Coffever (已結業)

近期因為當權者嘅錯誤施政，搞到滿城風雨。為表達對自己家園嘅關心愛惜，無論幾咁疲憊都要企出黎，為民主發聲。為咗係繃緊嘅情緒中得到喘息，就相約朋友不談政治，只談風月。沉醉係美食中放鬆一下。知道灣仔有間樓上手工咖啡店，就過黎暢飲一番。店鋪唔大，只有十數個坐位，予人感覺清幽，有種鬧市綠洲嘅感覺。因為唔算太餓，所以A LA CARTA啱啱好--主菜加手工咖啡。黎自埃塞俄比亞嘅GUJI咖啡豆，用手工hand-drip方法粹取最樸實嘅味道。店長建議以分三階段去飲，唔好心急要慢慢享受。最熱時果酸最重，待回暖時酸味慢慢轉為回甘。最後凍咗就會變成甜滑順口。果真趁熱飲時舌尖先感受咖啡嘅果酸，近似檸檬酸嘅味道一擁而上，隨着溫度回落，甜味同花香先表現出黎。值得細味。咖啡文化源遠流長，但有幾多人真係識享受？呢度有店主慢慢講解，容易學習。Butcher-steak，被譽為饕餮之選嘅牛肉部位，介乎於牛嘅橫隔膜左近，每隻牛只得2KG咁多，再挑埋筋同裁走唔要嘅邊位，其實得返1.幾KG所以好罕見。經過慢煮整腍，再煎封等牛肉味道更濃縮。食落時肉香肉質濃淡均勻而且腍滑，切落毫不費力。難怪店長好自豪咁話呢道係店鋪嘅得意之作。慢煮

咖啡，或許是每個打工仔今日必飲的飲品。大家或許只是用作提神，或者每日飲只係一種習慣。咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。今日來到食晚餐，雖然晚餐飲咖啡可能睡不著，但都一定要試試咖啡。畢竟都想試試不一樣的味道。店鋪不算大，可以看到師傅沖咖啡的過程。由於今晚人數不算多，更可藉此機會與他們傾計。咖啡師特別強調咖啡豆原味，所以咖啡沒有糖沒有奶，他建議我們可以分幾次飲。第一小杯，剛沖好的時候，是一種味，雖然沒糖及奶，是咖啡原味。第二小杯，稍稍變凍時，真正品嚐的時候 有少少是帶有啖啖白桃同檸檬味道。這種慢慢細嚐的味道，感受到他們選擇咖啡豆時的心思，希望帶給客人的感受。與平時早上講求速度的咖啡完全不一樣，令人重新審視對咖啡的喜愛。今日是晚餐時段，所以叫了兩個set。餐廳慢煮系列，西式日式食物為主。前菜選擇了橄欖油藩茄乾蒜香多士及和風良伴豆腐伴蝦肉秋葵。2份都食出了對細節的心思，前菜，前菜裡小配菜都一絲不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是風乾後加上橄欖油。連小藩茄都有顧及口感。豆腐清涼，在夏天memu尤其適合,加上鏗魚汁，配搭剛好。茶湯南瓜湯，與坊間南瓜湯不同，這裡南瓜湯沒有cream, 仲有淡淡南