魚有魚味 (已結業)

與友人慶祝生日，選了這家上樓的Omakase，環境寧靜舒服，最適合GirlsTalk～我們各選了$1500 的OmakaseSet，包括前菜，壽司，刺身，季節料理，碗物，甜品等等，看樣子款式尚算十分豐富。我們選了坐吧檯，邊欣賞師傅準備食材邊談天。三重縣鳥島市桃取蠔，肥美可口。北海道原隻紫海膽，入口即溶，鮮甜無比！ 深海池魚十分鮮甜! 原隻赤貝，鮮甜之餘爽脆非常！琵琶蝦刺身，師傅稍以火槍炙燒一下，混入蝦膏拌勻，惹味無比。當晚品嘗了兩款馬糞海膽, 同樣美味。右口魚邊，輕輕炙燒後以紫菜包著品嘗，香口之餘更添香脆口感。赤鯥，同樣經過炙燒後更添甘香可口。江戶前玉子最後以甜品-櫻花水信玄餅-為豐富晚餐作完美句號！總括當晚每一款食材都鮮甜無比, 價錢以中環區 Omakase 來說是物超所值！

是晚與好友一同來到中環的「魚有魚味」日本料理店。我們坐在壽司吧位，點了$1300的廚師發板，就看到師傅開始為我們磨上新鮮秋葵。創意十足及非常開胃的兩款前菜：是日的薄切刺身配酸汁啫喱：五款刺身，其中最愛就是秋刀魚了！配上薑蓉蔥花很美味喔！最驚喜莫過於季節料理。第一次試白子，也很少會把它做成天婦羅，外脆內軟很出色！酢物：到壽司了！剝皮魚好好吃，油份十足！筋子很有口感，配上脆身的紫菜實在美味！海膽軍艦由兩款品種做成，鮮甜得很呢！因為我不吃鮑魚，所以師傅就準備了右口魚邊。微微燒過，魚油一直留在口中，太棒了！最後還有期待已久的江戶前甜蛋！質感就好想綿綿的蛋糕，又甜又鹹，超有蛋香。最後，來個清甜的日本蜜瓜，水份和甜度都超水準的！這次廚師發辦的確值得一試喔！