老馮茶居 (大棠路)

今日由荃灣行山行到元朗大棠，行左四個鐘，體力差唔多透支，於是去到元朗老馮茶居飲茶，去到約三點半錯，等左一陣就有位入座，呢間茶居裝飾比荃灣千色薈分店更加經典懷藍，點心款式同荃灣分店差唔多，今次叫左下列點心老馮鮮蝦腸$26腸粉蒸得幾滑，每條腸粉都有兩隻蝦，配埋豉油都幾好食正宗潮州粉果$20個粉果皮都煙韌，餡料幾豐富，有沙葛，花生同韮菜，食落都好爽口古法牛肉球$23牛肉球都好大粒，食落都好有牛肉味，混埋蒽粒食幾好味，不過調味稍為鹹左少少老馮流沙芋泥包$20賣相唔錯，芋泥餡唔太甜都幾有流沙，必食不過今日d點心稍為唔夠熱，呢點可以改善下仲好，整體點心質素同荃灣分店差唔多，都好抵食

成日去到邊度都想食點心 之前喺OpenRice一早留意到呢間 完美地將電視劇見到嘅畫面搬入舖頭入面❣️老馮鮮蝦餃 $30一籠四粒脹卜卜 每粒入邊都有兩三隻🦐好鮮味 唔使點任何醬汁就食得 真正嘅皮薄餡靚❣️金牌炸芋角 $18無可厚非係被個名吸引咗 點知嚟到真係勁鬆脆 炸到熱辣辣新鮮上枱 裏面芋頭餡都好大舊必試之選❣️咖喱蒸魷魚 $26咖喱味超濃好惹味 🦑滑捋捋塊塊都好大塊唔係切爛晒個隻 咖喱汁淨係用嚟撈飯都啱晒❣️古法牛肉球 $23呢個size真係好意外超大粒 實際尺寸同長洲魚蛋一模一樣入邊勁多配料 唔會話剩係得肉丸咁齋無乜味❣️金牌叉燒包 $18食唔飽用呢兩個填肚啱晒🤰🏻中間熱辣辣嘅叉燒 都佔咗個包嘅三份二 咁足料下次會想試埋奶皇包

之前一直都好想去元朗呢間老馮茶居度食，放假終於有時間早少少起身出去食，差唔多10點幾11點都要等一陣，大概20分鐘左右，前面有幾枱等緊。坐低之後即刻落單嗌咗幾個小食，同普通茶樓都一樣，叫咗幾個必食嘅點心，仲有嗌咗少少老馮算係招牌點心（？）金牌炸芋角👉🏻出邊整到好脆，入邊全部都係實心嘅芋泥餡五柳炸雲吞👉🏻外面個皮炸到好脆，用手拎要好小心，因為個皮都比較薄，好易會碎，入邊成隻蝦喺晒度蜜汁叉燒腸👉🏻皮好薄，入面係切碎咗嘅叉燒，但感覺個叉燒唔夠蜜汁味，同埋豉油汁冇乜味老馮鮮蝦餃👉🏻個皮好薄，入邊有2隻細蝦古法牛肉球👉🏻食落去有細個食開牛肉球嘅味道，芫荽比較多，但食落去個味道都ok老馮流沙芋泥包👉🏻比想像中好食，成個流沙餡，入邊奶香蓮蓉芋泥餡，好足餡，出色老馮鹹水角👉🏻炸都好脆，入邊啲餡都好足料薑汁燉鮮奶👉🏻如果要熱食大概要等20分鐘，凍食就快啲，差唔多即嗌即有整體感覺比我想像中好，有懷舊茶樓風味嘅，而且裝修都比較懷舊風😆

另一間黃店點心係元朗叫做老馮茶居係大埔都有分店好似話之前係大陸有分店都摺左不過亦都聽過話有藍小二茶居位於大棠路條街都幾旺門口其實無咩位可以排隊同同事lunch time十二點去到仲有位唔洗等兩個人坐四人卡位好古色比埋盤洗杯茶居裝修都係用番懷舊設計牆身仲特突舖左鐵皮點心係好傳統既lunch限時一個鐘職員都會講清楚不過語氣就怪怪地咁另外上網睇話好似只可以落一次單呢樣就無講既不過我地亦都無加單無試到一共叫左六個點心一個飯仲有杯野飲點心標榜小店即日手工制作鳳爪都係自己剪咁樣樣都算發揮正常係蝦餃皮比較厚同埋佢話個即炸既芋角呢就凍凍地既另外佢地係唔乾淨方面都係好懷舊feel既荼錢5蚊位無加一埋單187都要九十幾蚊位唔算平收銀位係得意既不過成個場環境真係有d混亂同埋飲茶限一個鐘只係岩岩好即叫即蒸都要時間真係食完就夠鐘我自己就唔算好鍾意

