Flagship

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餐廳位於灣仔船街花園旺中帶幽靜 餐廳門面低調得來又幾有特色 有兩層高但位置不多記得預先訂座啊☎️主打中西合壁Fusion菜色都幾創新有心思值得來支持一下🥰環境比較悠閒清靜有氣氛✨咸蛋黃醬凱撒沙律 Ship's Caesar Salad $158沙律菜新鮮爽脆 鹹蛋黃醬再加入鹹蛋黃粒 味道鹹鹹香香 適合重口味朋友😋加入脆口麵包粒🥗整體味道口感配合得好好✨21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338斧頭豬扒夠厚身脂肪比例少🐷煎得剛好 中間好粉嫩肉汁豐富👍🏻配合埋酸酸甜甜的蘋果醬汁好開胃🍎伴碟的香烤蒜頭夠軟糯🧄加上健康的烤雜菜減輕肉的油膩感🥕✨特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238🍝餐廳以焦香的金華火腿及臘肉製作中西合璧的卡邦尼意粉🍖臘肉的油香令味道更鹹鮮 意粉口感夠彈牙有嚼勁 香濃的醬汁好掛麵 味道意想不到地夾好有特色👍🏻📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地鋪

千層脆窩夫油封鴨脾賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧菜式組合極為豐富，除了主打的千層脆窩夫，以及油封鴨脾，還有大量瓜菜和美美的太陽蛋作伴，非常抵食。千層脆窩夫外層焦香酥脆，內裡軟熟具層次感，一口咬下，鬆化可口，牛油的鹹香滿溢，非常出色。油封鴨脾肉感厚滿，皮下脂肪均勻分佈，經過長時間的低溫油封，鴨脾肉質柔軟而結實，味道酥香絕不死鹹，滋味一流之選。特色卡邦尼意粉賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧意粉別具特色，採用了金華火腿和臘肉，取代常用的煙肉，為意粉添上一抺中國色彩，鹹香中帶有淡淡的甘美，焦燻的味道令人欲罷不能。意粉彈牙可口，軟硬合適，每條都富有濃郁的芝士味和蛋黃香氣，豐盈的滋味令人上癮。咸蛋黃醬凱撒沙律賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧沙律菜非常新鮮，入口清爽又甘甜，醒胃又消滯，冰涼的口感非常清新，作為開胃前菜十分理想。表面淋上咸蛋黃醬，為清淡的沙律添上一抺惹味。環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳以復古海洋風作主題，以不少特色的裝飾作點綴，木製百頁窗、扶手、舊式油燈、多款海洋主題畫飾，令人彷如置身於舊式船艙之中，風味十足，值得到此一遊打打卡👍🐧❤️結語：裝修用心極富特色，打卡必去。

呢間bookmark🔖左好耐，終於搵左日放工過黎船街試。呢間餐廳主打中西fusion菜，口味非常特別✨。每道菜即叫即整，可以同朋友慢慢chill住邊食邊傾🥂。🔅咸蛋黃醬凱撒沙律 ($158)鹹蛋黃加鹹魚係一個好新奇既配搭😳，以為好鹹但食落又唔會🤣。沙律菜好新鮮好爽口，加上鹹蛋黃既香味同微微鹹魚香好特別，會忍唔住一啖接一啖😆。🔅千層脆窩夫油封鴨脾 ($298)鴨脾以鴨油浸完再煎，充滿鴨香🦆，肉質嫩滑，可以輕鬆起骨🥳。店員建議可以配洛神花醬食，或者一啖鴨脾一啖croffle，沾上少許蛋黃，食落無咁油膩又香口啲🤤。🔅特色卡邦尼意粉 ($238)Carbonara用左芝士、cream加蛋黃，最特別之處係無加煙肉，反而用左臘肉同金華火腿🍗，食落更鹹香，意外地幾夾😳。另外有少少蔥食落更香，中西融合得啱啱好☺️。另外扁意粉al dente，好掛汁💕。💬原本見人分享呢間既fusion菜覺得好特別，抱住中伏既心態黎有驚喜！食落原來每樣都好夾😋✌🏻。

Flagship是一間主打多國菜美食的西餐廳，位於灣仔船街掘頭路最尾一間！多款菜式都加入了港式元素，前菜 | 咸蛋黃醬凱撒沙律  $158一塊塊羅馬生菜，混和著惹味炸臘肉乾醉，配搭由鹹魚加鹹蛋黃整成的沙律醬，味道特別又十分豐富。主菜 | 避風塘豬扒 $338豬扒肉質鮮嫩，味道香甜，配上香脆的避風塘香蒜粒，絕對是一道美味的港式特色菜。主菜 | 大閘蟹糕燴飯 $368好香好邪惡的意大利燴飯！上枱熱辣噴香，飯粒吸收精華，香郁濃厚。

灣仔唔係去會展就去利東街多，原來船街都有好多特色餐廳值得一去。😋就喺船街嘅盡頭就有一間用船做主題🚢嘅隱世 fusion 菜，花園中間掛住大大個霓虹燈牌寫住 Flagship 🛟，餐廳分咗兩層，下層擺放唔少相架同酒樽，有種店主去咗過好多地方歸來嘅感覺，上層裝修比較簡約，比較自成一角，🏡好似去咗澳門或者台灣嘅家庭餐廳，環境好 warm 好舒服，可以盡情同朋友飲下酒、傾下計，慢慢歎！食物方面，呢度嘅菜式都好切合主題，👩🏻‍🍳就係將世界各地嘅食材用中西式 crossover 嘅方式呈現，中間仲夾雜咗唔少港式元素，好似避風塘豬排、八珍甜醋羽衣甘藍沙律、腐乳汁羊架咁，新穎得嚟🤤又令人好想試！而且員工會好耐心推介菜式，仲會提議你配咩酒最啱，減低唔啱好味嘅風險。🥗咸蛋黃醬凱撒沙律 $158平時食沙律都好鍾意上面啲煙肉粒，貪佢脆脆哋、鹹鹹哋咁，而呢個沙律用咗咸魚同炸咗嘅金華火腿粒代替，鹹香十足，再加埋咸蛋黃醬同咸蛋黃粒，鹹得自然，一啲都唔膩，仲罈走沙律菜嘅草青味！啱晒平時少食菜嘅朋友！🦆法式油封鴨腿 $298鴨腿係 Special menu，用咗法國西南部嘅做法，經過鹽漬鎖住肉汁，雖然唔會好 juicy

 灣仔這個舊區藏著不少橫街窄巷，今次就在船街發掘到一間特色小店Flagship。餐廳面積不大，枱與枱之間距離較近，坐得比較擠。餐牌主打中西fusion菜式，午餐時段亦有set lunch供應。咸蛋黃醬凱撒沙律 $158將中式咸蛋黃醬混合脆口的麵包粒及煙肉片，中西融合而沒有違和感，蔬菜新鮮爽脆，嫩口之餘水分亦充足。不過個人口味認為調味比較重手，吃多了就覺得有點重口味。除此之外，還點了兩碟main dish。日本保濕豬配蔓越莓醬 $168單看保濕豬的菜式名確實叫人摸不著頭腦，原來採用保濕技術，令豬鞍扒能夠保存更多水份，於煮食時更能保留肉汁。保濕豬以鹽水把肉汁保持，本身已帶有天然鹹味，肉質柔軟得來油脂感較輕。焗法式春雞 $168春雞大約有半隻份量，由於骨架比較大，所以不算太厚肉。烤焗火候控制得剛好，把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑。