭烤魷魚絲，魷魚絲的濃郁醬油香甜和辣味，令我吃完還有少許上癮，卻罷不能。
更重要的是，「和藏桂林夜市」店員頗有人情味，竟然肯滿足我有點無理的要求，食完回頭想加錢追加購買，在這樣情況仍然記得我，肯樂意滿足我要求，換着是其他食店檔主，我可能會被拒絕呢。
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