大榮華圍村菜 (已結業)

來大榮華圍村菜都是晚上吃那些圍頭或九大簋的菜式。在家差不多禁足一星期，今天開車外出去上些糧食，方便泊車便到九龍灣其士大廈的大榮華試下點心。我倆11點進門是第一檯客，希望趕在飯市人多前吃飽離開。因應疫情關係，檯與檯中間的檯全用間隔圍封了，很有空間感。普洱茶入口醇香，比一般街坊酒樓好。十分鐘點心陸續上桌。薄餐- 材料有蝦米，韮菜，洋火腿，芝麻，煎得香口，外脆內軟糯。豬膶釀燒賣，切肉燒賣王- 主要餡料基本一樣有切肉，蝦粒，很新鮮，調味恰當可口，有肉汁。但豬膶粉硬，扣分。陳皮牛肉- 現在這乾蒸牛肉，坊間也很少有供應，有陳皮香，牛肉有質感，不錯。麻蓉飽- 有点驚喜能吃到這傳統的口味，粗麻蓉混入沙糖，啖啖麻香有咬口，兒時的味道👍奶皇馬拉糕- 這也是大榮華的招牌甜品，每次來幫襯也吃。質感鬆軟，奶皇味香濃，保持一向水準。很開心的一頓午餐，帶給我一些失落了的味道。看點心纸，這里二点後的下午茶時段，大中小點均一價22元。下次一定來下午茶，看看點心是不是也一樣水準。

今次係第2次試食家"滔滔"的名人飯店....大榮華酒樓~早幾日嘗試打去book位~staff竟然話full booking~得返5點半...= =五點半食飯都要book位~好誇張....最後決定早少少去walk in...around 8點左右到...等左半個鐘度就有位...咁橋坐正滔滔隔離檯~~~老世望住...所有waiter都不敢待慢~所以全程都有五星級的服務~叫左9餸1湯1籠馬拉糕~圍頭五味雞不愧為鎮店之寶~份量多之餘~肉質鮮嫩白滑~試完一舊會有衝動想試多一舊~!乳豬伴海節海節多而乳豬少~但總算算貴精不貴多...皮夠脆~不錯~~馬拉盞炒唐山菜略嫌多油且缺乏馬拉盞的味道~流於平凡~相信仍有不少進步空間~豉蒜煎焗石斑球比較有特色的小菜~石斑球size頗大~入味...而且有頗多的彊蔥伴入煮成~夠香口~!對愛好彊蔥的媽媽而言~絕對是愛不釋手!金菰咸排骨煲而家經常鼓勵少油小菜~呢個絕對乎合標準~!排骨雜菜不經油炸或炒作一團~只用上湯烚成~排骨肉不"un"入味~上湯亦有排骨的鮮味~最後當然連上湯都被我清光~!粟米魚肚羹比較平凡O既湯~偏淡~平時唔會落胡椒粉O既我都落左D先再飲落去~茹魯肉不愧

吃中菜,起碼要五六個人才吃得滿足。是晚到朋友家探訪,正好一棚人去聞名已久的大榮華!胡椒枝竹豬肚、當歸雞腳,兩者也沒吃,只飲過它們浸著的湯,非常好味!尤其奶白色的豬肚湯!雞腳看去也很腍腍。圍頭五味雞,「圍頭五味」其實味道咪又係玫瑰豉油雞!不過他做得夠味,而且雞肉很滑!其他餸菜亦極快地,陸續上枱。咸水檸蒸烏頭,上枱時不太熱,沒咸水檸味,豉汁好味,魚蒸得嚡口。子薑菠蘿炒雞片,味道不錯的,但子薑、菠蘿粒切得很零碎,攪到成碟連獻汁,一pet pet。花生雞腳湯,很creamy,正!乾隆一品豆腐(味道普普通通)、麵醬油麥菜、金蒜銀魚仔蒸勝瓜,都好好味,而勝瓜中的銀魚,不會太乾,”慘”口,夾著勝瓜,好夾味。黑椒牛鬆炆鴛鴦米,是粉絲+米粉。有點辣,同埋很油,炆米預左油。味道正!奶皇馬拉糕,實話實說,而家那些「馬拉糕」跟本不是馬拉糕,只是奶皇味的蛋糕罷!不過它非常非常軟,一夾即溶化咁滯!我諗好食在,軟~麥米粥,極好味!完全有細心研究過,淨麥米太齋,還加了眉豆、芋頭,口感更完美,而且甜味比啱啱好甜些少。「麥米粥」原來可以造得咁唔寡。紅豆沙,色水望去好似有朕油。的而且確,味道怪怪地。傳說中的大榮華,整體沒令

