潮福蒸氣石鍋 (已結業)

尖沙咀美食雲集，有韓國街、酒吧街，這次來到厚福街的潮福蒸氣石鍋。甫進來便看到一個個蒸氣石鍋，卻沒有預期縷縷炊煙的焗促感，空調和抽氣系統應記一功。轉個彎便看到一百八十度的海鮮櫃！像去了海鮮市場般，南非鮮鮑、法國生蠔、流淨山膏蟹一應俱全，生猛非常。想不到這裡還有法國紅酒及一大個酒櫃，一直以為吃海鮮多是配啤酒或是五糧液之類的。任飲任食蒸氣海鮮餐 $338/位 每人包一盅燉湯、半隻乳鴿、一份雜錦貝殼、半隻龍蝦或一份刺身拼盤、四款自選海鮮、二選一粥底、任食蒸氣鍋配料和任飲飲品，$338吃到飽。前菜$28涼拌青瓜、蘿蔔和雲耳當開胃菜很稱職。 醬油$15/位醬料款式之多令我眼花繚亂，最愛ＸＯ醬和沙茶醬，夠重口味。竹庶茅根雖然任飲啤酒汽水很吸引，但為了養生想喝熱飲，冒昧問店員有沒有熱的竹庶茅根，殊不知阿姐真的幫我用啤酒桶加熱水浸熱一瓶竹庶茅根給我！端上時還在冒煙！相當貼心。（另外還叫了一壺壽眉，到底是要多養生..）姬松茸燉螺肉 每人一盅燉湯，可選老黃瓜燉唐排或姬松茸燉螺肉，我選了後者，大大粒螺肉，相當足料。脆皮燒乳鴿非海鮮類也有意外驚喜！每人半隻的燒乳鴿，皮脆肉滑，燒得油香四溢卻不肥膩。貝殼盛宴+刀貝

已經聽過幾個朋友介紹話呢間蒸氣火鍋任飲任食好抵食，今日終於有機會嚟試下，平日8pm前入座每位$338，都真係好抵，最正係佢連啤酒都任飲，仲要唔係cheap牌，今次真係過足癮，唔覺唔覺傾下傾下都飲咗幾支😆餐廳感覺好乾淨，可能用咗白燈關係😃呢個套餐完全係一個full dinner，頭盤有燉湯，前菜小食有乳鴿，主菜有一系列海鮮俾你揀，唔夠仲有一堆肉類丸類蔬果類包點類俾你任點，唔好忘記主菜仲有集合所有食物精華嘅粥底，甜品仲有西瓜一碟，我真係食到捧住個肚走㗎！值得提一提係呢度店員個個態度好好，招呼周到，全程都照顧住個蒸爐，唔駛怕啲嘢蒸過籠或者唔知啲嘢熟唔熟，因為店員會幫你set好timer同埋留意住，仲會幫你分埋上碟！不得了！介紹下幾樣我特別impressed覺得特別正嘅嘢食先首先個燉湯真係一定要讚，我本身係燉湯控，好鍾意飲老火靚湯，呢個老黃瓜燉唐排，超級足料之餘，燉製嘅時間足夠令食材出晒味，零味精，好飲又健康跟住有碟開胃酸菜，中間款白蘿蔔，據店員講用咗來自意大利嘅醋去醃製，酸度剛好，好開胃乳鴿亦都係我好impressed嘅其中一樣，我平時唔太鍾意食乳鴿，因為覺得層皮好油，又無乜肉，啲肉又唔係特

第一次食蒸氣火鍋，之前看相片就覺得很新奇！跟平常食的很不一樣，所以很期待～首先環境不錯，很適合一家大細或者三五知己聚餐，座位也滿寬敞的！這個時段的「任揀任食任飲蒸氣海鮮餐 」是$338/位，價錢合理^^海鮮餐每位敬送三款食物，所以我們選了乳鴿、生猛龍蝦和貝殼盛盆！乳鴿 炸到卜卜脆，超惹味龍蝦 好鮮味，只用簡單的蒜蓉調味已經很足夠！而且肉質爽口鮮味滿滿的貝殼盛盆湯方面我選了 - 姬崧茸燉螺肉湯 很足料而且很夠火喉，會讓人停不了地把整碗喝完！由於所有海鮮都由職員幫忙處理，蒸的時間剛剛好絕不會浪費了海鮮原有的鮮味！ 我們也是第一次不用動手就可以食到如此鮮味十足的海鮮！所以在自選海鮮方面；我們選了自己不擅長控制時間的象拔蚌、鮑魚、生猛大元貝～經職員細心烹調後把海鮮的鮮味都發揮出來！而我們只要好好享受就好～特別要說的是鮑魚 超級彈牙，味道甘甜且很有口感！最後，店內職員推薦了手切和牛肉和手剁鮮蝦丸！果然沒介紹錯，牛肉薄薄一片易入口～而且肉質軟嫩！而不管是手剁鮮蝦丸或是自製鮮牛丸都很推介～手剁鮮蝦丸很爽口彈牙；而蟲松花清遠雞，雞肉很嫩滑！但要說到最好味的，一定是這個用剛剛蒸氣海鮮煮出來的瑤柱鮮淮山粥

