和藏 (已結業)

一上到去 門面同裝修都好日式木系為主 好靚入去左手邊有2張枱右邊就係bar枱位置仲有1個櫃展示晒當日時令海鮮掛住彩色燈籠 夠晒簡約美觀每個位都有條熱毛巾呢樣真係唔係間間香港日式料理做得到另外 我張櫈有咕𠱸 啱腰形嗰款加上對住公路好開揚 環境好舒適而且侍應超nice不妨叫吓佢哋推介吓嘢食會好詳細咁介紹服務又係加零一走嘅時候竟然幫我哋撳埋𨋢閂門嗰陣仲要鞠晒躬 超似日本日本生蠔 $128@ 🙆🏿‍♀️每隻都有張令和之怪物嘅出世紙超大隻 好肥美飽滿食落好creamy鮮爽嘅口感 加上餘韻強勁齒頰留香 餐廳另外有加柚子酸汁提鮮梭子魚刺身 $368 🙆🏿‍♀️推！第一次見呢款刺身 即刻叫嚟試吓上面有1小段紫蘇花用嚟提升增次感燒香咗魚油更香 油脂豐腴啲味唔點豉油都出而佢嘅肉質較鮮嫩軟腍有少許筋更添口感花膠地雞肉棒 $98 🙆🏿‍♀️大推！一大片花膠包住整條雞肉棒骨膠原滿滿而雞肉棒除咗啖啖肉入面會有少少軟骨增添口感仲配埋蛋黃同醬汁 可以撈埋一齊食廚師長秘製吞拿魚下顎 $98 🙆🏿‍♀️調味醃料喺晒外面 所以會比較重口味而入面啲肉一出力夾就散 好鮮嫩柔軟而且好多魚油！！！佢嘅骨好大嚿好明顯如果想清新啲仲可以吱檸檬

友人告知上環早前開了一家型格居酒屋提供不少新派創作美食，貪新鮮的我又是時候探店小店置身於一新商廈之中，以深灰色磚牆作裝潢的主調感覺時尚縱橫交錯的木條設計，以天燈作裝飾，充滿日式美學吧台位置可以欣賞廚師烹製和食過程的視覺享受每日直送的海鮮均會放在吧枱一邊的海鮮櫃內讓食客自選心水海鮮寶藏料理先付炙燒吞拿魚背肉·黑醋芝麻漬入口味道層次鮮明，甜酸香口又脆爽生·鮮季節刺身盛合有拖羅、帆立貝、牡丹蝦、蜜柑鯛及深海池魚，鮮味十足燒物廚師長秘製吞拿魚下顎燒烤後肉質軟嫩，充滿油脂香氣燒宮崎A4和牛肉眼口感緊緻滑順，融出的油脂十分鮮甜燒舞茸有別於一般菇類的軟淋口感，爽脆彈牙，香氣十足五卵卡邦尼烏冬用上明太子、海膽、烏魚子、溫泉蛋及三文魚籽作食材，飽足感滿分

如去過傳統日式居酒屋的朋友，一定會覺得這家上環和藏居酒屋截然不同，用上木系minimalism 裝潢，感覺時尚，但配上日本花燈，又不失和風；門口一入就能看到一排吧枱、卡位餐枱、也設有VIP 房間。灸燒吞拿魚背 · 黑醋芝麻漬 (HK$168)作為一個吞拿魚迷，這道用上特別調配的黑醋汁處理，充分帶出吞拿魚肉的鮮味。鵝肝海膽紫蘇卷 (HK$148)超邪惡的鵝肝和海贍，這兩樣食材烹調在一起，味道卻出奇地配，外層鬆脆，油而不膩，配合啤酒是很不錯的選擇。廚師長秘製吞拿魚下顎 (HK$98)首嚐吞拿魚下顎，經廚師特別處理過後，外層香口，魚鮮肉香，魚油滿滿，香爆了!宮崎A4和牛他他 · 海苔天婦羅 (HK$128)鮮蛋黃漿與A4 和牛他他攪拌後，入口滑順，肉質鮮嫩，再配上酥炸海苔，簡直一絕。蟹味噌小鍋 · 大根 · 海苔天婦羅 (HK$98)帶有鹹香的蟹膏配爽身的白蘿蔔，再襯上海苔天婦羅，令整道菜式更有層次。蒲燒新鮮鰻魚 (HK$68)燒栗米 (HK$25)燒蕃薯 (HK$25)極力推介蒲燒新鮮鰻魚，鰻魚很新鮮，有燒香了的醬油味，鰻魚油香，皮脆肉爽；燒番薯及燒栗米也是不錯的佐酒小食。

