壹級日本料理 (已結業)

第一次寫食評, 今次推介位於大圍壹級日本料理,  餐廳是東菇亭改建的, 外觀很特別.    我和幾個朋友叫了忌廉蟹肉薯餅, 想不到薯餅十分香脆, 很好吃!!分量也很多~除此之外, 我強力推介流心芝士年糕, 非常香軟, 非常美味,一定要試！蒲燒鰻魚飯set 餐也很抵食, 厚切鰻魚, 喜歡吃鰻魚的不能錯過！ 這間餐廳很寬敞, 菜式很多, 價廉物美, 價錢請參考餐牌~我們點了和風餃子, 餃子煎的得剛剛好, 香脆美味, 都十分不錯.吃飽飽, 一出餐廳門口就是巴士總站,十分方便,  有空就來試試這間餐廳啦~

昨天到大圍探朋友，經過一間東菇亭叫壹級日本料理，見環境不錯，就進去試試．我地叫了黑松露牛油雜菌，菌味香濃，很好吃。忌廉蟹肉薯餅外脆內香，很燙口～ 芝士年糕真的非常美味，真心推介要試芝士年糕！熱辣辣同流心芝士，正！日式吉列炸雞很香脆，必試之一！　我覺得這間餐廳空間頗大，招呼也不錯，上菜快而且價錢抵，在沙田算是性價比高的餐廳，大家不妨一試！

一年多前曾光顧的壹級，現再度光顧，發現環境沒有什麼大變化，但餐牌卻是煥然一新的(聽店員道聽途說的)。之前的餐牌是怎樣我沒細心記下來，但一些西式的午餐、焦糖菠蘿就肯定是新加的。店員又打趣說因為要顧及午市前來的學生，又想到就算一群人來吃午餐也未必人人也要吃日式的，因此有此改變。雖然我也很好奇日式餐廳的西餐，不過兩個人吃得不多，所以只可以點幾道愛吃的了。忌廉蟹肉薯餅的忌廉蟹肉蓉又滑又香的，炸得酥鬆，讚火炙極上三文魚腩壽司很肥美啊，而且入口即溶，除非是不好三文魚的，否則這肯定是必點之選啊刺身拼盤是自選的刺身，其中海膽會另跟紫菜和壽司飯，果然海膽是要配紫菜和壽司飯的。真不明白為何一些人可以空口吃多多的海膽...黑豚腩、牛脷，我不吃牛，所以不點評，豚肉嘛.... 可能吃的時候已涼了，所以也不是特別出眾的。在家炮製燒菠蘿，通常會加冧酒、黃糖之類的做焦糖漿，又因為如果一旦煮過火燒焦糖漿，便會留有苦味，所以即使有多喜歡也嫌其工程繁複的... 而這焦糖菠蘿是真的很好吃，焦香而菠蘿又甘甜oiishi

呢排成日落雨，心情都灰灰地呀，好彩有朋友仔帶我食好野，即刻開心晒。原來呢間日本料理都好近大圍站，如果坐巴士，更加一落車就係，美林邨冬菇亭，好易認呢。黑豚肉火鍋超級正，初頭冇留意有，但見鄰枱食緊，非常吸引！一上桌就係一大盤肉和菜，誠意十足，以價錢同質素來講，仲幾抵添，一睇D肉色澤就知有級數，蔬菜翠綠、菇類大大粒，份量多到一次過都放唔晒入鍋，夠晒3至4人食。不得不提此湯底，豬骨濃湯非常惹味，未滾都已經香氣撲鼻，大家一邊食都一邊飲晒D湯了。我地都覺得自己好似食緊日本美食漫畫既料理，因為食材擺盤同刀工真係好精緻呀哈哈！原隻魷魚筒好好味，非常推薦的餐前小吃，軟綿唔黏牙，原隻大大條，不過太好食，好快清晒了。相信刺身係每間日本料理的重點。呢度食到既只有精品，新鮮到不得了。每塊都是厚切毫不吝嗇~口感一流。三文魚、三文魚腩、帶子、北寄貝、赤蝦等。赤蝦更加係珍寶size!超鮮甜！我諗個個黎呢度既都一定要試啊！忌廉蟹肉薯餅即叫即做，香脆熱辣，肉質充盈，幾滋味，值得encore~最後叫左呢個藍旗吞拿魚蓉帶子蟹籽飯，睇相都知帶子有幾大隻，又爽口，呢個配搭無得彈。估唔到美林邨地方不大，竟然收埋一間咁有水準既日本料