✨金牌炸芋角 $18✨片香馬拉糕 $18✨沙嗲豬大腸 $23古法牛肉球 $22鮮蝦腐皮卷 $26鵪鶉蛋燒賣皇 $28老馮流沙芋泥包 $20*✨為私心推介！等咗接近一個鐘，都幾值得嘅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و豬大腸愛好者一定要叫沙嗲豬大腸！真係好好食，好入味但又唔會過鹹！馬拉糕口感好好好鬆軟，面頭仲有靚靚麒麟面，正！炸芋角外面炸到好酥脆而又唔會油膩裡面仲要有滿滿嘅芋蓉，超級紥實同足料！已經好想再食啦，可唔可以揾人幫我排隊最多請你食返粒點心(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)沙嗲豬大腸 — 超入味！世界級必食！流沙芋泥包 — 芋香重、帶有顆粒感炸芋角 — 酥脆不油膩、足料芋蓉餡鵪鶉蛋燒賣 — 皮薄、肉質嫩滑山竹牛肉 — 肉味濃郁、陳皮味突出

2016年相繼有不少老饕結束營業, 有些是光榮搏鬥到最後一刻, 有些卻是黯然離場, 有多少真正令人惋惜? 經過吸血租金洗禮而幸存下來的又是什麼模樣?老字號因配合不到時代巨輪的步伐, 而給人遺忘唾棄, 這個年頭司空見慣, 是我們早已習慣“懷舊”可以再造, 推倒重來? 還是太多引誘不懂珍惜? 與時並進, 彷彿是香港不明文規定, 新舊共融又是情義兩難存的局面。回憶總是美好的, 失去的光陰更是令人懷緬。 這邊廂老饕結業, 那邊廂以懷舊作招徠的餐廳相繼湧現, 看似矛盾的循環。元朗大棠路就有一間走懷舊路線的茶樓 - 老馮茶居, 初初開張時還以是茶餐廳, 原來是以集體回憶作主題的茶居。此"老馮"不同俗語的"老奉", 是姓馮的兩父子店主是也, 而老馮更是有40多年經驗的點心師傅。 假期早上上茶樓例牌要等位, 是不變的定律, 這家也是無可避免。 門面的大牌匾、紙皮石牆身延伸到店內的地台、6, 70年代的舊式公屋走廊、冰室士多, 以至日常用品如炭爐、火水燈、瓦煲, 還有經典的摺檯摺椅等, 剎那置身如電影的場景佈置中。環境與衛生比舊式茶居來得光潔明亮, 至少那痰罐的出現只是用來裝飾, 而"卡吐"的聲

蝦子餅看過網上的介紹，對位於元朗的老馮茶居十分有興趣，便跟他去懷舊一番。由西鐵元朗站步行往老馮茶居，約下午二時左右到達，意外地不用等位。之前看過網上介紹的圖片，還以為茶居佔地不少，但原來面積不大，裝修擺設叫人勾起不少回憶。金牌叉燒包($18)一籠有兩大個，我覺得做得不錯，但蝦子餅似乎不太滿意。沙嗲金錢肚($22)爽口入味，現在很多酒樓都會用豆卜墊底，這裡卻用上我很久沒有吃過的生根，頓時覺得這裡做點心很有誠意。鮮蝦腐皮卷($25)上桌時，我有點失望，看來扁扁的，不太像平時吃的腐皮卷，但吃下覺得不錯，可能這是以前的做法吧。古法牛肉球($22)有我喜歡的山竹。鵪鶉蛋燒賣皇($28)蒸得很乾身，碟底不會水汪汪，燒賣的餡料十分鮮明，豬肉不會過肥。我可是第一次加花奶來吃鮮奶馬豆糕($16)，馬豆糕水準不俗，馬豆軟硬適中，甜度亦適中。剛坐下來的時候，服務員問我們要中茶還是西茶，個人認為吃點心應該配中茶，便點了香片。吃完點心，蝦子餅點了一杯只賣12元的超值冰凍奶茶來試試，做到我們少冰少甜的要求，茶味也夠濃，十分抵飲。

「但願時光可倒流，流到...................」甫坐下，「老馮」的黑紅筷子隨即湧上心頭，講不出聲、講不出聲.....曾幾何時我也手執過同一模樣的筷子，要不是「老馮」把它從記憶堆填區裡挖掘出來，早已像沼氣般燃燒掉了！筷子依舊身輕如燕，還記得每當用舊了，黑紅的薄膜便會剝落。茶介每位 $3大元，所選的普洱茶有色也有味，質量算是不錯，莫非收費倒流到80年代嗎？那邊廂的鋅鐵，甚有寮屋的面貌，再由信箱、洗面盆和膠板襯托，令我想起粵語長片的屋漏偏逢連夜雨。抬頭一看，曾是屋邨仔的您、我可會有共鳴？從前供幾百萬人發奮向上游的安樂窩，現在境況就如晾衫竹上的濕衣衫，洗濕了頭，卻上落不得，停滯不前！小時候我住十六座，樓下就是親切的士多、藥材店、冰室、茶居，當然少不了一間糧油雜貨店。拿著幾塊錢跑到樓下，替在燒飯的媽媽購買豉油的情景，幾乎每家每戶也曾發生。屋邨樓下應有盡有，那時連鎖超市及大型商場還未誕生！一瞬間，景物帶來許多許多的回憶，事實上「老馮」裡裡外外都是故事與回憶。「老馮」背後帶出從前反叛的兒子，經過歲月的磨鍊，跟當點心大廚的老父攜手結成現在的父子檔，老父負責廚房，兒子則處理舖面的營運和管理