信州日本料理

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休息中

屋企生日飯食過信州，燒物做得非常好，控制火喉功夫佳。今日約大學同學黎聚餐，食中午飯，12：30入座，坐窗邊位 ，可以望到西環海旁特別寫意。午餐選擇好多有熟食，廚師發板，刺身套餐。由$108 - 378 價錢，同朋友分別叫咗兩個餐同埋小食一齊分。銀雪魚西京燒$188 包括麵豉湯，沙律，蒸蛋 。蒸蛋絕不馬虎，有蟹肉冬菇及白果 ，滑滑蒸蛋。西京燒有陣陣的清酒醃過的香氣，魚皮部分蕉香，伴白飯。壽司定食$248 包括8件壽司及壽司卷，麵豉湯，沙律，蒸蛋 。女士胃口係非常飽肚。另外單點天婦羅，南瓜，番薯，黃椒，矮瓜，海蝦，魚，真係非常出色，炸漿好薄，海蝦非常鮮甜，鎖住肉汁。燒雞翼一客，脆卜卜的雞皮，幾滴檸檬汁提起雞翼鮮味，咸度適中。甜品是兩粒可愛的和果子，西果及桃外形，軟綿綿包著紅豆餡，實在不捨得吃。朋友請客，真的很愉快的飯聚。

開業接近十年的信州日本料理，位於西環堅尼地城新海旁，海旁日落的景色，吸引不少遊客前來，成為火紅的打卡熱點。餐廳午市的餐目有刺身丼、壽司定食、刺身定食、一品料理、天婦羅、烏冬等等，超過二十種選擇，午市定食均配有野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯、白飯，價錢由$108 - $378。另外料理長午餐精選 Omakase, 價錢$528。今日來到這家日本料理餐廳用膳，正值日本今天中午排放核廢水，本港即日起禁止日本10個都縣的水產進口。餐廳在數月前已作好準備，食材會以安全為大前提，並搜羅其他地方優質的食材提代，務求令客人食得安心。壽司定食（$258）八貫壽司分別是：鰤腩、帶子、甜蝦、左口魚裙邊、海膽、深海池魚、油甘魚、中拖羅、青瓜小卷和油甘魚小卷。各款食材都很新鮮，海膽入口即溶；左口魚裙邊經過微微火炙，油份突顯；鰤魚腩肥美爽口，油脂豐富；油甘魚富口感，鮮甜突出；帶子幼滑清甜、中拖羅甘美幼膩。蔥吞拿魚腩蓉丼（$208）吞拿魚腩蓉還吃到粒粒切碎的吞拿魚腩，口感軟滑，油香豐富。加入香蔥和芝麻拌勻，令整個丼飯的味道更加提升。午市定食均配有野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯、白飯。Storefront Interior

午市壽司定食有質素。壽司八貫，有海膽有拖羅，再加卷物，人生好滿足。朋友叫左三重三色井，佢話味道唔錯。我有食到蟹子，鮮味十足。午市套餐配有麵豉湯，茶蒸碗、甜品-糯米糍

又是每月與住堅離地的朋友見面的時候，上次品嚐過臨海的西餐廳，今次光迎鄰近的日本餐廳。因為中午的時份，食量不多，所以只點選壽司定食而已。野菜沙律椰菜沙律配合自家製的醬汁， 酸酸甜甜的十分開胃醒神。茶碗蒸蛋這裏的蒸蛋也是我十分喜愛的，蛋味濃郁之餘， 混入了不少配料，使味道上十分配合！麵豉湯雖然是一般日本料理的麵豉湯，但味道恰當好處。壽司定食 $188壽司定食包括大拖羅、深海池魚、三文魚、吞拿魚、油甘、帆立貝、左口魚裙邊及海膽壽司。壽司面層的魚生部份，色彩晶瑩剔透，顏色豐富誘人，相當吸睛。味道鮮甜可口，可見食材生鮮豐富。雖然堅尼地的餐廳越來越多，但臨海的餐廳往往都是迎合外國人的餐廳或餐廳酒吧為主，這所日本料理餐廳可真是別樹一格。居住泓都的堅離地朋友，可能七月份離開香港，回鄉探親。在短時間內未必有機會再飽覽堅尼地的海景了。