潮滙館 (已結業)

轉工加上疫情, 已經好耐冇去潮匯館食飯了! 今日心血來潮約咗幾個朋友出嚟, 一行四人去聚聚舊。以防萬一, 我早一星期打咗去訂位先。而食店當晚7:15 有打俾我CONFIRM BOOKING。一去到, 呀! 全院滿座呀! 好彩打咗嚟訂位咋! 打開MENU 睇下叫咩食先, 咦~ 耐冇嚟, MENU 都轉咗少少! 冇問題! 鍾意食果D 仲喺度! ✌家鄉炒薄殼朋友未到就叫住炒薄殼送住啤酒先。薄殼唔係成日有, 好彩今次有。炒得好香辣, 送酒超一流。鍋貼涼瓜本來想叫鍋貼小棠菜, 但係冇咗! 照叫鍋貼涼瓜。薄薄脆脆的, 而且涼瓜係苦嘅! 啱晒我哋鍾意食苦瓜嘅朋友! 芋蓉香酥鴨炸粉包住薄薄嘅芋蓉同鴨, 好食! 唔會太油! 滷水鵝內拼呢個我只係食咗D 豆腐, 入味! 金沙魚皮超好食! 咸蛋黃包住鮮炸魚皮, 超脆但唔太膩! 潮州糖醋面必食! 麵整到外脆內軟, 加上砂糖同甜醋, 食到唔停口呀! 家鄉反沙芋反沙芋係我哋今次嚟食嘅重點呀! 都係咁好食! 砂糖包住舊芋頭, 全部芋頭都好粉, 好淋! 超正! 我哋仲叫咗個蠔仔粥, 因為食得太快而冇得相機食先! 又係超好食! 咁耐冇食, 都維持高水平! 難怪當晚全場滿

很少去荔枝角/長沙灣，今次係朋友介紹先知道呢間菜館。雖然炸粉有啲厚，食落有少少油，但裏面的芋頭仍好淋、好滑。上枱前已聞到陣陣鹹蛋香，鬆脆入味冇腥味，比猪紅淋，醬汁唔會太濃而蓋過鵝紅本身嘅味。食過上海做法，潮州生醃都係第一次食，瑡蚶好細隻，用酒加辣椒浸住，我覺得腥☹️，朋友就話好食。味道一般，鵝肝同鵝肉都入味，鵝腸唔肥美仲有啲韌。蠔仔大粒又夠多，加埋芫茜蔥，大大鍋四個人都食唔晒朋友話就算好飽，都要叫呢個甜品。出面糖衣雖然好脆，唔鍾意食甜嘅我，都食咗兩件少糖粉的

朋友推薦來這家吃正宗潮州菜，沒想到只是兩三天的時間就約得成，一行六人滿懷期待來吃。一進去就覺得挺整潔，光線明亮，後來發現牆壁有些古色古香的古代街景圖片，別有一番風味，整體覺得坐得很舒服。點了以下的潮菜：普寧炸豆腐有10多件，外皮炸的很香脆，但裡面還是很嫩滑。第一口先單吃，可以吃到豆腐的原味，再來就是配香蔥水一起吃，可以減少熱氣。潮州糖醋麵份量挺多的，我是第一次吃糖醋麵，朋友說可以單配糖，或者是單配醋，或者是兩者同時加上去。我嘗試過後，覺得單配糖比較好吃，比較搭，好像在吃零食媽咪麵一樣，脆脆的，另外醋的味道有點太強烈了，我不太喜歡。蝦蟹砂鍋粥很足料，很多蝦和蟹，粥底煮的很軟錦，蝦蟹的味道都融入到粥裡面，很鮮。滷水三寶分別是鵝片，鵝腸，鵝肝，鵝片滷的很入味，鵝腸口感爽脆，鵝肝很軟，沒有渣。椒鹽白鱔片，椒鹽鮮魷麵糊不厚身，炸的很香脆，肉質彈牙，不油膩，好吃。韭菜鵝紅豬紅吃得多，鵝紅是第一次吃，口感挺結實。最後是甜點：家鄉炸油果，家鄉反沙芋炸油果裡面是花生，白芝麻，甜甜的，不油膩。反沙芋也是很好吃，芋頭很粉，有芋頭香，不過有朋友覺得太甜，反而我認為吃反沙芋就是要吃芋頭外層的白霜。每一位都吃的很