蠔門宴 (已結業)

天寒地凍仲要遲收工，放工即刻約朋友去九龍城食消夜，舒緩一下！之前經過呢間蠔門宴，見到個名寫住Oyster Paradise，已經好想試，而且當時身邊嗰位朋友都勁愛蠔，但佢見佢新開，唔敢試新野，所以先冇去到，今晚終於可以試吓呢間蠔門宴有幾蠔！本來見佢係專食蠔嘅，以為除生蠔以外，就係食西餐意粉之類，入去打開餐牌，發現除咗生蠔以外，先發現食物種類係類似日式串燒仲有刺身，好適合我哋食消夜的心情！平時去西餐廳食生蠔，有六七款生蠔，已經覺得好多，呢度你可以望住個成個生蠔餐牌慢慢揀，而且同一種生蠔裏面仲會有唔同嘅size分，好專業。食蠔一定會叫Gillardeau，蠔界之中嘅長勝將軍，永遠沒有令人失望的！蠔味夠濃，而且好creamy ！我哋亦叫咗兩款日本蠔試試，分別係小町同埋江田島，平時比較少機會食到日本蠔，食落一啲都唔輸蝕比法國蠔，好新鮮，帶子位又夠爽。女皇當然壓軸出場啦！唔單止係女皇，仲要係特級的女皇，味道可想而知幾咁出眾，蠔味海水味都十分之濃郁。呢個牛舌真係令人十分之感動的好味，由於佢係厚切，而且牛味好濃，食落口，啲牛肉汁流晒出嚟，肉質又彈牙，真係極上的享受！呢個吉列蠔係我食過之中最好食嘅！平

一周辛勞工作過後，當然要好好享受一下！在雜誌看見九龍城有直送新鮮生蠔食，夾岩日子與朋友放工齊齊去試～隱身在城南道的街尾～門面光猛企理～甫進內看見中央位置有個蠔吧，放滿各款新鮮的生蠔及日本清酒。餐牌種類多元化～除了生蠔燒蠔蒸蠔外，還有刺身燒物及套餐等等.....看見店家有推廣，只要讚好Facebook，點選白/紅/清酒的話，生蠔均會有半價優惠，當然不會放過機會～Rheinhessen Riesling White Wine - 味道芳香，帶微甜，容易入口。選了小町2L、岩蠔及法國占拉度蠔，每款兩隻！小町2L生蠔很大隻喔，幾乎與我的手掌看齊！蠔肉結實滑溜，海水味重，食落爽口多汁！個人很喜歡～岩蠔 - 彌漫出的海水味比小町蠔更濃，蠔肉相對爽滑～法國的占拉度生蠔 - 食落爽口有彈性，海水味淡～江田島蠔烏冬 - 涼涼地食番熱野暖暖身！有兩粒漲卜卜的蠔，味道淡淡。烏冬滑身彈牙，配上粟米粒及木耳，爽口而有嚼勁，簡單的味美～吉列廣島蠔 - 炸粉粉漿不厚身，食時多汁滿瀉，很滋味呢！內裡的生蠔新鮮，一點都不腥。西式蠔湯 - 想不到飲落啖啖都充滿著蠔的香濃味道，加上忌廉及兩粒飽滿彈牙的蠔，味道更加出色～日式

傳聞九龍城最近開了間專門吃日本生蠔和蠔類料理的餐廳。日本生蠔向來在香港也是稀有食物，有得選擇的話，大眾只偏向法國和澳洲生蠔。難得可以吃到新鮮的日本生蠔，happy friday就與蠔腔朋友們來個蠔門夜宴蠔門宴位於九龍城城南道，門口招牌光猛易找門外註明了今天日本直送的生蠔品種。另外在facebook like了餐廳的fan page便有生蠔7折優惠隨了白酒，清酒配生蠔也是個不錯的idea小店主打日本生蠔，另外還有法國、英國、法國和南非等等的蠔，總有一款合你心意頭round 先來日本的岩蠔和法國white pearl。日本岩蠔吃入口很creamy, 甘味重，帶微咸法國white pearl蠔肉厚身，肥美juicy, 海水味重，after tasting強烈Second round叫了我最愛的法國gillardeau。新鮮程度爆登，Creamy之餘後回甘，還有濃濃的海水味道比一打我都清得曬吃開蠔就當然不要停，接著就是蠔shooter, 生蠔加入了三款不同的清酒，這款蠔身較爽口，苦苦澀澀的清酒配上生蠔，又有另一番風味鮮蝦沙律，大大隻的海蝦，加入沙律菜和麻醬，酸酸地岩曬開胃燒大元貝，加入蒜蓉來燒