平日不少報章介紹甚麼名人飯堂的，我這升斗小市民暫時未有能力去這些名人飯堂，不過總有自己心目中的飯堂，其中一個便是潮福。不論是我還是家人都愛到潮福用餐，店員的服務態度還是食物質素得到我們甚高評價。 喜愛喝湯的弟弟都很欣賞這裡的姬崧茸燉螺肉湯，崧茸配螺肉不只味道清爽甘甜，而且飽滿的崧茸散發出天然的美味更是不可言喻。湯加入雞肉熬煮，卻沒有多餘的浮油膩味，反而帶出其鮮，滋潤身心。不用說只聞其香就知道是脆皮乳鴿來了，乳鴿渾然天成香烤味道，一直深深刻進我的腦海裡。那酥脆的外皮，嫩滑的肉質，還有盈滿的肉汁，教人如何不愛。飽滿的龍蝦新鮮現蒸，龍蝦肉才能剝得透徹。龍蝦肉質鮮美，緊實彈牙的快感，每一口都是奢侈，爽得歪歪叫。鮑魚把內臟去除得乾淨俐落，透出水嫩的鮮汁，吃起來具嫩度和彈性，自然的甘甜，爽脆的嚼勁，相當迷人。一掀開蓋來炊煙渺渺，聞到的是迷人的鮮香味，顆顆豐盈的蜆肉與螺肉，裡面蘊含鮮美的肉汁。美國桶蠔肥美生鮮，亳無腥味，鮮嫩多汁，入口即化，鮮甜好滋味，吃完後有種淡淡的香氣餘韻猶存久久不散。生猛大元貝因為新鮮加上蒸氣逼出甜味，鮮甜無比。大元貝蒸後保留水份，吃起來又嫩又甜又清爽。下面的粉絲收集了所有大元

最近流行既蒸汽石鍋 煮食方法就用蒸 然後個好似草帽既蓋黎困住d蒸汽令入面d野食快熟又唔會乾神奇既事成日發生 岩岩開始既時候店員只係系鍋底放咪同材料（🙅🏻🙅🏻‍♂️加水） 但係食到最後卻發現 d粥好濕潤😱😱燉湯材料足夠 🔥喉十足 飲多既盅都得啊😤 龍蝦大大隻用蒜蓉蒸 食落更加帶出龍蝦既鮮味 肉質既彈牙又爽 令人再三回味乳鴿外皮炸得岩岩好 夠脆 咬落去既時候肉汁流出黎 但係配搭乳鴿既配料只有喼汁無鹽係menu裡面揀左呢幾款既海鮮 樣樣都好新鮮 用蒸氣石鍋 完完全全帶出海鮮本身既味道 令我地食客可以海鮮最真既味道呢到價錢實惠又可以食到多款海鮮 假日可以同家人朋友一齊坐係到邊食邊傾計 既好去處

我喜歡吃蒸氣鍋，而潮福永遠都是我的首選。尖沙咀這分店經過不少次，但總没試過今天就趁有時間來探個究竟。 位於食肆林立的「口福街」，門面不太突出，很容易會行過龍。 任食任飲依舊，用餐時間130分鐘。8:15pm前埋單有9折，與8:30後入座的價錢其實差不多。吃早時段，早點埋單就不用挨到8:30pm 前菜 - ★★☆☆☆ 等食之時，來點前菜配啤酒。拍青瓜蠻爽口，但醃製不夠。醃蘿白也有點苦⋯⋯ 木耳酸中帶辣，味道較好。任飲啤酒有嘉仕伯／Asahi，是我喜愛吃潮福的其中一個原因 姬崧茸燉螺肉 - ★★☆☆☆  一向喜愛這𥚃的燉湯，但今天有點失色。燉湯依舊足料，但燉的時間不夠，不夠入味。感覺有點浪費了這些湯料⋯⋯ 乳鴿 - ★★☆☆☆ 一人半隻乳鴿，質素不過不失。但肉比較少，皮也不夠香脆，有點失望。 龍蝦 - ★★★★☆  幸好，主角蒸海鮮依舊出色。龍蝦肉質厚實、彈牙爽口。啖啖肉加上鮮味，讓人非常滿足。 貝殼盛盆 - ★★★☆☆  每人一份的貝殻盛盆，種類多樣。刀貝、北寄貝都很新鮮，肉質蠻厚，不用點豉油也夠鮮味。蘇格蘭蟶子皇很大隻，蒸得剛剛好，鮮甜、爽口。配上蒜蓉粉絲，更加惹味。