皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

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處女座的甜魔媽媽，特多巨蟹座的好朋友；這個七月，真的生日飯不絕！今天也一口氣補記上週五六兩頓有水準的生日飯，首先是只限會員訂位，一席難求的皇仁書院舊生會～  皇仁書院舊生會 位於銅鑼灣近天后，菜式非常紮實，水準極高令人難忘；真要多得爐兄大搞五圍，讓大家可以重溫美味。忘了拍門面，不過這裡從來重食物遠多於環境，先來的 翡翠鴿片鴛鴦蚌仁 色彩繽紛，貴花蚌鮮甜，但更吸引是又嫩又甜的鴿片，子薑也幼嫩無渣，好吃！ 然後到萬眾期待、非常足料的 原盅鮑魚佛跳牆；以筷子破開宣紙後，香氣撲鼻來，滿滿的湯料也令人嘩然側目！ 除了鮑魚、肥厚冬菇、原隻火瞳、雞及豬肉，還有大量粗身魚翅... 是的，這佛跳牆是含翅的，唯有與不吃翅的友人商量好，大家都不碰翅就是，至於翅湯，萬不能浪費掉！ 巨大的佛跳牆足可以分出每人兩滿碗燉湯，另加超大量湯料；不是講笑，胃口小的女生，吃完這個大概也夠飽了！如此足料下，燉湯鮮濃芳香、不好喝才怪，是必吃的一味～ 接著是 雲耳腿茸蒸班球，份量又是超足，很喜歡班球鮮嫩彈甜之餘，又有腿茸鹹香及杞子香甜；而底下吸引魚鮮及醬汁的雲耳也非常美味，我只恨自己胃納遠不及肚腩大，未能清碟！ 除了

今天晚上，吃完這間傳奇的食店後實久久不能釋懷，還在地鐵回味中的時候，我拿出我的ipad，開了openrice 的網頁，以兩秒的速度就入到皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞的地頭，一口氣看哂其三十多篇的食評，由近到遠，令我了解這間神級餐廳的神秘面紗多一點。我想我應該未試過好像今天吃完一餐飯後感覺這樣良好，今年我吃過飯的年度之歌，應該是這首了，"誰又妄想一生一世,讓人忠心到底"也不是說笑的歌詞，現在十月頭，我也應該可以說這是我今年覺得最好吃的一餐飯吧。的確，皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞今晚的盛宴實在當之無愧。 說起這間飯店，除了是因為他是人氣熱店，吃飯請乖乖地三到四個月前訂位，加上這裡實行的是嚴格的會員制，基本上沒有今晚的飯局負責人k先生我也無機會在場，我實在也覺得十分難得，在此再謝謝。對這間餐廳有少少認識都知道有食家在這裡曾經發生了一些誤會，然而時間過去，老實說，很多人也忘了吧，什麼人也不需再介懷吧，人生衝衝幾十年，享受食和人生才是皇道，又如武俠小說中的人，一笑泯恩仇，皇仁書院舊生會一樣，坐在大坑的這個角落，沒有高貴的門面，維持高水準的食物，懶理外面食物風氣點變點加價，佢都依然維持好質素，好價錢，好環

久不久食友爐兄會來電，問是否有興趣參與飯局，但礙於公事大都未能出席，今天下午又有來電，地點在皇仁書院舊生會，嘩！皇仁！當然不想錯過，但因工作頗瑣碎，怕當晚有不可預知的公務，遂回覆他五時半才可覆實。時鐘已到五時半，沒有收到公司或人客的指示，連忙回覆爐兄，可以出席。求學時期，父母都希望我能入讀名校，「皇仁」也是在希望之列，唯小弟不才，無緣擠身入讀，誠是一個遺憾，今次有機會到此一遊，也算望梅止渴。來到銅鑼灣道，不知從何進入，遂致電爐兄求助，地點較為隱蔽，通過簡樸的廳房和通道，終於與一眾志同道合的食家會面。彼此以食會友，較平日的商務酬酌來得輕鬆，又可不需顧忌地狂影相，人生一大快事。先來一味「荷芹花枝鴿片蚌仁」，很欣賞圍碟的橙片和青瓜片，現在奉行簡約或慳得就慳，一般酒樓已少見，鴿片味道鮮美幼嫩，花枝片不韌，菜蔬新鮮爽脆，唯一可挑剔是埋茨不夠「琉璃」，稍稍糊嘴。「桂花蠔」，砵酒焗蠔吃得多，桂花蠔則未試過，用了加拿大桶蠔，身型巨大肥美，經油略炸後，邊裙位變脆，很香口，而蠔身仍軟滑有蠔汁，加上用桂花糖作茨汁，倍添甜蜜芳香。個人也曾試過用桂花糖做糖醋骨埋茨，效果也不錯。「原盅鮑魚佛跳牆」，送來時是原盅用