繼 (已搬遷) 新店位置

又到了獎勵自己的時間，當然要吃點好的😋🤤，好好慰勞一下自己。日本的廚師發板，價錢不便宜，不過質素相當高！.🍴ZAKU OMAKASE（$1180）------------------------------前菜：🥗沙律及酸菜先給大家清清口腔.刺身8款：🐠石鯛顔色透白，口感帶少許爽口。🐠厚切深海池魚，口感柔軟軟熟😉，魚肉柔潤😋。🐠兩片透薄的鮫鰈魚，魚肉較淡味🙈，可以沾少許岩鹽作提鮮之用🤩。🔥經火炙的右口魚邊，魚油非常香🤤，更有入囗融化的感覺。🐠海膽墨魚，✨海膽鮮甜，🦑墨魚肉新鮮有光澤，配岩鹽吃味道更佳👍🏻。🐠金線鯛柚子jelly配芽蔥，柚子味不算突出👉🏻👈🏻。🐠平貝比一般的貝類面積還要大，肉質屬於實肉乾身，加上鹽粒十分惹味😍！🐠北貝口感特別爽口，其實北貝是響螺🐚，味道偏淡，主要吃口感。🐠火炙過後的赤鯥魚🔥，顯得特別肥美，口感幼滑，配上蒜香豉油和柚子皮碎，👅十分滋味！.小食：雪魚棒經過高溫油炸，十分香脆可口，味道有少許像豬肉乾，比較油膩，非常邪惡😈。.壽司3貫：🍣剝皮魚配魚肝及魚春，以白身魚來說味道也算不錯👍🏻，魚肝的餘韻會慢慢在口腔中散發，有趣！🍣生菜拖羅壽司，🐟拖羅質感油潤，🥬生菜可以

一向都知道D2 Place繼的鐵板燒水準一直都有好好的評價，但原來呢度除左有鐵板燒之外，仲有好高質的OMAKASE。呢次預早訂位希望能夠一嘗師傅的功架。我地點左兩個作席前料理，師傅是前詢問我地有咩唔食/有無食物敏感，十分貼心 ！前菜包括：水雲菜及沙律， 水雲菜是一種海藻外形有點像髮菜，質感爽口酸酸地挺開胃的。食完前菜開始進入正題,接下來開始食刺身la!!平目魚:肉質結實爽口甘香，師傅用了岩鹽和清檸作調味更能吊出平目魚清甜的味道。平木魚魚邊：進過備長炭火炙後平木魚邊的質感變得柔軟，食落魚油豐富卻不油膩！平貝：肉質味道爽甜，師傅配上竹炭鹽調味更能顯平貝的鮮甜。拖羅：師傅分別比左野生拖羅和養殖拖羅比我地，養殖拖羅口感肥美油脂也較為豐富，基本上人口即溶。野生拖羅顔色較養殖拖羅的深，魚的味道也較爲濃郁，脂肪就較養殖拖羅的少，各有長處。接住就開始食，師傅仲炸左少少鱈魚扒請我地食！！石雕：石雕生魚質感Q彈，但味道清甜使人一試難忘。金目鯛：相信金目鯛大家都不會覺得陌生，金目鯛魚身油潤帶光澤，有著濃郁鮮甜的魚味。豉油赤身：令我最印象深刻的是赤身脂肪教少，味道挺清爽的，因爲用豉油醃漬過顔色也分外鮮艷。海膽

今日約了舊同事晚餐，來到一個夜晚比較少人的地區—荔枝角；我們一早預約，打算食omakase；因兩個女生不會吃得太多，所以點了一個「作」omakase餐($1180/ppl)。*前菜是一個用了秘製的醬汁醃的螺，咪道帶點甜甜的；螺肉粒粒都很肥美厚肉。*沙律沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的帶少少甜；沙律菜很爽脆，車厘茄都很清甜。*真鯛先來是真鯛刺身—鯛一羅；魚的味道較淡，肉質較軟身，可以配上酸汁食。*石鯛魚第二款刺身是石鯛魚；魚肉味比較濃，而肉質都是較厚實；可以配上wasabi和豉油。*深海池魚深海池魚是上加了木魚花和蔥；我就沒有再加豉油；直接品嘗魚肉配上的木魚花，真的很香口，又可以帶出鮮味。*平貝其實是切了片的北海道帶子，肉質爽口；上面灑上了海鹽，可以不沾豉油。*象拔蚌象拔蚌很滑，肉質爽口鮮甜；只需加上少少的豉油就可以了。*螢光魷魚現在是螢光魷魚當造的季節；不過個人就不太接受到螢光魷魚刺身；雖然有薑和蔥，但腥味都太濃了。*油甘魚這片油甘魚真的很肥美，咬到中間更肥，有點入口即溶的感覺。*果蜜蕃茄這是吃到一半用來清一清味道的果蜜蕃茄；看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的難以形容，一點都不酸，超驚