趁著記憶猶新,馬上寫下食評, 第一次來大榮華, 原意是和公公婆婆試新野食, 今次先訂位, 所以不用等位, 當時7PM出面已坐滿等位的人..是否真的這麼好味?杏汁鮮奶白肺湯(預定)本身一聽個名..不愛的杏汁,加上不吃的豬肺以為一定不討好, 但聞一聞,卻沒有杏仁霜那嗆鼻的味, 所以決定豁出去喝一口, 好鮮甜啊, 杏仁味不太濃,渣隔得很清,喝起來很滑, 據爸爸說, 豬肺很乾淨, 廚房的啤水功夫做得十分好咸水檸蒸大烏頭 一條之前已預定的烏頭, 大得嚇人,哈哈, 這一條魚也是考驗師傅的功力和經驗的一味菜, 魚蒸得剛好,真的多一分鐘少一分鐘也不行, 烏頭為了方便食客, 刻意除鱗蒸, 水分亦能鎖在肉裡, 加上烏頭本身就肥美, 加上豉油後, 果然是送飯的好送菜以下的都是$58一碟香茜燒米鴨 皮很香脆,鴨肉亦充滿鴨香, 唯一可批評的是, 汁太咸了, 下次希望店方可以把汁和鴨分開放圍頭五味雞 仍然不知道有那五味, 吃時雞皮甜甜的, 肶位十分嫩滑, 不算入味,但分量很多雞蛋焗魚腸 外皮一點都不脆, 菜涼了後, 表面外皮變得很硬很硬, 剩下了一大半乾隆一品豆腐 豆腐接近'叔'了, 煮得亦比較像平時在家吃到的蠔

10月1月15日（星期五）晚，是晚檸茶兄相約看電影，之前當然約埋一起吃晚飯，地點選擇在九龍灣的「大榮華」。約七時許，儘管我比茶兄早一點到，取了飛後仍要等上約四十五分鐘才有檯，這時女友剛好收工，還趕得上一起吃飯。等到茶兄友人也來到，我們便先行點菜，邊吃邊等，但萬萬想不到這裡的上菜速度非常驚人，落單後不消五分鐘全數菜餚已悉數上檯。五味雞（一隻）幾乎是吃圍村菜必點的食物，但全檯人吃了也分不出有哪五味，感覺上似豉油雞多一點；雞肉尚算軟滑卻雞味欠奉，不過份量頗多；芥蘭炒臘味有幾塊肥膏臘肉和兩、三片臘腸和潤腸，芥蘭很翠綠，不過整碟菜頗油膩；乾隆一品豆腐原來是漁香肉鬆炸豆腐粒，不過送飯不錯；砂鍋紅酒燴牛仔骨很入味，雖然吃不到有紅酒味和牛仔肉頗韌；豬油撈飯又是一項“親親膽固醇”的“壯舉”，在香噴噴的砵仔飯上，下些頭抽豉油和豬油撈勻吃，其實是享受整個過程多於味覺，坦白說，我實在吃不到豬油的香味；奶皇馬拉糕應是整頓晚飯的主角，上檯時新鮮蒸起，入口香綿軟熟，真的嚐到蛋香和奶皇的味道，四人都同聲讚好，還將其中一件留給因工作而來不到吃晚飯的食友太公。此店雖然地方不細，但檯與檯之間的距離頗窄，坐得頗迫，幸好服務尚