奇樂香辣雞煲 (已結業)

時日, 黎到尖沙咀山林道嘆番個鮮雞煲先~ 非一般雞煲格局, 燈光光猛 + 坐位舒服, 岩晒同朋友邊食邊傾~  除左大路款式麻辣雞煲外. 呢到仲有椰子新鮮雞煲! 好, 我今次就點呢個<椰子新鮮雞煲 – 半隻> 試試~坐埋位, 店員隨即幫我地加醬油, 之後按個人喜好再調味~全部香港新鮮雞, 隻隻足90日大, 時間岩岩好, 保持到鮮雞最肥美最嫩滑一刻^^說不久, 雞煲到了~ 哇! 奶白色湯頭, 未食已經聞到陣陣椰子香! 待湯底滾起後, 就放入呢堆用紹興酒醃過既新鮮雞件, 之後熄火蓋煲店員幫我地用時間計, 靜靜等10分鐘時間, 食得! 先飲湯後食雞, 個湯加左椰子水&椰奶, 好香呀!! 好味到我飲左兩碗~我鍾意肥美一點, 所以我要左<香港BB雞>, 如果鍾意食瘦D可以點<嘉美雞>~~~新鮮雞肉質鮮嫩無比, 雞皮彈性比較強 , 鮮味方面無得輸! 個湯底咁濃咁甜, 點可以唔叫<即炸嚮鈴> , 可以吸晒湯精華, 正呀!!!ORDER個<特級手切肥牛> 貪佢肉味比較濃郁~ 如果要肥美D既, 嘻嘻, 就梗係點<

鄰近佐敦的山林道又是一個美食的小社區,美食食不完,翻了風,當然又是打邊爐的時候,今晚放工同男友來到奇樂雞煲,平時食嘉美雞吃多了,也想試試其他的,會不會更加好吃~沿山林道走著,終於見到目的地,不過嘛!只見到reception.....原來, 打邊爐是在二樓雅座,爬上樓梯,看見另一個境況....一上來,店員先問我們要把外套代為存放嗎?喔!迎接我們的這個不只是招牌,更加是一個衣櫥,可以掛起客人的外套,挺細心一來到,先送上混醬的調味盤,平常多見的蔥花蒜蓉炸蒜都齊備,辣粉是挺辣的!!!入座後,店員講解一下他們的湯底及口味,這兒,除了我熟悉肉質鮮甜的嘉美雞外,還有泰安雞及粵皇雞....每款雞種同湯底有不同的配搭建議,的確我是被原個冬瓜湯底吸引來,但看來椰子雞煲也挺吸睛,生吃椰子有不同的養生功效,我也很喜歡,成為湯底的話,應該也屬清淡口味,可以吃真BB雞的鮮香嫩滑口感雞件先切件用花鵰酒醃過,上面有一堆杞子,樣子吸引~先嚐一口湯底,充滿椰子香...嚐了一口湯底,店員立即把雞件放湯,再送上一個計時器,把雞件滾10分鐘就最滑溜....十分鐘後,先試一試雞件,真的好嫩滑,雞味重!好感動!可能你會說,雞有雞味

不知那時開始，說起雞煲就會想到是那些“啫啫”聲又配料多過肉的雞煲，所以一直也不喜歡吃。這次朋友又再約吃雞煲，說並不是我想像中的那些，而是像火鍋的雞煲，誰叫自己喜歡打邊邊，所以姑且便試試。看著那黑沉沉的門面，完全不像我認知的雞煲店子，爬了一層樓梯來到廳面，簡約的黑撞白裝潢、木枱膠櫈，彷彿是去了一間舊式的快餐店。看著餐牌，甚麼嘉美雞、粵皇雞，還有BB雞，我們完全不懂怎分，問了店員一大堆有關雞種分別的問題，店員見我們有人不吃辣，便提議我們試試椰子鮮雞煲配BB雞。這個BB雞，只記得店員好像說是比較嫩滑一點。店員送上巨型的醬油調味盒，雖然有芫茜、蔥、生蒜、熟蒜、指天椒及七味粉六種，但每次火鍋，我只會在豉油裡放熟蒜的呢。很快主角便出場了 - 椰子BB雞煲(半隻$248)。BB雞看起來也挺厚肉，而皮也夠薄，脂肪均勻適中。待椰子湯底滾起後店員便把放入雞件，還放下計時器計時10分鐘，聽說這樣煮10分鐘後熄火，雞肉會剛好熟透，味道最好。等待的時間也不算很長，因為可以先嚐嚐熱洛神花($53)。平時飲到的洛神花都會添加很多的甜味，但這裡的則較能喝到洛神花的酸味，感覺醒胃，大概有清熱消膩之效。 炸手打墨魚丸

