道 (已結業)

棉登徑的盡頭處，一邊是人氣旺盛的見城與最近進駐為鄰的豚王；相反，馬路的另一邊隱身此處多年的這小店，沒有旺盛的名氣，沒有長長的人龍，卻每次到訪都有濃厚的人情味，偏偏這就是我的最愛。拆禮物日的中午，正當對面輪候豚王的人龍延伸至街尾的同時，這裏卻只有自己一個客人，小店的辛酸可想而知，這天選的同樣是OMAKASE定食。鷲澤先生做食物時的樣子，是典型對食物認真，專心做好每一道每一碟菜的日本人樣子。外表看起來真的有點木獨有點COOL，但當談起話上來，就會感受到他的熱情，問他有關料理的事情更相當樂於解答分享。 天婦羅﹑燒魚﹑刺身及煮物...每款一小碟別緻的排列在餐盤上，十年如一的味道，特別喜歡這裏的天婦羅與溫泉玉子，每次來都會向師傅稱讚。除此之外這裏的親子丼定食也是我的最愛。人流變旺了的棉登徑，租金日漸上揚的香港，小店未來會有甚麼變化？這種十年如一的味道還可以維持多久呢？這種種的實在有點擔憂，但自己能做的就只有繼續多多支持，珍惜每一次在這裏吃到的每一道菜。

好想食正宗地道日本料理日本朋友極力推介下...所以選了"道"客人90%都是日本人天婦羅飯, 見到日藉廚師將兩隻大蝦拿去炸...已好期待主角大蝦好好味...配角都令人難忘...好喜歡炸南瓜, 炸魷魚小鉢(次次去都不同的)這次是溫泉蛋...好可愛...真是不捨得食配麵豉湯或烏冬...個人比較大食...當然選後者...連湯都一滴不留飯後還有綠茶雪糕或咖啡...當食完炸食物...再食杯雪糕真是幾享受日藉廚師對食物執著...令我敬佩..果然是好地道日本味道

上次來吃午餐，原來已是年多前的事，是日心血來潮，來吃吃晚餐。不想多看餐牌，連是晚有什麼好吃也懶問，就向鷲道師傅說了一句「Omakase kudasei！」就在吧檯前，用熱毛巾抺抺手，喝一口熱菜，坐了下來。而師傅回了一聲「嗨！」，就跟助手首那一道又一道的菜色。先來小吃，是薄切的凍藕片，味道清甜，吃起來爽口，灑上一點芝麻，幾香口，就來一點啤酒助助興。這裡沒有生啤，樽啤也是太陽、七寶及朝日等大路選擇，就要了最凍的七寶。來吃Omakase，這裡也有另一個名字，是包括小鉢、刺身、煮物、鍋物及燒物的「迷你會席」。小鉢是喜靈魚籽，這裡的與一般雪得硬硬的不同，吃起來爽口而不硬身，也有魚籽的鮮甜，師傅補充說是北海道的來貨，而吃起來也不錯的；刺身不是什麼驚天地泣鬼神的種類，而只是簡簡單單的油甘魚、左口魚、中拖羅及沙甸魚。當然都很新鮮，而當中最對口味的還是沙甸魚，魚味濃﹝或你也可說是腥﹞，不過加入了生薑蓉及醬油去調味，雖然現在非吃沙甸的最佳季節，也吃得滋味；煮物是精緻的三款食物，分別是蠔、鹽水煮蜆及紅酒燴蘋果。蠔是半熟的，非常新鮮，所以什麼調味也不用也夠美味；鹽水蜆是放入焗爐烤過的，剛開殼就拿出來，除了一點