二月尾的那個週末，跟一眾好友走到大圍的<壹級日本料理> 來個午聚！壹級自選配搭午餐 $35起 (星期六、日公眾假期要加一，午市飲品，跟餐支裝汽水+$9，包裝飲品+$6)丼飯：蟹特盛 (松葉蟹膏、蟹肉、蟹籽) 跟味噌湯 $88松葉蟹膏、蟹肉、蟹籽混合一起，甘香鮮美！拌飯一流！意想不到！屋邨也可嚐到如此有水準的丼飯，令人驚喜！味噌湯店方的味噌湯鹹度恰到好處！幸好不是死鹹！否則，難以入口！內有海帶！和食：蒲燒鰻魚飯跟味噌湯 $78蒲燒鰻魚飯既有賣相，份量又交足貨，絕對是抵食之選！沙律：山形青瓜蟹籽沙律 $55有如一座山的沙律，份量豐盛！清爽的青瓜與口中爆破的蟹籽！口味既清新又開胃！炸物：忌廉蟹肉薯餅 (3件) $28 大大件蟹肉薯餅，夾雜薯蓉及一點蟹肉，加入忌廉更香滑，這是不錯的配搭！

第一次黎美林邨，想唔到會食到咁正既火鍋，特别依家天氣咁凍，食落去暖笠笠，好正！ 呢個黑豚肉火鍋（$188）完全估唔到咁大份量，上桌先知咁足料，有菜有肉，每盤都有畫板咁大，誠意可嘉，營養均衡，一定唔驚肥哈哈！蔬菜睇得出全部都好新鮮乾淨，擺得咁靚令人食欲高漲！特别個豬骨湯底要重點推介！未滚已經香味四溢，黑豚肉浸下去後又滑又惹味，蔬菜都好易吸收到濃濃的湯底，完全不用點任何醬汁已經好好食呢~我幅相影得比較差，呢個蟹丼另一邊仲有兩大塊蟹柳，真係好多配料，鮮甜爽口，一邊食火鍋一邊食下小清新，唔錯。忌廉蟹肉薯餅~很推介既炸物！粉漿厚度剛剛好，入面D蟹肉熱騰騰，甚有咬口，大滿足！ 呢餐唔係叫左好多，但幾個人都夠飽，所以唔貴，以質素來講都好滿意。下次仲想試埋刺身啊。

同班同事去左大圍做嘢，又夠鐘食午飯啦，今次有老闆同行，當然要豪食啦一坐低，大大個壽司吧睇到啲師傅做準備。店內都感覺到陽光十足每個同事都點份午餐醫左肚先我點左個豚肉生薑燒定食五花腩肥瘦適中，仲有洋蔥同甘筍，加入醬汁一齊炒火候十足，但係差少少薑味加8蚊就有壽司三件，又點會蝕底呢有三文魚，魚同墨魚不過侍應同我地講呢個係次次都唔一樣同事仲嗌左個忌廉蟹肉薯餅齊齊分享蟹肉份量唔算少，有香濃既忌廉味再加上脆脆既外皮幾熱氣都好，好難忍到口主角當然要最後上啦午餐食刺身有三文魚腩，油甘魚腩，劍魚腩全部都係魚生中油脂最重既部位每一下咀嚼都會有油份分解出黎劍魚腩仲有一種獨特既魚香味添仲有鮮甜既牡丹蝦，同濃郁海水味既加拿大海膽

每次到大圍探朋友，也會到附近美林的冬菇亭食用膳，真係好過在家自己煮。 何解？因為呢度價廉但用的是上等的材料。 今次來食Lunch，果真是大件夾抵食。 我叫的Set Lunch是最貴的銀鱈魚西京燒(跟味噌湯) $138 －－ 跟餐支裝汔水加$5，星期六、日及公眾假期要加一 賣相完全可以媲美中上環的日式料理 味道同樣是一流的，銀鱈魚燒得表面香脆，魚肉嫩滑，但又不會滿口油脂。 朋友點的這個稻庭烏冬 $52 稻庭烏冬彈牙煙靭，絕對是高級的貨色。 最抵是什麼？是午餐可追加不同的小吃，每款都只係＄8 － 勁抵 壽司三件(油甘魚、三文魚、墨魚) x 2 = $16 三文魚刺身三片 x 2 =$16 青瓜沙律 $8 不要以為加＄8, 質素就一般！錯了⋯⋯質素也是高級的，刺身全部鮮甜同爽口，新鮮之選。 因為朋友說這裡的忌廉蟹肉薯餅 $28是一定要試的，點了一客果然十分美味，忌廉蟹肉薯餅肉裡是流心的忌廉，一定要趁熱吃，才可吃出最美味的時刻。 還有這裡的串燒也很出名，朋友一口氣點了一盤： 雞軟骨串 $12 x 2 = $24 雞皮串 $12 x 2 = $24 牛脷串 $38 x 2 = $

住在沙田的我，若在沙田食飯，多選擇新城市廣場，今次決定改一改，去了大圍壹級日本料理食午餐. 這裡推出自選配搭午餐，價錢由$35起，跟餐支裝汽水加$5，包裝飲品加$3. 估不到連星期六、日及公眾假期也有得食. 我點了東京叉燒豬骨濃湯手打烏冬，加$8可以配小食，我選了餃子, 飲品點了汽水. 夏天天氣炎熱, 最啱飲番一支冰涼的樽裝汽水, 實在透心涼. 餃子一共有兩隻餃子. 外層帶點脆身, 味道調教尚算不錯. 東京叉燒豬骨濃湯手打烏冬上枱. 叉燒是薄身, 肥瘦幾平均. 而烏冬幾彈牙, 口感不錯. 另外點了小食忌廉蟹肉薯餅. 這個蟹肉薯餅外層夠脆身, 一咬開, 饀料湧出, 外層內軟, 雙重口感.

