湘聚小廚

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香港人來說，本人算比較食得辣，第一次挑戰湖南菜，還是叫小辣比較穩陣。但比起寡淡的廣東菜，湘菜真的南轅北轍， 一於和友人淺嚐箇中澳門。 干鍋肥腸（$118） 重口如我一早盤算好要吃肥美的辣味菜式，果然沒有失望。雖然辣，但並非川菜般辣得叫人痛哭流涕如聾如啞。 鍋以明火保溫，菜式卻神奇的不黏底。青、紅辣椒，以大量薑、蔥、蒜和洋蔥爆香；帶出鹹，鮮和辣之餘，依然保留大腸的甘美風味，以及爽嫩兼備的口感。 手撕包菜（$88） 刺激過後總得有點溫和的蔬菜平衡一下。簡單的木桶炒菜，以臘肉和少量辣椒提味。沒錯，依然是又鹹又辣，但非常送飯，已經是這餐飯的小清新代表了。 雜糧包（$59） 本來想要的艾葉粑粑（用艾草製作的茶粿/糯米糍）竟然售罄，不抱期望之下，以賣相普通的雜糧包代替，總比白飯過癮。 意外驚喜是，沒有北方粗糧饅頭的乾硬粗纖；包身軟熟，更帶撲鼻麥香。嚥下彷彿有喝完烏龍茶的甘醇餘韻。半球體的兜形包，供盛載鹹鮮梅菜，非常惹味。 一籠八個分量奇大，打包回家後，包子不免沾到肥腸的紅油。以氣炸鍋翻熱，竟有「多士塗牛油」的香脆效果，喜出望外。 915 炸花生（$8） 海帶絲（$8） 另設加一服務費

再次在西環覓食，今天一試湘菜─湘聚小廚，地點不易搵，行行下都行錯左路，但好多招牌好光最後都搵到。入店後發覺好多內地同胞光顧，看來他們都係思鄉菜而慕名而至。見到有椰汁同龜苓膏賣，最後都因為辣，而叫左椰汁。前菜小食很出色，粒粒那款似花生但又帶點蒜香，而且炸完外內皆脆，送酒一流，而海帶輕輕醃過，提神醒胃。小炒羊肚絲($98)呢道茶睇落最少辣椒，但食落就係最辣一道，果種辣絕對係由口至喉嚨一路攻番上去，如果唔係叫左椰子汁解辣，我地一定頂唔順。不過食食下發覺當中羊肚絲好好味，而有辣椒既辣帶動，反而更加惹味想添食。干鍋肥腸($118)一鍋大肥腸係大火下燒到啪啪聲，香味四散，絕對滿意視覺及嗅覺，而夾起大腸送入口中時，首先感到唔係辣味，而係大腸既軟綿彈牙既感覺，肉質煙韌，大大塊的腸肉入口一咬，感覺非常過癮，令人愈食愈起勁，最重要係呢道菜辣度頗低，可謂老少咸宜。鐵板土豆片($88)又係一道眼睇辣椒多過其他既菜色，但其他呢堆辣椒辣度不及其他兩道茶，土豆片煎得香口，而同輕微辣的醬汁混和，一食便感到非常豐盈的感覺，既飽肚，又好味道。外婆菜炒蛋($78)菜蒲炒蛋，少少辣的菜蒲非常香口，入口味道很濃的菜蒲味，用黎送