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2023-11-21
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之前嚟秋田都只係幫襯過鐵板燒，印象好好，今日特登過嚟幫襯刺身日本料理，裝修一貫日本風，座位亦一貫寛敞舒適，和朋友一起選了OMAKASE廚師發辦，先付 · 三品1水雲醋物 & 2海膽地膚子蟹膏豆腐 & 3汁煮黑梅貝師傅會提醒我們順序吃，海膽地膚子蟹膏豆腐味道濃郁，海膽份量多，地膚子口感很像魚子醬，蟹膏豆腐味濃幼滑，汁煮黑梅貝口感非常彈牙，沙律 & 赤貝 & 三文魚籽右口魚海膽三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝右口魚包裹著海膽，上面再配有三文魚籽，口感和油脂也很豐富， 赤貝師傅拍了一拍，口感爽脆，味道鮮甜，鱈魚白子鱈魚白子火灸過，上面有辣椒蘿蔔蓉，賣相吸引，入口柔滑順口，而且沒有什麼腥味，地金目鯛 & 油甘魚腩刺身厚切啖啖肉，油甘魚腩油脂豐富，非常肥美， 地金目鯛魚味特鮮，還帶有火炙過的香味， 茶碗蒸茶碗蒸很足料，有冬菇、蟹肉和右口魚邊，蒸蛋非常滑溜，師傅加了一點日本柚子皮令到味道更多層次， 大拖羅大拖羅 & 鱈場蟹火炙大拖羅上有些炸蒜片和山葵，師傅細心地切開了大筋位，大拖羅的脂肪分佈好像雪花般，天然甘香，入口即溶，鱈場蟹配蟹膏，味道又鮮又濃， 伊佐木 & 右口魚邊伊佐木輕輕掃咗啲豉油，魚肉軟
之前嚟秋田都只係幫襯過鐵板燒，印象好好，今日特登過嚟幫襯刺身日本料理，
裝修一貫日本風，座位亦一貫寛敞舒適，
和朋友一起選了OMAKASE廚師發辦，
先付 · 三品
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先付 · 三品
先付 · 三品
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師傅會提醒我們順序吃，
海膽地膚子蟹膏豆腐味道濃郁，海膽份量多，地膚子口感很像魚子醬，蟹膏豆腐味濃幼滑，
汁煮黑梅貝口感非常彈牙，
沙律 & 三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝
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沙律 & 赤貝 & 三文魚籽右口魚海膽
三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝
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三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝
右口魚包裹著海膽，上面再配有三文魚籽，口感和油脂也很豐富，
赤貝師傅拍了一拍，口感爽脆，味道鮮甜，
鱈魚白子
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鱈魚白子
鱈魚白子
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鱈魚白子火灸過，上面有辣椒蘿蔔蓉，賣相吸引，入口柔滑順口，而且沒有什麼腥味，
地金目鯛 & 油甘魚腩
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地金目鯛 & 油甘魚腩
地金目鯛 & 油甘魚腩
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刺身厚切啖啖肉，
油甘魚腩油脂豐富，非常肥美，
地金目鯛魚味特鮮，還帶有火炙過的香味，
茶碗蒸
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茶碗蒸
茶碗蒸
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茶碗蒸很足料，有冬菇、蟹肉和右口魚邊，蒸蛋非常滑溜，師傅加了一點日本柚子皮令到味道更多層次，
大拖羅
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大拖羅
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大拖羅
大拖羅 & 鱈場蟹
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火炙大拖羅上有些炸蒜片和山葵，師傅細心地切開了大筋位，大拖羅的脂肪分佈好像雪花般，天然甘香，入口即溶，
鱈場蟹配蟹膏，味道又鮮又濃，
伊佐木 & 右口魚邊
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伊佐木 & 右口魚邊
伊佐木輕輕掃咗啲豉油，魚肉軟稔滑嫰，肥美甘香，
燒右口魚邊，上面有些蔥，火炙過，特別香，炙燒迫出油脂，魚油非常豐富
秋刀魚 & 腦天
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秋刀魚 & 腦天
秋刀魚，上面有薑蓉蔥花，滴了幾滴豉油，秋刀魚當造，非常肥美，
吞拿魚腦天壽司，火炙過， 肉質軟滑，魚味濃郁，
三文魚籽海膽飯
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三文魚籽海膽飯
三文魚籽海膽飯
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三文魚籽海膽飯
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擺盤漂亮，上面灑有淡雪鹽、紫蘇花、柚子皮，
魚籽海膽飯，滿滿的三文魚籽和馬糞膽，三文魚籽口感脆卜卜，馬糞膽味道濃厚甘甜，很快便吃畢了整碗飯，
燒太刀魚
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燒太刀魚
色澤金黃，燒得剛剛好，皮脆肉嫩，香味十足，
魚湯烏冬 & 日本蜜瓜 & 雪糕
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魚湯烏冬 & 日本蜜瓜 & 雪糕
濃郁的魚湯配上爽脆的蘆筍和滑溜彈牙的烏冬，
最後的甜品是高知縣土佐產香甜的赤肉蜜瓜和雪糕，
為今晚呢一餐畫上一個完美的句號。
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