牡蠣不如帰

營業中

休息中

今日一家去左銅鑼灣，喺一間叫做「牡蠣不如歸」嘅日本菜同拉麵店食lunch。我哋唔太常去銅鑼灣，今日剛好經過見到呢間店，就心血來潮入去試下。其實我對佢嘅名都唔太知點讀，但係見到佢係米芝蓮一星拉麵店金色不如帰嘅姐妹分店，心裡都有啲期待。🍜😋呢間店以蠔為主題，有好多蠔嘅料理同埋限定嘅牡蠣鹽味拉麵。佢哋嘅招牌係「牡蠣黃金湯」湯底，好特別啊！湯底係用好多新鮮蠔慢煮而成，然後再加入自家製嘅牡蠣醬、鮮蠔油、花蟹油、蒜蓉牛油同新鮮火箭菜等等。咁多材料一齊煮，味道一定好豐富！🍜❤️我哋嗌咗牡蠣鹽味拉麵，加埋一隻溏心蛋，另外仲有煙熏黑椒豚骨拉麵、燒豚肉叉燒丼同唐揚博多華味鳥。食落去，真係唔錯！拉麵湯底好濃郁，蠔味好鮮明，仲有層次感。拉麵同配料都好好味，拉麵爽口，叉燒肉質鮮嫩多汁。叉燒丼係一碗燒豚肉擺喺白飯上面，肉質鮮美，仲有啲微微焦糖味，好滋味。而唐揚博多華味鳥就係鹹香多汁，好好食！‼️😋食完好滿足我哋就去行宜家傢俬買嘢了～😊

連續5年東京店米芝蓮拎一星人氣餐廳，牡蠣不如帰位於銅鑼灣百德新街，位置就系Donki斜對面，吾算難搵。近年好興焙茶飲品，牡蠣專門店竟然有焙茶飲😁🤎先試試蘋果焙茶加白桃焙茶，兩款飲品都吾會死甜，白桃焙茶清新，不過比蘋果焙茶甜少少🤏🏼一口芝士脆豚，開頭以為會好似日式放題店嘅一口牛柳粒咁一粒粒細粒，比我想像中大份😳外皮脆卜卜，裡面豚肉結實，沾上沙律醬或梅子醬更佳🤍🤎牡蠣野菜天婦羅🍤炸蠔蠔味香濃，之前去親日式放題店或者居酒屋都好中意食酥炸廣島蠔！脆炸蠔肉相信系吾少人嘅恩物😁多數食系食雜菜/ 海老天婦羅，牡蠣天婦羅有新意。和風芝士魚餅系店員推介，芝士控必點🧀啲芝士多到可以拉絲㗎🤩邪惡之選～魚餅魚肉部分軟稔。唐揚博多華味鳥即炸雞🍗炸雞上有沙律醬，本身少脆，加上有沙律醬甜甜哋更滋味，雞肉嫩滑🐔醬漬牡蠣一口飯，外型同壽司🍣一模一樣😆可以當系牡蠣壽司吧。牡蠣好香好有口感，入口即溶👍🏼白飯部分亦充滿牡蠣香氣，呢個真系幾好味😋菇燒牡蠣串系香菇包住牡蠣，香菇薄片好易咬，不過好似落咗紫蘇葉，味道幾勁，未必個個啱。串燒落咗好多蠔油，但牡蠣味道冇因此而減少呢。最後系招牌牡蠣鹽味拉麵🍜由多種食材製成，有三重湯底 (蠔

·又一新店登場。香港既拉麵店猶如繁星，要來點變奏特色先可以滿足食客既味蕾。東京殿堂級名店「金色不如帰」開設第 4 間分店，選址銅鑼灣 Fashion Walk，為本地首家以蠔湯作主打既拉麵店。主角「牡蠣黃金湯」湯頭由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製，每碗足幾十斤鮮蠔濃縮而成，聽落噱頭十足。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　牡蠣鹽味拉麵（$ 𝟙𝟙𝟠）- 淡黃而清澈既湯底，甘甜鮮蠔香氣已隨熱騰騰既蒸氣於空氣中散發，令人胃口大開。新店限定拉麵以全新烹調「牡蠣黃金湯」作湯頭，每日新鮮使用幾十斤優質鮮蠔， 混合豬骨及魚清湯經低溫數小時慢煮秘製而成。拉麵伴以自家鮮製日本牡蠣醬、每日煉製既鮮蠔油、慢煮叉燒、翠綠火箭菜、紫洋蔥及紅椒。先講湯底：是含蓄的鮮味而非如食生蠔般的爆甜感覺。聞落蠔香芳馥、味道淡淡鮮甜，牡蠣獨有既旨味突出，海洋鮮味愈食愈濃郁而又唔會過重口味，飲湯亦不覺口渴。麵質亦係一碗拉麵既靈魂。品牌自家拉麵以特選北海道產上乘小麥粉製作，麵條爽滑，粗細度較幼，但份量較少。慢煮叉燒偏瘦，只有單薄兩片。據店員介紹，基於嚴謹跟隨日本做法，故溏心蛋等配料需額