唐閣

靠實力穩擇米芝蓮3星的唐閣🍽 @langhamhk 位於尖沙咀朗廷酒店內的唐閣T’ang Court貴為米芝蓮3星，無論食物、環境跟服務都相當優越。餐廳內格調高雅的裝潢，相當有氣派，服務更不用多說，絕對一流。午餐時段當然要品嘗各式各樣的點心，每款點心都很出色。特別是招牌的釀焗鮮蟹蓋，金黃的表皮吃起來很鬆脆香口，入口淡淡鮮甜的蟹肉搭著洋蔥加上奶香濃郁的白醬很creamy，口感味道均一流；唐閣寶盒飯炒飯底飯粒粒粒分明，蝦🦐肉跟帶子爽口彈牙，配上烤至焦香的芝士白醬，相對較普通；XO醬煎腸粉腸粉煎至香脆可口，乾爽不油膩，但入口內裡依然保持Q韌，XO醬味道香濃不會過鹹帶點微辣很惹味；原隻鮑魚花膠酥撻皮酥脆鬆化，鮑魚炆至軟腍彈牙亦很入味，唯獨花膠存在感不高；可惜有個美麗的誤會，把蠔皇叉燒包誤以為是酥皮叉燒包，叉燒包外皮鬆軟，餡料味道不會過鹹過甜。- 釀焗鮮蟹蓋- 唐閣寶盒飯- XO醬煎腸粉- 原隻鮑魚花膠酥- 蠔皇叉燒包

呢間餐廳連續多年獲頒米芝蓮三星殊榮，2016年更獲《福布斯旅遊指南》評為推薦餐廳 🎖大廚堅持選用最新鮮同上乘嘅時令食材入饌，匠心製作頂級嘅粵式珍饈佳餚🥢💗翠綠瑤柱帶子餃 ($65.4/ 2件)餡料用上帶子粒同鮮蝦粒，以鮮味嘅瑤柱絲作點綴，味道清淡樸素🥟💗金華滑燒賣 ($49/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以鹹香嘅金華火腿碎點綴🐖💗芋茸藏珍盒 ($59/ 2件)外層炸至香脆酥化，內𥚃包住綿密幼滑嘅芋泥，加入充滿肉香嘅鴨肉粒、彈牙嘅蝦仁、爽滑嘅冬菇粒作餡料，以蠔油茨汁調味，層次非常豐富🍠💗原隻鮑魚花膠酥 ($100/ 件)牛油撻皮香脆酥化，只盛載少量花膠粒，存在感唔突出。面頭嘅鮑魚細心一分為二，炆得軟腍爽彈，鮑汁咸鮮濃厚🥧💗花雕醉香鴿 ($180)乳鴿以甘香醇厚嘅花雕酒浸冰鎮，預先去骨切件。鴿皮爽彈脆口，肉質嫩滑纖細，肉味濃郁，滲透馥郁芬芳嘅酒香🦆💗釀焗鮮蟹蓋 ($230)表面薄薄一層炸至金黃酥香嘅麵包槺，扒出一梳梳鮮嫩香甜嘅蟹肉，夾集幼細嘅洋蔥絲，白汁香濃奶滑且不膩，配以喼汁，味道相輔相成🦀💗百花釀蟹拑 ($170)蟹拑大隻肉厚，被爽彈結實嘅蝦膠包住，然後炸至金黃酥脆

前一晚食完唐閣晚餐，仲有啲Credit剩，所以又黎唐閣飲茶喇🤣食晚餐時已經做定功課問侍應飲茶推介🤵🏻，佢哋介紹咗以下呢幾樣：❤️ XO 醬煎腸粉 $88必食嘅煎腸粉！師父用超大火去煎，表皮煎到好香脆，均勻咁被XO醬包住，但入面保持返腸粉嘅口感！好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️✨(4.5/5)❤️ 原隻鮑魚花膠酥 $100/1件個牛油皮好實淨又香牛油味，好好味！但我放入口就食唔出有花膠，比鮑魚搶哂風頭，同埋呢個價錢都少貴😕好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️(4/5)❤️ 椒鹽脆鮮魷 $98鮮魷勁厚身，唔韌，一咬就咬得開，超腍，炸粉唔厚，又唔會同個魷魚太分離，味道亦非常香口！好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5/5)❤️ 魚肚滑雞扎 $98/2件魚肚入哂味，嚿雞勁滑，好味！好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️✨(4.5/5)❤️ 酥皮叉燒餐包  $98/3件呢個叉燒包勁少人推介，但好味程度係可以做到signature dish! 佢個酥皮好鬆化，叉燒好腍汁多，簡直驚為天人！好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5/5)❤️蛋白杏仁茶 $65/位  & 蓮蓉西米焗布甸 $65/位杏仁茶我試咗啖，但我本身唔好杏仁味，所以不評價。我朋友就覺得杏仁味好香但蛋白唔夠滑。至於

唐閣是香港朗廷酒店旗下的粵菜館，跟明閣同屬朗豪集團，兩者同樣獲得米芝蓮評級。唐閣一如其名，以唐朝盛世為主題，在裝潢上處處均展現了唐代的輝煌氣派。從酒店那邊走來，沿路的大理石梯兩旁都灑滿了新鮮的粉紅玫瑰花瓣，感覺既奢華也很夢幻。餐廳分上下兩層，上層入口處擺放了一尊唐三彩陶馬和一些中式掛畫，整體裝飾以紅金兩色為主，很有古波斯帝國的風情。正中大廳頂部架起了一個小小的紅色布幕，柔和的燈光映照在縐起來的布匹形成的光與影非常漂亮，彷彿突然闖進馬戲團的帷幕，隨時會有特技人、動物、小丑、魔術和其他雜技表演者跑出來似的。一般中菜餐館的大圓桌都會擺放玻璃轉盆，放便客人夾菜，不過小小的兩人圓檯竟放有直徑手臂闊的小轉盤則比較少見。二人桌本來就伸手可及，雖然說並無實際功能，不過我還是覺得很有趣很喜歡。翻開餐牌，感覺上點心的選擇不多，只有大約二十款。星期一至六有$280的點心套餐提供，連點心甜品一共六道菜，感覺很超值。先來一籠蝦餃，形態很優美，摺口亦非常漂亮，皮薄透明，不過整體賣相就是差明閣一點點，少了一點綠意，顏色不夠豐富，內餡咬開亦沒有爆汁的驚喜。內裡的荀粒無疑是增加了蝦肉的爽囗感，但完全嚐不到蟹肉，有負「鮮