近兩日天氣轉涼，春雨紛紛，最宜三五知己聚一聚，滾一滾，暢飲一番。為添點新鮮感，特意挑選一間從未去過而又有特色主題的火鍋店：奇樂香辣雞煲。火鍋店裝潢格調悠閒，有點似咖啡廳，部分牆身餐椅用上鮮紅色，顏色甚為搶眼奪目，亦增加了時尚感。見名知意，比火鍋店以雞煲聞名。餐桌紙上亦印有香港養雞業的歷史及餐廳供應的鮮雞簡評，邊吃邊增進冷知識。簡單來說，餐廳有四款新鮮雞供應，分別是嘉美雞、粵皇雞、泰安雞及香港BB雞。依據店員介紹，全部鮮雞皆產自本港，雞齡約九十日大，肥美度依次增加。湯底方面同樣有四款，分別是麻辣雞煲、椰子新鮮雞煲、鮮雞冬瓜粥鍋及冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞湯底任意拼選。因同檯友人不嗜辣，最後點選了椰子新鮮雞煲配香港BB雞作是晚湯底。椰子湯與鮮雞分開端上。椰子湯底顏色潤白，以椰青水及椰奶作主要食材，味道清甜，椰香撲鼻。香港BB雞以紹興酒及杞子醃製，賣相新鮮肉滑。店員先把椰子湯煮滾，再放下鮮雞大火煮上數分鐘，再熄火焗上十分鐘即成。為保品質，店員更用上計時器計時，製作考究認真。因BB雞相較其他雞種肥美，烹煮後的湯底留有少許油份，份量可以接受。雞件雞香鮮味濃郁，肉質腍滑，尤其是雞脾部分，十分滑溜可口，值

姑仔請客 , 地點交由她發辦 , 她知道哥哥對雞煲有興趣 , 便說要帶我們去吃一次「特別的雞煲」! 大家約在山林道口附近集合 , 集齊後便由姑仔帶路 , 哈哈 ... 感覺有點似鴨仔團 ~忘記了走過多少路口 , 一間完全不像雞煲店的店就在眼前 , 紅黑顏色搭配 , 我還以為自己在潮韓食店。跟著帶位小姐走上一層 , 眼前是一室時尚風韻 , 吃雞煲不必要粗聲粗氣 ......冷氣強大 , 通風設備亦好 , 店方亦窩心地在每一檯設有充電器 , 懂得「手機先食」的文化 , 有充電器自然想要求 free Wi-Fi , 可惜店方說因地理環境影響 , 電訊公司沒有在這兒鋪設熱點。隨後女侍應生為我們倒水及送上兩小碟 ... 哎喲 , 食雞煲還要收 nuts 費 !? 向侍應生詢問得知每碟 $ 8 , 而且他還說 (左) 麻辣土豆絲 及 (右) 炸花生都是廚房自家煮製 , 不過食落都很夠惹味 ~雞煲店以售賣嘉美雞、粵皇雞作號召 , 油脂少、雞味濃, 養足 90 日天然美味 ~ 餐牌就只有這三張紙張 , 基本售賣三款雞煲 : 麻辣雞煲、椰子新鮮雞煲、鮮雞冬瓜粥鍋 , 再配合火鍋生料, 生料中的丸類、餃類