這家開了數個月的日本餐廳當日坐Bar 檯可以同大廚傾偈💬同埋問當日有咩推介？即刻即場整裝修以木系同不同色彩的日式提燈高高掛給人一種溫馨 舒適的感覺談心/同朋友聚會/ 工作上交流都很合適每道菜都有一定細緻度相信我 一定會相機食先‪( ･̆༥･̆ )‬！◝✩ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ෆ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈֒ ⋆꙳ ┊︎⋆꙳𝙈𝙮 𝙊𝙧𝙙𝙚𝙧⸝⸝⸝ 日本生蠔 • 三文魚籽 • 帆立貝 • 柚子酸汁 188⸝⸝⸝ 宮崎A4和牛他他 •海苔天婦羅 128⸝⸝⸝ 宮崎A4和牛壽喜燒 388 ⸝⸝⸝ 華味鳥•柚子蘿蔔 118⸝⸝⸝ 拖羅刺身 108/1⸝⸝⸝ 廚師長秘製吞拿魚下顎 98⸝⸝⸝ 柚子雪芭 ⸝⸝⸝ 鹽燒牛舌芯78 ⸝⸝⸝ 燒冬菇 25⸝⸝⸝ 燒蕃薯 25⸝⸝⸝ 燒舞茸25𝗦𝘂𝗻𝘁𝗼𝗿𝘆 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗚𝗼𝗹𝗱 (380𝗺𝗹) 🍺 68𝗦𝘂𝗻𝘁𝗼𝗿𝘆 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 (380𝗺𝗹) 🥃68◝✩ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ෆ•• ┈┈┈┈┈┈┈┈֒ ⋆꙳ ❛ 日本生蠔 • 三文魚籽 • 帆立貝 • 柚子酸汁 刺身鮮味十足帆立貝係我食過以來最爽口嘅一次૮( ฅ́˘ฅ̀ )ა慢慢細嚼品嚐粒粒三文

最近上環開左間高級既日本料理，評價非常唔錯，適逢朋友生日，就帶佢黎試下啦！餐廳用左木系既日式設計，分左吧檯位同雅座。一入去就留意到有超大既窗可以望出街景，感覺開揚。天花上仲掛左一個個和風燈籠，好有情調。我地揀左坐吧檯位，可以清楚睇到廚師烹調既過程，廚師上菜既時候仲會同我地介紹每道菜式既特點添！而睇menu 個時，店員好貼心咁遞上熱茶、熱毛巾比我地抹手～✨鵝肝海膽紫蘇卷廚師用紫蘇葉包住鵝肝同海膽，再沾上炸漿去炸。紫蘇葉炸到好酥脆，而入面既鵝肝同海膽就呈融融地既狀態，口感好豐富。一入口係鵝肝既香、海膽既甜，最後回甘既係紫蘇葉既清新，層次豐富。✨宮崎A4和牛他他和牛他他上面有隻鮮黃既蛋，比你撈勻包住食。有唔少朋友都驚生食牛肉，但呢到係完全唔會有腥味，反而係淡淡既甜味，感覺比想像中light 。旁邊有四塊紫菜天婦羅比你包住牛肉食，紫菜天婦羅炸得好脆，配上滑溜既生牛肉簡直係一流既搭配！✨廚師長秘製吞拿魚下顎一上菜見到成舊煨番薯咁，外面又乾，心諗唔通中伏！但原來內有乾坤！一夾入到出乎意料地鬆軟，入面既油脂即刻湧現，閃爍住油光，入面啲肉非常soft，一入口就融化，而外層既肉並唔係乾，而係焦脆。廚師只