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2014-11-09
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任何時候的沙田新城廣場都是人山人海，沒有一刻停下來的。身邊擦過的都是國語，廣東話反而變成了少數語言。來到八樓，黑白階磚的走廊站滿了等位的食客，其實同層的川淮居、潮庭、翠園三間食肆均屬於美心集團的出品，由於川淮居相對比較少人，我們便打算一試，不過亦需要等40個號碼，數數也等了接近30分鐘。如果樓下利苑不是訂檯全滿，我想我會情願等利苑的。川淮居的裝修其實沒有太多個人特色，除了門口以復古吊扇、黑白地磚和復古的木門包裝，內裡都是酒樓一般的大紅地氈。樓底低低的，檯與檯之間很擠迫，食客多又嘈吵，形成一股強大的壓迫感，論環境實在不怎麼舒服。店方提供兩款點心紙，連點心、小菜、粉都飯的話有超過100款的選擇。例牌先來一籠蝦餃，端來時覺得餃皮很厚，視覺上總覺得比較似粉果多一點，入囗覺得厚度還可以，不過餃皮太腍，餡料只有蝦仁和荀粒，主角蝦仁既不爽又沒味，只嚐到濃重的胡椒香辣，感覺像是要掩飾不新鮮的技倆，加上荀粒比較硬身，除了size大粒這個優點外，實在找不到其他可讚之處。鮑貝綿花雞的賣相非常狂野，部份雞件都接近飛出來了。整個蒸籠濕濕油油的，感覺很不衛生，非常倒胃。碟內的魚肚非常粗大，有兩指粗，未知是否未吸收
任何時候的沙田新城廣場都是人山人海，沒有一刻停下來的。身邊擦過的都是國語，廣東話反而變成了少數語言。來到八樓，黑白階磚的走廊站滿了等位的食客，其實同層的川淮居、潮庭、翠園三間食肆均屬於美心集團的出品，由於川淮居相對比較少人，我們便打算一試，不過亦需要等40個號碼，數數也等了接近30分鐘。如果樓下利苑不是訂檯全滿，我想我會情願等利苑的。
川淮居的裝修其實沒有太多個人特色，除了門口以復古吊扇、黑白地磚和復古的木門包裝，內裡都是酒樓一般的大紅地氈。樓底低低的，檯與檯之間很擠迫，食客多又嘈吵，形成一股強大的壓迫感，論環境實在不怎麼舒服。
店方提供兩款點心紙，連點心、小菜、粉都飯的話有超過100款的選擇。例牌先來一籠蝦餃，端來時覺得餃皮很厚，視覺上總覺得比較似粉果多一點，入囗覺得厚度還可以，不過餃皮太腍，餡料只有蝦仁和荀粒，主角蝦仁既不爽又沒味，只嚐到濃重的胡椒香辣，感覺像是要掩飾不新鮮的技倆，加上荀粒比較硬身，除了size大粒這個優點外，實在找不到其他可讚之處。
鮑貝綿花雞的賣相非常狂野，部份雞件都接近飛出來了。整個蒸籠濕濕油油的，感覺很不衛生，非常倒胃。碟內的魚肚非常粗大，有兩指粗，未知是否未吸收夠醬汁精華，整個魚肚呈實心，味道很淡，微微爽口，卻好像沒有發大過似的。菇片被醬油染色過後扮成鮑片，口感當然完全不是那回事。
山竹牛肉球size挺大的，一籠三件，牛肉異常地腍，像灌了水一樣，口感怪怪的。山竹牛肉有股香料味，但又並非芫茜的香氣，這種不習慣的味道，令人吃得很不放心。
男友很喜歡鎮江水晶肴肉這道冷盤，不過今日他只吃了一兩片就放棄了。這兒肴肉非常大片，切得像午餐肉片一樣大，不復精緻。表層很硬，中間的肉不復緋紅，白肉部份佔很多，不知道是否真的用豬腳來製成，入口肉質特別鞋，膠凍的口感味道比較接近原創，個人覺得不點醋還好，點了反而更加不知如何是好。
原籠馬拉糕呈半球狀，被分切成五件。賣相算不上漂亮，尤其是表面那雒似茶漬一樣的紋路。從側面看，氣孔小小的很綿密，質感算是有彈性，雖然沒有馬拉糕獨有的甜甜香氣，但總算不過不失。
不堪肚子受罪，決定提早結帳離開，打算把還未到的流心芋蓉包取消，殊不知轉眼就端來了。雪白的包身小小的，掰開來的內餡只呈軟心狀，嚴格來說稱不上是流心。芋頭的香味非常濃郁，甜度亦剛好，雖然顏色灰灰黑黑的不怎麼誘人，不過反而令人覺得是天然無添加。包底非常厚身，而且黏牙，希望店方可以再改良一下，這個大概是今餐的前菜以外，我倆覺得水準比較可以的了。
這兒上菜速度慢，侍者對應也慢，只有埋結帳是最快。埋單時店員不打單讓客人複核明細，反而要客人先簽單。待轉頭把明細拿給我們看，才發現店方打錯單，多收了一位的茶錢，最後又要「勞動」部長出手改單，退回$14給我們，非常浪費時間。我想這個不是$14的問題，而是服務水準嚴重出錯，連「謝謝」和「不好意思」這些最基本的禮貌都沒有，是因為抱着「現在集團做大了，所以只要不是最差，還是有一大堆客人排隊等着光顧我們」的僥倖心態嗎? 今餐的體驗我大概只能用「早走早著」來形容了。
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