顏府御膳 (已結業)

儘管沒有嫵媚青山、沒有窗前綠景、卻有清幽靜謐的氣氛。一甫進門，花木屏風作隔，令人對內裏的裝潢更為好奇。烏木裝飾架整齊劃一，素雅茶桌配合矇朧燈光，給你一個秋月白的晚上。(1) 天府酸菜桂花魚花若盛開，蝶自飛來。基底先酸後甜，不斷有陣陣麻椒迎來。煎香魚骨令湯底更加奶白、香甜。當中選擇的配料、份量恰到好處，互相制衡，互補鮮味。(2) 鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞鳳梨與士多啤梨相得益彰，還有秘制酸汁配搭炸雲吞，增添玩味。(3) 貴妃香芒蝦球大約有隻爽彈大蝦球，裹住層層金黃香芒醬。但醬汁稍微濃厚，蓋過鮮蝦鮮味。店員忙而不慌，能為客人迅速奉上熱茶，就如青松迎客，拜訪顏府、享用御膳。

有個好朋友成個7月都唔得閒同我呢個7月壽星食餐飯，佢話為咗好好補償我，一定要同我食餐好😂一黎到門口已經感受到高級既氣派氛圍🤭成餐飯都係朋友發板😇❤️前菜琥珀合桃色澤好靚，香脆唔太甜👍❤️青瓜海蜇頭海蜇頭好大嚿，微微辣，配埋青瓜同雲耳，超級爽口開胃😋❤️秘製臭豆腐一放低就聞到好香🤭外皮香脆裏面嫩滑，係一間高級中菜有臭豆腐食真有趣😆❤️天府酸菜桂花魚個湯底用咗煎香過嘅魚嚟熬，好鮮味😋辣度適中👍桂花魚唔會一夾就散，口感實淨得黎嫩滑🤤仲有雲耳，萵筍，芽菜，薯粉同百頁等等配料，非常豐盛😍❤️秋葵百合牛柳粒牛柳粒超級嫩滑juicy！！咬開裡面係粉紅色的！😱 超好食！🤤🤤百合爽口，秋葵唔會有黏液，成碟都好出色！💯❤️砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽蝦醬味香濃但唔會過鹹👍蝦乾超級大粒好香好好食😂砂鍋保溫非常好，就算食到最後啲生菜都唔會變淋😯❤️二鍋頭桂花蛋散超級脆口！桂花糖好清甜，食落完全唔油膩😋⭐️紫醉金迷個人認為外層硬咗啲😅裏面好似紅糖年糕，口感煙煙韌韌，面頭配咗啲花生同椰絲冇咁甜膩👍服務好好，食物水準又高，我對呢餐遲來的生日飯相當滿意🥰

月頭啱啱出糧當然食好啲豪一豪佢🤭位於銅鑼灣Cubus嘅高檔中菜館「顏府御膳」，主打精緻川·粵菜🌟古色古香嘅裝修下盡顯氣派，沒有大紅大紫嘅俗氣，低調得嚟帶高雅🏮.🔸前菜🍴青瓜海蜇頭💰$138青瓜新鮮爽脆，海蜇頭夠彈牙😌炎炎夏日下帶來清新嘅感覺😙 醋嘅酸味令胃口大增😛.🍴蒜泥雲片白肉💰$148白肉Q彈爽口，充滿肉嘅鮮味😋沾蒜泥及醬汁後更香口更惹味😍.🔸主菜🍴天府酸菜桂花魚💰$488食川菜又點少得酸菜魚🐟選用多肉少骨嘅桂花魚，先將桂花魚走油，魚肉嫩滑之餘又唔會散，好考師傅工架😎湯頭酸味麻味平衡得恰到好處，鮮香味濃，酸辣開胃😋雖然係二人份但非常足料😍配料有萵筍、酸菜、百頁、雲耳、薯粉，吸收湯底精華後酸香鮮美🥰.🍴秋葵百合牛柳粒💰$248色香味俱全👍🏻牛柳粒肉味香濃且富油脂香，配以濃郁醬汁下好入味😙秋葵鮮嫩可口😌爆炒下好有鑊氣🔥.🍴砂鍋濃湯魚肚大芥菜💰$248湯頭非常鮮甜濃郁且帶陣陣胡椒香氣👍🏻芥菜一啲苦澀味都冇，煲完後仍有爽脆口感😍大大塊魚肚吸湯力極高，爽口又有彈性😚而且豐富膠質啱晒女士飲，滋潤養顏😎.🔸甜品🍴紫醉金迷💰$48.🍴宮廷玉璽💰$48.整個用餐過程非常舒適😌所有菜式逐款呈上，可以同

銅鑼灣Cubus有很多高檔次的食府，其中這間中菜廳，裝修充滿奢華氣派，主打傳統又創新的川菜，有多款紅酒和茅台等供應。晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。天府酸菜桂花魚 - $488兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。八珍老薑一口黑豚肉 - $238優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。海皇酸辣湯 - $158材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。積木茄子 - $108酥香的炸茄子不油膩，且