自從領展 (領匯) 接管管理公共屋邨之後，其商場及街市大翻新！煥然一新！ 原來，現時的大排檔已 upgrade 及美化！ 若非那個週末，好朋友帶路，都不知道大圍美林邨熟食亭也高級了！ 這裡有三個熟食亭，分別有三間餐廳，然而而，我們則走到一間新開的 <壹級日本料理>！老闆熱情好客！地方四正闊落，設有吧枱、卡位、圓枱，樓底算高、光猛又舒適！ 還有簡約設計的流水擺設！供應：沙律、小食、壽司、卷物、刺身、天婦羅、炸物、串燒、爐端燒、飯、冷麵、飲品…等！沙律番茄豆腐沙律 (胡麻) $65可選擇和風/ 胡麻，番茄又紅又大，豆腐滑不留口！羅馬生菜新鮮爽脆，整體跟胡麻醬很夾得來！小食鱈魚干 $35 火候控制得宜，鱈魚干夠乾身香脆可口！否則會顯得柔軟而帶煙韌！這款小食好抵食，令人一條接一條食上癮呢！炸物忌廉蟹肉薯餅 $28即叫即炸熱辣辣，外層炸至金黃薄脆，薯蓉質感柔軟綿密，蟹肉混合薯蓉，內外俱備，必點之選！串燒蘋果豚肉卷串 $22以薄切豚肉包住蘋果，後者可中和前者的膩滯感！而且兩者都好夾！爐端燒明太子手羽 $48  飽滿的雞翼釀入明太子，脹卜卜的，餡料十足不欺客！ 雞肉也惹味起來！冷麵稻

自從領滙入主屋村以後，為屋村商場、食肆帶來一番新氣象。而說到屋村食肆，不得不提的是港人的集體回憶－冬菇亭。每個屋村，都有或曾經擁有過冬菇亭，大大小小的分成不同食店，有粥麵店、茶餐廳、更多的是大排檔，日間是居民上班族簡餐之處，晚上即變得燈火通明、人聲鼎沸。置身於其中，到處飄來食物的香氣，伴隨着下鍋的爆炒聲，食客們開懷暢吃的景象.......那些美好的回憶，都曾經發生在屋村的冬菇亭裏。及後因為熟食中心的出現，冬菇亭便成了舊式屋村的遺物，冬菇亭曾一度步入式微，部份更難逃清拆的厄運。但畢竟是港人的集體回憶，傳統的冬菇亭藉着街坊的支持而屹立不倒，當中又以黃大仙冬菇亭最為人津津樂道。但時代的轉變，更多的舊式冬菇亭因環境、衞生問題而難逃遷拆的厄運。發奮自強，或與時並進，都是冬菇亭的生存之道。如說黃大仙冬菇亭是發奮自強的佼佼者，那美林村冬菇亭便是與時並進的代表了，透過一番改造，保留了冬菇亭的形態，內部進行翻新、優化，便能更貼近現今食客的需求。是日來到大圍美林村，這是第一次光顧這種豪裝過的冬菇亭，而目標是首家開在冬菇亭內的日本料理，相信會是領匯的創新點子吧。說是豪裝，是相對舊式冬菇亭而言吧！這家壹級日本

星期日(16/7)晚行過路過大圍美林邨，居然發現了這間隱蔽的冬菇亭日本料理店！立即上Open Rice查找，有不少好評，便立即入內嘗試一下！入了店子後感覺不像入了屋村中的冬菇亭，被簡潔、乾淨、現代化的裝修吸引，侍應有禮貌地帶領我們到旁邊的卡坐坐下，看看餐牌便點了：三文魚蟹子炒飯 (鮮味十足）炒野菜（野菜新鮮、不會滿口油）雞肉串（香口）胡麻中華冷麵（汁的濃度剛好、麵爽）和牛炒飯（不錯、不過牛肉略少）左口邊壽司+劍魚腩壽司（鮮甜、尤其喜歡伴碟的子薑，侍應還應我們要求多加子薑給我們哦）忌廉蟹肉薯餅（好⋯⋯⋯味、薯蓉好滑）野菜天婦羅（不油膩但沒有白蘿蔔蓉）