老媽拌麵 (屯門市廣場1期) (已結業)

最近去行屯門市廣場，發現有多間新開的餐廳，看到其中一間有我喜歡吃的台灣牛肉麵，單單是牛肉麵都有幾款選擇，更加要入去品嚐下啦！餐廳是開放式，分為兩個區域，以簡約設計，大自然的感覺，令人舒適寫意！餐牌上有多款湯麵、拌麵、台式飯、台灣風味小吃、滷味、水餃、湯品、飲品等選擇，款式多樣化，很不錯。川味紅燒牛肉麵       $72我選的是川味，吃起來只有少少辣，湯底飄出陣陣牛的香氣，濃而不膩，清甜帶少許辣，好好飲。這個湯麵的是牛腱，非常鮮嫩，軟淋有豐富肉汁，口感豐富，而麵條可以選擇關廟刀削麵或細麵，我較喜歡刀削麵，粗身麵條，煙韌有彈性，配合湯汁更惹味。升級套餐 + $28 老媽黑糖珍珠鮮奶最喜歡台灣黑糖，甜蜜味道，不會過甜，鮮奶香濃幼滑，台灣珍珠煙煙韌韌，這款必飲。蔥油嫩雞拌麵     $62這個拌麵是幼麵，好爽口，好滑溜，配合蔥油醬汁撈勻，清香撲鼻，加上一絲絲的雞肉，鮮嫩可口，肉味香濃，還有唐心蛋、青菜等，吃起來口感爽脆，好美味。升級套餐 +   $18   荔枝綠茶清幽的綠茶味，帶有淡淡的荔枝香，口感清新，冰冰涼涼，在炎熱的天氣喝這杯茶，簡直非常消暑。

除了泰國菜和粵菜，男友同時亦非常喜歡品嚐台灣菜，剛巧最近屯門市廣場新開了這間台灣拌麵，於是今天我們便來到這裡吃午餐了No.1【川味紅燒牛肉麵】$72由於這間餐廳的牛肉是採用了牛展的部份，所以肉質一點也不堅韌之餘，質感更非常細緻柔軟，肉嫩可口，細嚼慢嚥的時候，牛肉的鮮甜味更立即傾巢而出，肉汁四溢，香甜可口，口感豐富而飽滿，讓人口舌生香，回味無窮至於麵條則可以選擇細麵或刀削麵，可惜由於烹調的時間太長了，導致麵條不單止缺乏了煙韌彈牙的質感，同時亦沒有什麼【咬口】，整體的口感都偏淋了一些，幸好麵條的吸湯能力都算不錯，而且湯底亦夠香濃惹味，五味俱全，總算為這碗牛肉麵挽回了不少分數No.2【川味紅燒三寶牛肉麵】$82餐廳所謂的牛腱，其實即是牛展，同時亦是我碗牛肉麵內的「牛肉」，只是這裡額外多了牛筋和牛肚而已。牛筋應該慢火炆了很久了，質感軟嫩得來又有點彈性，同時更充滿著濃濃的膠質，就好像正在吃花膠一樣，口感細膩而綿延，讓人陶醉其中，吮指回味可惜牛肚的味道便比較一般了，不單止堅韌無比，更和清湯寡水一樣沒有任何味道，淡而無味的，簡直味如雞肋，讓人難以下嚥，囓蘗吞針另外值得一提的是，餐廳的麵條份量真的十分