辰 (已結業)

新開張的一間廚師發辦店，中午的套餐性價比挺不錯的！而且還很特別地提供了酒料任飲的套餐，真的非常適合愛酒人士來邊吃邊喝呢！午。１５品（３８８元）先付先付是水雲醋，吃起來酸甜口的，水雲吃起來非常滑嫩，而且還放了點刺身，挺開胃！茶碗蒸茶碗蒸內有香菇，魚板，雞肉和瑤柱，吃起來質感滑嫩，雞蛋味香，而且雞蛋加了上湯去蒸的！刺身薄切（１品）蜜柑鯛這個吃起來真的是帶點蜜柑香味，質感嫩滑，表皮有輕微火炙了一下來增加口感，最後再撒上了酸汁啫喱，吃起來更突出魚味。壽司９貫蟹膏火炙帶子鮮甜嫩滑的帶子經過火炙來增加香味，又加上濃香的蟹膏來增香，最後用紫菜來增加香脆的口感！北海道天使蝦蝦先煮到五成熟，然後再燒了一下，最後差不多是八成熟的樣子，吃起來爽中帶嫩，亦因為半熟，蝦味更濃。深海池魚深海池魚的油脂感較重，魚味比較香！水八爪魚這個是厚切的關係，所以吃起來肉感很足，而且質感是滑嫩的，再配以青檸汁調味！島根縣池魚竟然會出現第二次的池魚，但這個還是會給到你很大的驚喜的！因為吃起來跟平常的完全不一樣，肉質更滑同更嫩，再配以蔥油，令整體味道吃起來更香！山口縣赤貝這個加了青檸皮碎，而且赤貝厚切，吃起來爽脆鮮甜又帶點青檸清香

打聽到尖沙咀又有新開嘅Fine Dinning 、廚師發辦嘅高級日式料理。🌟🌟餐廳「辰」以簡約木系裝修，環境舒適，只有10數個座位圍着中央壽司吧枱，係最理想嘅座位數目😍席間就由二位師傅獻技。Welcome drink 有香檳～清酒放題都只係$188。今晚都只係小酌一番🍶🌟可以自選清酒杯。主打廚師發辦嘅精緻料理，晚餐（每位$980）共有17品，非常期待～😍先介紹是日晚餐將採用山形縣女王米，晶瑩飽滿有種軟糯香甜。😋先付三品擺盤超靚！賣相精緻🍽️🌟水雲滑溜幼身，酸酸地打開胃口。明太子炸蓮藕，好爽口唔油膩明太子微微辣👍🏻有季節性當造的富山灣螢光魷魚配酸梅醬，魷魚超鮮味～😋燒愛媛縣蜜柑鯛此魚大有來頭，有身份認證，魚肉香甜還真的有淡淡蜜柑香氣，可沾竹炭鹽作調味。亦可誠試紫蘇花作點綴～刺身4品（季節限定）南澳龍蝦刺身，以青檸及龍蝦膏熬汁，鮮味十足！鯛魚白子: 幼滑口感當食緊豬腦白見貝，日本版象拔蚌，厚切起爽脆，高質！島池魚，來自熊本縣，經熟成三日，腩位肥美，入口有超豐富魚油。鹽燒藍旗吞拿魚下巴來自高知縣養飼吞拿魚，充滿魚油香，可加蘿蔔蓉入酸汁解油膩。壽司6貫（季節限定）山口縣赤貝，來貨高質，濃郁貝類嘅