這間新開的餐廳，招牌在黑夜中照著藍燈，份外搶眼。嫌日本菜吃得多有點悶，跟蠔來個crossover，添點新意。餐廳中央，有個設計成白色的蠔吧，還放了各種清酒，射著強烈的白光，入型入格。餐牌有蠔、刺身、湯、串燒和小食，吃蠔不吃蠔，都有不少選擇。另有二人起的晚餐，二人可選不同菜式。Deluxe晚餐，兩個人可以吃勻12款不同的菜式。邊看餐牌，便吃前菜。爽脆的甘荀、青瓜、蘿蔔和椰菜，沾自家製的醬汁，清新開胃。一行四人，最後決定點兩位晚餐，再散叫其他菜式。晚餐每位有兩隻＄58以下的生蠔。我的Coffin Bay充滿海水的礦物味，鹹鹹的，隨後又鮮又甜，味道把口裡久久不散。細細隻，卻蘊藏大大的滋味。刺身每款都又大又厚，份量十足。帶子腍、黏、甜、厚。三文魚腩軟嫩，油香十足。北寄貝薄而爽口，邊咀嚼邊溢出清甜的汁。吞拿魚雖然不及三文魚香、沒有帶子的甜、北寄貝的汁，但嫩實的口感一流。清酒蒸蠔蒸蠔比友人的燒蠔飽滿多汁，脹卜卜的，入口滑溜、濕潤，肥美、鮮甜。西式蠔湯日式好像沒那麼吸引，兩個餐都點了西式蠔湯。果然沒令人失望。香濃幼滑，忌廉中混著既清又濃的蠔鮮，沒想到蠔跟忌廉如此夾，夠特別，又美味。蟹籽沙律不似把大量

喜歡食蠔嗎？記得幾年前，我還是對蠔這種食材毫無興趣，不管是生是熟是乾。然而其後一嚐生蠔的豐潤甜美，沒法忘懷，也開始放開懷抱，大啖滋味。　　九龍城的一家街角小店，名為蠔門宴，店如其名，全部都係蠔。只聞店名會覺得又玩食字有點老套，還以為是中式的餐店。怎料裝潢新蔟，更是西式簡潔更帶一點精緻的風格。開蠔的廚房位是開放式的，可以直接看到店方開蠔到送至桌上的過程。　　一場到來，當然要先嚐店家主打－－廣島直送的生蠔。此為體型小巧的Etajima　$26（隻）　$138（半打），來源為江田島。聽聞九月至一月當造，不以珍寶大小而取勝，倒是以清細為重。話說原來Like Facebook Page會有七折優惠，頓時更加抵食了。　　燒牛舌　$38不像平常的大片厚身，因為早已切成小塊串起。食時反而比較方便，至少是一口大小，不需要狼狽鯨吞。牛舌外帶焦香，內裏腍綿，肉香分明，調味鹹度亦適中，多了黑椒的一絲香辣。　　燒牛小排　$138脂肪部分頗多的,大概是半半的感覺。外層燒至略帶焦香，加上脂肪微化的感覺，油香不斷。肉感鬆化，牛肉本味不濃烈，不多沾醬汁，單純嚐味還是可以的。　　炸脆過的吉列廣島蠔　$60未有過份滲油。蠔

在這些秋天的日子，也是開始食蠔的得令時份，某一天行過九龍城發現有一間新開張的餐廳「蠔門宴」，聽起這個名字都是十分有趣，而且以蠔做主題的餐廳，我自言我也是一位蠔癡，也令我這個蠔癮都已經蠢蠢欲動，不久過了幾天，於是便相約幾位蠔癡的友人一同品嚐食晚飯。人齊及安頓座位後，翻看看個餐牌看下蠔類，除了生蠔之外，原來店方都有供應熟食蠔的菜式，例如有清酒蒸蠔、燒蠔、煙燻蠔等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物種類分別有前菜、刺身、湯類、燒物、料理、甜品及飲品。當中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是這樣我們每人決定先食選擇食生蠔作為我們的開胃菜先啦!生蠔方面，餐廳供應環球生蠔一共有6款，分別有日本的Kumamoto、法國的White pearl 、法國的Gillardeau 、愛爾蘭的Irish Rock、蘇格蘭的Scottish Rock 及南菲蠔。還有驚喜地餐廳還有主打日本的廣島生蠔，廣島生蠔今天有5款給我們選擇，分別有江田島、大黑神島、廣島、岩蠔及小町。今天來到一間主打日本廣島直送活生蠔的專門店，當然不少得必試日本的生蠔!先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻。生蠔端