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2014-01-06
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上海菜，一直是我喜歡的中菜之一。基本上，耐唔時，我就要去食一頓上海菜。心目中，有好幾間的上海菜館是我心儀的。而王家沙，是其中一家。王家沙在香港有好幾家的分店，也終於開到旺角第二家的分店了！在新世紀的新分店，店面比較寬敞舒服。而且還有古典的裝飾~~每枱都有醬料~~有簡潔的茶具。不花巧就是王家沙吧？！涼菜方面，先黎試上這個「醉嘉美雞」~~什麽是嘉美雞~？！就是指雞比較健怡、比較瘦吧~~看看皮與肉中間，幾本上無什麼肥膏吧？還不夠瘦？怕肥的女生，就不用擔心了~~~花雕的味，是令人易接受的味。閒落挺濃，食落順喉。但Staice 偏向濃一點，本人覺得可以更醉吧？！~「三絲粉皮」上海涼菜必食之一。三絲包括了雞絲、青瓜絲及火腿絲。醬汁足夠，拌勻後配答的份量得宜。粉皮嘛~~ 也夠咬口的。「蒜茸拍黃瓜」這道涼菜對我來說是清味蕾之選。黃瓜即是廣東人說的青瓜，夠晒爽口的了！翠綠得黎一看就知新鮮。但偏好蒜濃的我，覺得多一點蒜，會更為有味~~「四喜烤麩」，對我來說是一道入味、口感多的涼菜。在王家沙，這一道也是入味得很了！看這入味得汁也漏的感覺，想象得多有多JUICY 了吧？！「水晶肴肉」是我去食上海菜必食的涼菜！
基本上，耐唔時，我就要去食一頓上海菜。
心目中，有好幾間的上海菜館是我心儀的。
而王家沙，是其中一家。
王家沙在香港有好幾家的分店，也終於開到旺角第二家的分店了！
在新世紀的新分店，店面比較寬敞舒服。而且還有古典的裝飾~~每枱都有醬料~~有簡潔的茶具。不花巧就是王家沙吧？！
涼菜方面，先黎試上這個「醉嘉美雞」~~什麽是嘉美雞~？！
就是指雞比較健怡、比較瘦吧~~
看看皮與肉中間，幾本上無什麼肥膏吧？還不夠瘦？
怕肥的女生，就不用擔心了~~~
花雕的味，是令人易接受的味。閒落挺濃，食落順喉。
但Staice 偏向濃一點，本人覺得可以更醉吧？！~
「三絲粉皮」上海涼菜必食之一。三絲包括了雞絲、青瓜絲及火腿絲。
醬汁足夠，拌勻後配答的份量得宜。粉皮嘛~~ 也夠咬口的。
「蒜茸拍黃瓜」這道涼菜對我來說是清味蕾之選。黃瓜即是廣東人說的青瓜，夠晒爽口的了！翠綠得黎一看就知新鮮。
但偏好蒜濃的我，覺得多一點蒜，會更為有味~~
「四喜烤麩」，對我來說是一道入味、口感多的涼菜。在王家沙，這一道也是入味得很了！
看這入味得汁也漏的感覺，想象得多有多JUICY 了吧？！
「水晶肴肉」是我去食上海菜必食的涼菜！就是喜歡如啫喱又是凍肉的口感。清而有味，食一整碟也不會油~~
如此層次，就是重點了吧？！
最後一道涼菜，是Staice 第一次食的：「蒜泥白肉卷」~~平時不叫，是食不了那麽多涼菜款式，這次終於試上了！
白肉嘛，基本上是無什麼味。主要靠的是上面的醬料。
微辣，有點甜味，有趣有趣。而中間的青瓜與紅蘿蔔，就是層次口感的來源了！
食過了涼菜，就上點心了吧~~這個一看就知是「紅油抄手」了！
在王家沙的紅油抄手，是挺大粒的說~~
食的時候，記著要拌醬汁！
因為Staice 病了，所以不夠食太辣哦~~
醬汁微辣但不油。說是紅油不油，就真是最好了！
皮薄且滑，王家沙的拿手吧~~
「蘇式鮮肉小籠包」！我想，是這裡的重頭戲了！一家上海菜館好不好食，小籠包可是其中一個重點！
看上圖就得知皮夠晒薄！而肉湯也夠多的了！
如果唔係，如何有重手的感覺？
食的時候要小心，因為肉湯很燙！
但多汁的滿足感，燙傷也是值得的！~~
平時去食上海菜，也少叫「鮮肉生煎包」。總覺得食完個包就很飽！但食過了王家沙的，我想日後要改一改想法了！
以為看似平平？？
其實這裡的「鮮肉生煎包」是外軟底脆，而且肉汁多得很！
上圖看不到肉汁？因為多到會漏出，老早就讓我「吸」光光了！
頂部的微脆，包面的鬆軟。
鮮肉的口感再加上多到漏的肉汁，這是王家沙另一令我十分陶醉的美食之一。
想要更香口一點？！可以試試「王家沙牛肉餅」！單看外表，就金黃香脆得很了！
鮮牛肉，不會有「蘇」味，就是鮮的象徵。當然，調味可以令「蘇」味減少，但這裡的牛肉餅調味不算多，所以是鮮的啦~~
當然，少不了的肉汁！雖不夠生煎包的多，但也好味得汁漏一匙！
想要清一清味蕾，就試試「清炒河蝦仁」。一般人會沾上醋，而想要品鮮的清感，就這樣清食也不錯！
「上海話梅骨」惹味之選！酸甜度適中，是開胃的小菜之一！色澤亮麗，加上排骨的大小剛好。肉不會肥，而且恰度好處，無飯都可以食上半碟！
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