鄧記川菜

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在K11 MUSEA 長期都是一間人龍店任何時間永遠都是滿滿的等候人群 每次都錯過了這天終於找了個晚飯時間來幫襯果然沒有令我失望👍🏻👍🏻👍🏻· 酸菜桂魚 外表雖然沒有特別 但是個有內涵的傢伙 湯底濃郁 桂魚滑嫩而且厚厚的 有我個人最愛的寬粉 還有最令我感到驚喜的是配料中有冬瓜🥹·成都冒烤鴨 這道烤鴨絕對是令我最感到驚艷的菜式 香港竟然可以吃到如此正宗地道的菜餚 烤鴨肉質鮮嫩 大大碟最抵食🥰·紅燒皇子鴿 乳鴿燒得剛剛好 皮烤得香脆可口 口味超正 只是有點細隻👍🏻·酸辣海帶絲 因為點了太多肉類 就是想吃一點爽口的食物酸辣海帶絲 麻辣清爽· 淮杞響螺燉老雞 ｛2人前｝香濃美味 真材實料 煲老火湯的味道· 四川冰粉 滑溜溜的冰粉 清甜美味

作為中國四大菜系之一，四川菜除了以麻辣享譽盛名外，其實川菜是有二十四種味型，大致分為麻辣、辛香、鹹鮮酸甜。掌舵人鄧華東師傅，入廚接近半個世紀，菜式配合不同的材料和調味，從而演繹出千變萬化的誘人川式味道。鄧記川菜座落於尖沙咀K11 MUSEA, 坐享無敵璀璨的維港景色，還有舞動的音樂噴泉 “Water of Stars” 滙演，在這裡一邊用餐，一邊欣賞維港風景，簡直是嘗心樂事。醬香桃仁（HK$68)這款醬香桃仁屬於廿四味型中的醬香味型，桃仁先炸，加入甜醬料上色上味，最後在糖霜中翻炒至均匀。桃仁香酥鬆化，醬香濃郁，甜味突出。陳皮牛肉（HK$98)俗語有云：一兩陳皮一兩金，這款頭盤涼菜陳皮牛肉屬於川菜的陳皮味型，特意選用了川陳皮，氣味相對廣陳皮清新，配合辣椒和花椒，味道麻香惹味。老壇子大閘蟹（HK$589/2隻）這款大閘蟹並非一般清蒸或油鹽焗，由鄧華東師傅自創，用上了四川老壇子酸菜，加入四川鴨血，酸中帶辣的味道更能勾出大閘蟹的鮮甜的美味。毛血旺（HK$288)毛血旺的材料十分豐富，有鴨血、毛肚、百葉、八爪魚仔、午餐肉、黃鱔等。麻辣鮮香的濃湯，香辣誘人，四味俱全。四川冰粉（免費）吃完一輪麻辣的