養心殿台式養生鍋 (已結業)

我係火鍋控，夏天冬天都喜愛打邊爐，住係馬鐵沿線，去馬鞍山we go mall既養心殿好方便。今次叫了美人鍋，有原隻烏雞、桃膠、杞子、南棗及金華火腿，勁勁勁多桃膠，要飲多幾碗湯先，真係夠哂滋補養顏！我試了3款肥牛🐮，有手切肥牛（大）、極上雪花肥牛、霜降肉眼肥牛，樣樣都好滑唔鞋極力推介係手切肥牛，牛脂均勻，新鮮入口即溶大力推介，即炸脆響鈴，佢係即叫即炸，薄身爽脆，上到台仲係熱添，響鈴吸哂湯底係超正蟹子墨魚滑都好彈牙，好爽其實我豬牛羊都叫齊哂，係咪好癲呢🤪🤪梅菜豬肉都唔錯，餃類真係好大粒，但水蓮餃同魚皮餃，我就覺得一般了因為7點前埋單離開，係半價😱😱留意啊尖沙咀分店冇做7點前半價 海鮮都冇做半價

最近有位舊同學結婚新居人伙，我地呢班舊同學又點可能唔一齊借機會聚下舊呢？一向以美食沙漠見稱嘅馬鞍山，有個今年中先開嘅商場We Go Mall，裏面都幾多野行呀。雖然佢離港鐵站有d距離，但咁岩朋友住嗰頭，我地當然落去搵食啦。我地揀左養心殿台式養生鍋，貪佢坐得舒服，打邊爐可以一路食一路傾嘛。呢間養心殿貫徹一向裝修作風，偏向古色古香，利用屏風分隔，營造出好似客棧嘅感覺，燈光稍為有點暗，非常有feel。餐牌方面，湯底有六款，另外有十款小食供應。火鍋配料方面，肉類、海鮮、蔬菜、餃類、豆製品，應有盡有！我地叫左個鴛鴦鍋，再加幾樣配料。醬料方面，門口有一個自助醬料區，可以比大家自行混出適合嘅醬料。首先講吓個湯底，我哋要咗麻辣鍋同酸菜白肉鍋嘅鴛鴦湯底($128)。麻辣鍋方面，配以多種香料同藥材，裏面亦配上鴨血同凍豆腐，唔算太辣，但係麻嘅感覺十足，越食越上癮。至於酸菜白肉鍋，佢係用咗醃製大白菜配上五花腩肉，飲落酸中帶鹹香，非常有風味。手切肥牛 - 大($338)火鍋點可以冇牛呢，最後揀左呢款手打牛肉。牛味雖不算重，但肥瘦適中入口即溶，色澤鮮紅，鐘意食牛肉絕對唔可以錯過。嘉美農場雞肉($108)相信大部分

之前聽同事講養心殿好好食一直都未有時間過嚟試下今日放工之後同朋友一齊黎試一試平時喺屋企打邊爐多數都係海鮮爲主今次出嚟食就試下唔同嘅配搭啦~我哋叫咗美人鍋同埋酸菜白肉鍋湯底材料都好足料呢!!!整係個湯底都已經好好味因為我比較鍾意食海鮮多啲  所以叫左蟶子皇就咁落一陣個鍋度 就食得㗎啦 ~好鮮甜呀!!!之後我地叫左炸響鈴 白玉蘿蔔 同埋野菌係每次打邊爐都一定要食嘅嘢響鈴吸晒啲湯底超正呢! 仲有跟湯底嘅酸菜白肉雖然平時好少放豬肉雞肉去打邊爐不過今次嘅豬肉放落個湯底度  味道都好夾呀~埋單個陴職員仲話有雪糕呀~有幾隻味選擇  我食左榴槤味  好好食呀~下次再嚟 等我試埋其他湯底先!

而家天時咁熱，但係朋友依然嘈住話要嚟呢度打邊爐，到底有咩咁吸引？好啦，就成全朋友一次，而且見呢間餐廳都算新開，不妨順便試試佢實力。我地晚上6點就到達餐廳，估唔到裡面已經幾乎坐滿食客！美人鍋$188從來未試過食咁清甜，而且感覺咁滋補養生嘅火鍋底，飲完第一啖已經覺得值回票價！未開始打邊爐我已經飲左3碗湯啦鍋底仲有巨多桃膠喺裡面，桃膠富含膠原蛋白又高纖，女仔食真係會有份外滿足嘅感覺架黑松露蝦丸半份$48呢個手工丸真係好好味黑松露味好突出，蝦丸亦打得夠扎實，入口感覺好好，下次如果有機會再嚟嘅話都一定會食返呢個黑松露蝦丸!!即炸脆響鈴$68響鈴送到上枱嘅時候仍然有微暖，而且仲聞得到有一種啱啱炸起嘅氣味，未食已經覺得餐廳對食物質素有相當高嘅標準。極上雪花肥牛$188份量適中，色澤同埋雪花好靚好均勻，牛肉味亦都夠香濃，值得推介。整體嚟講我覺得餐廳嘅食物質素真係相當高，侍應服務態度亦都夠友善，而且仲好勤力；坦白講，呢一餐嘅價錢談唔上平民化，但係佢的而且確係值回票價。

呢間餐廳我一直都好想試，咁岩今日過開馬鞍山就過左黎食喇！一黎到已經比佢個門口吸引住，係好有中國傳統建築既風格，好特別！入到裹面，無論係分隔每張枱既屏風，定係掛係天花板既燈籠，仲有我地坐既桌椅，全部都係行中國風，感覺自己返左古代咁呀！！menu上面既食材都有好多種類！店入面有個調味料區，食客可以隨自己口味選擇調味料！作為一間火鍋店，湯底係非常之重要！佢有6個湯底可以揀，好多時同朋友們既口味唔同，搞到唔可以食自己中意既湯底，但呢度最正係可以揀鴛鴦鍋而唔洗加錢！湯底我地揀左酸菜白肉鍋拼麻辣鍋(小辣)湯底都幾有驚喜，尤其係酸菜白肉鍋，湯底自己本身入面就已經有好多食材，有大白菜、豬王花腩、QQ寬條粉，仲有蕃茄，味道適中，唔會太咸/太淡，帶少少酸味，好醒胃至於麻辣方面，因為叫左小辣，所以唔會好辣，但如果真係唔夠辣，可以叫侍應加辣既～麻辣湯跟既食材係凍豆腐，凍豆腐吸晒麻辣湯既精華，好正打邊爐當然唔少得係食肥牛，呢個極上雪花肥牛，一睇個顏色同花紋就已經知佢係上等牛食落口，肉質嫩滑，果陣牛既鮮味，真係無得頂至於香菇貢丸(左)同潮州白魚蛋(右)貢丸都幾大粒，食落有好香既豬肉味；白魚蛋就好彈牙，質素比出面食