正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

自從食過蒸氣海鮮之後，就成日都好想再食，念念不忘蒸完海鮮既鮮味，所以今日又去左食蒸氣火鍋。正宗水上人氣鍋專門店喺朗豪坊附近，入面唔算好多座位，我地被安排坐卡位，都幾舒適。入面冇乜油煙味，亦乾淨整潔。店內有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。望住餐牌花多眼亂，因為海鮮種類好多，龍蝦都有幾種可以選擇，建議如果唔知點叫可以選擇佢哋嘅套餐。最平果個餐都係每人$398，保證食到飽。店內有個自助調味區，不過根據上次嘅經驗，蒸海鮮鮮味十足，根本唔需要點醬，所以只係隨便攞左少少就算。望望下發現有個優惠，喺Facebook度讚好就可以每人送刀貝兩隻，正喎！我地揀咗南瓜排骨粥做底，首先將材料放係鍋底，然後就開始蒸海鮮。餐廳有專人調教蒸海鮮時間，每種海鮮都有規定蒸既時間，大家可以一面傾計一面食野，而唔需要擔心唔識煮，而浪費左新鮮嘅海鮮。刀貝 (送)估唔到送嘅都咁大隻而且好新鮮，蒸左一陣就打開個殼，刀背肉很大粒，入口帶少許咸水味，咬落亦很爽口。蝴蝶蚌 $128蝴蝶蚌蒸熟後開蓋真係好似一隻蝴蝶咁，店員建議一口食晒整粒蝴蝶蚌，果然冇推介錯，蝴蝶蚌一咬落滲出的鮮味得以保持在口腔內。黑松露蒸大元貝 $192上面

蒸氣鍋絶對是近期排大熱, 專門店越開越多, 筆者與家人到「潮福」品嚐過後, 其新鮮甜美度令衆人留下深刻印象。今天去睇戲後, 發現附近有間樓高4層的「正宗水上人氣鍋專門店」。門面有睇頭, 加上「正宗水上人」更加吸引到本身都是水上人的筆者即興光顧。餐廳樓底高, 裝潢時尚, 氣氛不錯。店方以仿雲石圓枱及寛濶的卡位, 用餐環境舒適, 跟一般的火鍋店完全不同。餐廳以蒸氣鍋的竹帽作靈感，因此用上大量竹元素作佈置, 佈置簡約又有心思。有別一般海鮮店, 海鮮池放置在店內，養着各式各樣的海鮮, 如澳洲龍蝦、南非鮑魚、花竹蝦、聖子...等。寶藍色的魚缸有如迷人水族館, 吸引遊客及小朋友註足欣賞。旁邊有個海鮮價目表, 清晰易明。鑲嵌在每一張枱的蒸氣鍋爐都是從國內特別訂造。草帽是蒸氣鍋的特徵。草帽本身透氣，可以將多餘蒸氣排走；另一個重點是不會如不銹鋼鑊蓋凝結「倒汗水」，滴在食物上面形響原味。石鍋底則連接蒸氣排放，枱底為隱藏式電熱水爐，又採用蒸溜水以免食水內的微粒沈積堵塞蒸氣排放頭。草帽覆蓋石鍋後，食材靠蒸氣而非隔水蒸熟；整個系統模仿中式酒樓廚房的蒸櫃。餐廳主打席前即蒸食物，因此只有一張簡單餐牌，例明價錢及蒸煮

蒸氣石窩如雨後春筍於全港蔓延, 梗有一間喺左近. 同韓式層層蒸塔相比, 蒸氣石窩優點係每次只蒸一屠, 草帽蓋又可以散走蒸氣, 令到啲食物唔會蒸過火又冇倒汗水. 是夜經友人介紹去咗旺角呢間蒸氣石窩專門店食蒸海鮮.平日七點幾見地下果層都滿座, 好彩友人早到攞咗位, 友人已叫咗鐵觀音, 估唔到呢到啲鐵觀音比一般酒樓好, 茶色清澈, 唔會越沖越苦澀.今晚準備食蒸海鮮, 貪佢新鮮又低卡路里, 出街食飯都要keep fit.首先食容易食啲, 蒸石蠔好大隻, 仲大過桶蠔, 要分好幾口先食完, 味覺大滿足.蒸花蛤皇味道鮮甜, 食完一隻又一隻, 好食到唔停得口.啲海中蝦未蒸之前仲見到佢郁郁吓, 保證新鮮彈牙.大閘蟹冇預期咁多膏, 不過啲蟹肉又比想像中好食同唔削.梅菜蒸芥蘭, 梅菜同芥蘭都清甜, 梅菜單獨食都唔咸, 送粥又OK.南瓜排骨粥有海鮮味, 因為蒸海鮮啲精華落咗粥到, 不過反而味道怪怪地, 同南瓜排骨味道唔係好夾, 啲粥比較杰同米粒分明, 近似潮州粥.